Chinon

VIN ROUGE : Vins de graviers et vins de calcaire (tuf)

Oeil : Les vins rouges issus de graviers ont une robe rouge claire avec des reflets grenat. Les vins issus de terroir de tuf ont une robe grenat foncé avec des reflets allant du pourpre au violet.

Nez : Les fruits rouges et noirs tels que la framboise, la fraise, la cerise, la groseille, la mûre et le cassis dominent le bouquet du Chinon rouge. À cette bombe de fruits frais s’ajoutent des arômes d’épices comme la cannelle, la cardamone ou encore la vanille.

Bouche : Les rouges issus des sols de graviers sont délicats, légers, souples et présentent des arômes marqués de fruits frais. Les rouges issus des sols de calcaire sont beaucoup plus riches, veloutés et charpentés. Les arômes de fruits noirs dominent également sur les fruits rouges..

Service : Entre 14°C et 16°C

Capacité de garde : Il est recommandé de déguster le Chinon rouge après 2 à 3 années de garde, afin de profiter de son plein potentiel. Les Chinons issus de sol de tuffeau peuvent se conserver plus de 10 ans.

VIN BLANC

Oeil : La robe est d’un or pâle délicat.

Nez : Le nez exprime des arômes floraux ainsi que d’agrumes.

Bouche : La bouche est minérale et dotée d’une jolie fraîcheur. Le Chinon blanc est un vin sec et racé. Les arômes floraux du nez se retrouvent en bouche.

Service : Entre 10°C et 12°C.

Capacité de garde : 2 à 5 ans.

VIN ROSÉ

Oeil : La couleur varie du saumon très pâle au rose intense.

Nez : Très fruité, le nez dégage des notes de pêche, de litchi, de pamplemousse, ainsi que de fruits rouges.

Bouche : La bouche est ronde, structurée et fruitée.

Service : Entre 9°C et 11°C.

Capacité de garde : Tout comme les blancs, les rosés peuvent se garder entre 2 et 5 ans.