Pomerol AOC

Très vieux vignoble, Pomerol était déjà connu lors de l’Antiquité. Initialement planté par les Romains, il connaît un essor considérable grâce aux commanderies des Hospitaliers de SaintJean de Jérusalem. Au cours du XIIe siècle et durant le Moyen-Âge, Pomerol constitue une étape incontournable pour les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Ils y étaient hébergés pendant leur voyage. À cette époque, les moines-soldats cultivaient le vignoble, notamment pour leur fournir en vins. D’ailleurs, les pèlerins ont certainement contribué à promouvoir les vins généreux de la région hors des frontières françaises. Plus tard, la guerre de Cent Ans et les guerres de religion entrainent la destruction du vignoble de Pomerol. Ce dernier est finalement reconstitué au cours des XVe et XVIe siècles. Au cours des siècles suivants, cette région viticole ne cesse de se développer. Ses vins étaient de plus en plus célèbres, attirant négociants et fins connaisseurs du monde.

Cette expansion est cependant interrompue par la crise phylloxérique de la fin du XIXe siècle, affectant tout le vignoble bordelais. L’année 1900 est marquée par la création du syndicat viticole et agricole de Pomerol, assurant la défense de l’appellation. En 1928, un jugement proclamé par le tribunal civil de Bordeaux en détermine les limites. En revanche, la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée Pomerol n’intervient qu’en 1936. Jonglant entre tradition et modernité, Pomerol ne cesse depuis de se développer. Grâce au savoir-faire de ses vignerons·ronnes, travaillant avec soin et efficacité son terroir aux qualités exceptionnelles, il demeure l’un des vignobles les plus célèbres au monde. Cela même si l’appellation ne dispose pas d’un classement officiel de Grands Crus à l’image de ses prestigieuses voisines.

L’une des spécificités de l’appellation Pomerol repose sur la nature de son sol aux nuances variées. Le plateau sur lequel se trouve le vignoble est composé en surface de graves argileuses ou sablonneuses, plus ou moins compactes. Le sous-sol est caractérisé par la présence en grande quantité d’oxydes de fer aussi connus sous le nom de « crasse de fer ». Apportant une touche unique aux vins de Pomerol, ces derniers leur confèrent aussi leur vieillissement incomparable.

Particulièrement perméable, le sol de Pomerol permet aux pieds de vigne de s’enraciner profondément. Les ceps puisent ainsi aisément les minéraux en profondeur, et ce, même pendant les périodes sèches. Par ailleurs, ces sols capables de conserver l’eau lors des jours de pluie les restituent aux vignes en période de forte chaleur.

Le Seuil de Mazeyres, constituant le Second Vin du Château de Mazeyres, est obtenu à partir de l’assemblage de plus de 70 % de Merlot, de plus de 20 % de Cabernet Franc et de moins de 3 % de Petit Verdot. Pour son élaboration, l’élevage se déroule majoritairement en barriques pendant une durée moyenne de 18 mois. Ce vin, certifié Bio depuis 2015, se révèle onctueux avec des notes souvent fruitées, épicées et mentholées à l’attaque.

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