MÂCON AOC

L'appellation d'origine contrôlée Mâcon est l'un des fleurons de la Bourgogne du Sud mais sa banalisation pousse aujourd'hui les amateurs à rechercher des appellations plus précises suivies du nom de lieu. Le vin blanc est très majoritaire et la plupart des vignes plantées sont de Chardonnay. Il se boit à l'apéritif et s'invite aisément à table ensuite pour s'autoriser de nombreux accords. A la fois vif, rond et suave, il est réputé pour la richesse de sa palette aromatique. Le vin rouge est lui séduisant, à boire dans sa jeunesse pour en apprécier le fruité. On distonguera les crus proposés par les professionnels de la Cave de Vire et de la Cave d'Aze comme des domaines Bouchard Père et Fils ou Joseph Drouhin.

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