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ZOOM REGION : tout savoir sur la Clairette-de-Die !

    ZOOM REGION : tout savoir sur la Clairette-de-Die ! Parmi les petites bulles à petit prix, la Clairette-de-Die occupe une place de choix ! Fraîche et élégante, elle est devenue un incontournable des apéritifs et fins de repas en famille ou entre amis !       C’est où ? La région du Diois est incluse dans la fraction la plus septentrionale des chaînes subalpines méridionales. Elle est limitée au nord par les hautes falaises du Vercors et à l’ouest par la dépression rhodanienne. Cette situation lui assure un climat ensoleillé et marqué par les influences méditerranéennes.     Quel est le cépage ? Muscat blanc à petits grains.     On déguste ? Œil : Robe plutôt pâle à légers reflets verts. Les bulles très fines forment sur le disque une mousse assez persistante. Nez : Riche, élégant et fin, on y retrouve bien sur le parfum du raisin muscat. Une analyse fine révèle une richesse aromatique élégante et fraîche : rose, citron, agrumes et miel. Bouche : On a d’abord l’impression de croquer dans un beau raisin muscat bien mûr puis vient le pétillement. Cette légèreté est associée à une sensation de douceur, apportée par le sucre non fermenté qui subsiste dans le vin. La fermentation incomplète fait de la Clairette-de-Die un vin peu alcoolisé (entre 7 et 8% vol.), léger et élégant. Température de service : 6-8°C Potentiel de garde : A boire jeune, le risque étant que ses parfums subtils soient remplacés par d’autres moins flatteurs, comme la figue fraîche.   On l’ouvre avec quoi ? Parfait à l’apéritif ou sur un dessert.  DECOUVREZ ICI TOUTES NOS PETITES BULLES A PETITS PRIX !