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Verrines avocat saumon
&
Crémant de Bourgogne

Jouez la carte de l'originalité avec un apéritif raffiné : Ces verrines de la mer épousent à merveille les bulles vives d'un crémant de Bourgogne. Recette facile et arômes en fusion !

CHINON AOC

CRÉMANTS

Retrouvez notre sélection des différents crémants : Crémant d'Alsace, Crémant de Loire, Crémant de Bourgogne

Préparation : 15 mn  | Pour : 6 personnes

Verrines avocat saumon poivre du Sichuan. Quel vin ?

  

RECETTE

ingrÉdients

2 avocats mûrs
4 tranches de saumon fumé
1/2 citron
Ciboulette fraîche
100 gr de mascarpone
Sel
Poivre du Sichuan

Préparation

1. Dans un bol, écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette.
2. Salez, poivrez. Arrosez de jus de citron et mélangez.
3. Déposez la purée d'avocat au fond de chaque verrine.
4. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec une généreuse dose de poivre du Sichuan moulu.
5. Recouvrez cette fois les verrines d'une couche du mélange poivré.
6. Détaillez les tranches de saumon en fines lanières.
7. Déposez-les sur chaque verrine.
8. Assaisonnez de ciboulette ciselée.
9. Placez au frais avant de déguster.

Vignoble de Bourgogne, vin effervescent

CRÉMANT DE BOURGOGNE

Retrouvez notre sélection

Accords mets / vins (Crémant de Bourgogne et verrines avocat/saumon)

POUR SUBLIMER CE plat
CrÉmant de bourgogne


Poivre du Sichuan et fines bulles combinés laisseront chacune des saveurs s'agiter au palais, tout azimut !

Cette baie originaire de Chine a la particularité de produire à la fois une sensation de chaleur et de légers picotements dans la bouche (un peu comme du piment) et est aussi légèrement anesthésiante.

Mais le plus surprenant, c'est ce goût citronné persistant en fin de bouche, un arôme que de fines bulles peuvent venir agréablement stimuler.

C'est pourquoi nos experts ont pensé à fusionner cette recette de verrines saveurs de la mer avec un effervescent blanc vif et séduisant : Un crémant qui saura se révéler par ses arômes de fruits :


⇒ Cuvée proposée : CRÉMANT DE BOURGOGNE - LA CHABLISIENNE

Un nez typique du crémant de Bourgogne où le Chardonnay confère à l'assemblage un fruité alliant saveur avec délicatesse et grande élégance.

Les bulles sont exceptionnellement fines et fondantes : Si le fruit domine, on retrouve des arômes légèrement toastés et briochés, mais aussi de subtiles notes florales pour souligner la fraîcheur de la cuvée...

Ce qui fait de ce crémant un véritable sujet de discussion au moment de l'apéritif... un qui peut se resurgir au moment du dessert pourquoi pas, quand vient le dessert fruité.


Un supplément d'âme qui fait pétiller les yeux lors des repas de fêtes comme à Noël ou encore pour le Réveillon, faisant de cette cuvée une référence phare chaque année au moment des fêtes.

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