Charlotte aux fraises & Uby Édition Spéciale

Pour terminer le repas de la fête des Mères sur une note gourmande et fruitée, rien de tel qu’une charlotte aux fraises. Et si vous l’accompagnez d’un Côtes de Gascogne rosé, l’expérience gustative sera d’autant plus meilleure !

Retrouvez noS meilleures ventes du Domaine Uby

Recette Charlotte aux fraises

Préparation : 30 mn | Cuisson : 4 heures | Pour : 8 personnes

charlotte aux fraises

Ingrédients

150 ml d’eau
150 g de sucre
1 citron vert
3 feuilles de gélatine
20 biscuits à la cuillère
500 g de fraises
30 cl de crème liquide entière (30 %)

Préparation

Mettez à chauffer l’eau et 75 g de sucre avec le zeste et le jus du citron. Laissez ensuite refroidir.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop refroidi pendant 2 secondes. Disposez-les ensuite sur le contour d’un cercle.
Équeutez les fraises et mettez-en une dizaine de côté. Mixez le reste pour avoir une purée. Tamisez la préparation pour ôter les graines.
Mettez à chauffer 1/3 de la purée de fraises avec le reste de sucre. À ébullition, retirez la casserole du feu avant d’ajouter la gélatine égouttée. Mélangez.
Ajoutez le contenu de la casserole à la purée de fraises restantes. Laissez refroidir.
Entre-temps, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly. Découpez les restes de fraises en tranches.
Dans un saladier, mélangez la purée de fraises avec la crème chantilly à l’aide d’un fouet.
Remplissez-en le cercle jusqu’à la moitié de la crème. Disposez une couche de tranches de fraises en gardant quelques-unes pour la décoration.
Ajoutez le reste de crème, lissez, puis réservez au frais pendant au moins 4 heures. Décorez la charlotte avec les restes de tranches de fraises avant de servir.

Vin rosé

Retrouvez notre sélection

Nos rosés aux plus fortes promos

Retrouvez notre sélection

Rosés de prestige

Retrouvez notre sélection

Charlotte aux fraises

Idée recette fête des mères

À l’occasion de la fête des Mères, rien de tel que de se réunir autour d’un bon repas. Pour fêter comme il se doit toutes les mamans, il faut préparer un repas digne de ce nom. Vous avez déjà trouvé le reste du menu, mais manquez d’idée pour le dessert ? Pourquoi ne pas terminer le repas sur une note de légèreté et de gourmandise ? Pour cela, rien de tel qu’un dessert fruité comme la charlotte aux fraises.

Légère, cette recette de charlotte aux fraises facile est parfaite pour clore un repas copieux. Elle est constituée d’une crème onctueuse et aérienne aux fraises. Des tranches de fraises sont dissimulées à l’intérieur de ce gâteau, apportant une touche légèrement acidulée et renforçant davantage le côté fruité.

Pour accompagner ce dessert aux notes fruitées, un vin frais et vif avec une attaque franche est de mise. Un vin rosé sera dans ce cas parfait. Optez pour un Côtes de Gascogne rosé aux arômes de fruits rouges avec un bel équilibre entre fraîcheur et acidité.

vignes Côtes de Gascogne

L’exubérance gourmande d’un côtes de GASCOGNE

Pour souligner les arômes fruités de la charlotte aux fraises, nos experts du comité de dégustation vous proposent un Côtes de Gascogne. L’IGP Côtes de Gascogne est produit à partir de vignes plantées dans la zone historique de l’Armagnac, dans le sud-ouest de la France. Produisant majoritairement des vins blancs, cet IGP propose également des vins rouges et rosés issus de différents cépages comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Tannat. D’autres cépages peuvent aussi être utilisés comme la Syrah. Pour sublimer les saveurs d’une charlotte aux fraises, Vinatis propose un vin avec un côté fruité qui se marie parfaitement avec les fruits rouges.

COLLECTION UNIQUE ÉDITION SPECIALE ROSÉ - DOMAINE UBY

Frais et aromatique, ce vin du Sud-Ouest est parfait pour souligner les saveurs fruitées de cette recette de charlotte aux fraises. Ce vin présente une robe rouge saumonée. Des notes de petits fruits rouges marquées par des arômes de fraises et de framboises dominent au nez, rappelant les fraises de ce dessert. Après une attaque franche et équilibrée, la bouche est gourmande et se termine par une finale acidulée. Ce vin frais apporte une certaine vivacité et de la légèreté qui se marie très bien avec la crème onctueuse de ce gâteau.

Ce Côtes de Gascogne Édition spéciale rosé du Domaine Uby est un vin d’assemblage constitué de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, de Merlot et de Syrah. Le Cabernet Sauvignon confère à la fois de la fraîcheur et de l’acidité. Apportant également de la fraîcheur, le Cabernet Franc possède une palette aromatique marquée par les fruits rouges frais. Quant au Merlot, ce cépage dévoile des arômes de fruits rouges. La Syrah est aussi appréciée pour la fraîcheur qu’elle apporte.

vignes

Domaine uby

Localisé dans le Gers, le Domaine Uby se consacre aujourd’hui à la production de vins en IGP Côtes de Gascogne. Il est aujourd’hui dirigé par François Morel, issu d’une génération de viticulteurs suisses.

Une gamme fraîche et fringante

Le Domaine Uby exploite aujourd’hui un vignoble de 250 hectares environ. L’encépagement est constitué entre autres de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, de Merlot, de Syrah, de Tannat ou encore de Colombard. Ces vignes permettent aujourd’hui à François Morel de produire une large gamme de vins blancs, rouges et rosés. Les vins issus de ce domaine familial sont réputés pour être gourmands, frais, fringants et aromatiques. Le domaine aspire à produire des vins à boire en toute simplicité en toutes occasions.

Des bouteilles au design travaillé

Si le Domaine Uby éveille les sens grâce à ses cuvées, il attire surtout l’œil grâce à ses flacons originaux. Les vins du domaine sont en effet présentés dans des bouteilles au design travaillé attirant immédiatement l’attention et mettant parfaitement en valeur la robe des cuvées.

Depuis trois générations

Le Domaine Uby évolue grâce à une passion familiale et un certain savoir-faire perpétué depuis trois générations. Aujourd’hui, François Morel est à la tête de ce domaine. Il est le digne héritier d’une génération de viticulteurs suisses installés en France depuis 1920 et d’une lignée de vignerons armagnacais. François Morel souhaite aujourd’hui produire des vins plaisirs de qualité ainsi que des vins de convivialité et de partage reflétant l’image des vins de la région.

Engagement environnemental

Depuis plusieurs générations, les propriétaires souhaitent donner une orientation environnementale et durable au Domaine Uby. Le vignoble est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée. Par ailleurs, environ une douzaine d’hectares de vignes sont en BIO.

Si vous recherchez des vins frais, vifs, gourmands et de qualité, élaborés dans le respect de l’environnement, les cuvées du Domaine Uby sont à ajouter absolument dans votre cave.