Pimm's

17.0/20

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LA LIQUEUR PIMM’S POUR UN APÉRITIF SO BRITISH

Les origines de la marque Pimm’s remontent à 1823 lorsque James Pimm, originaire du Newnham dans le Kent, en Angleterre, ouvre un bar à huîtres, en face de Buckingham Palace. Il a alors l’idée de créer une liqueur rafraichissante afin de faciliter la digestion des crustacés. Dans un premier temps, la production est réalisée de manière artisanale. Rapidement, la boisson connaît un franc succès aussi bien auprès de sa clientèle que dans les autres bars. James Pimm se lance dans la production à l’échelle commerciale de ce nectar à partir de 1851.

Le succès de la boisson est tel que même la famille royale venait régulièrement dans son établissement. Par ailleurs, le Pimm’s se retrouve servi à l’occasion d’évènements mondains comme la course hippique de Royal Ascot. Véritable institution en Grande-Bretagne, le Pimm’s s’est vu attribuer la distinction du Royal Warrant par la Reine Élisabeth II en 2010. Depuis 2006, cette marque est la propriété du groupe Diageo.

LES VARIANTES DU PIMM’S

La première liqueur produite par la marque, baptisée Pimm’s N°1, possède un degré d’alcool de 25°. Elle est élaborée à base de gin, de liqueur de fruits, et d’un mélange secret de plantes et d’aromates. Au début du XXe siècle, d’autres recettes de Pimm’s sont créées :

Pimm’s N°2 à base de whisky
Pimm’s N°3 à base de brandy

Pimm’s N°4 à base de rhum
Pimm’s N°5 à base de seigle
Pimm’s N°6 à base de vodka

Cependant, le Pimm’s N°1 demeurant la plus populaire de ces boissons, les autres variantes, excepté celle à base de vodka, ne sont plus commercialisées.

LE PIMM’S N°1, À DÉGUSTER EN COCKTAIL LONG DRINK

Autrefois, le Pimm’s était bu dans une chope du nom de « Pimm’s Cup ». La liqueur Pimm’s N°1 se sirote principalement en cocktail long drink. Habituellement, elle est allongée de limonade et agrémentée de morceaux de fruits (pommes, citrons, oranges ou encore fraises). Véritable invitation à la convivialité, cette boisson est souvent préparée dans un grand pichet. Cependant, il est tout à fait possible de modifier cette recette selon les envies. Avec son goût sucré et légèrement amer, le Pimm’s peut aussi être allongé avec de l’eau gazeuse. Pour un peu plus d’amertume, la limonade peut être remplacée par une eau tonique. Et pour apporter du piquant au cocktail, il est conseillé d’opter pour du ginger ale. Cette liqueur peut également être mélangée à de la ginger beer pour une boisson à la saveur épicée. Pour apporter une touche chic au cocktail, le Pimm’s peut être associé à du champagne. Pour un cocktail plus fort en alcool, un trait de gin peut être ajouté à la préparation.