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Tartelettes ganache chocolatée
&
Crémant de Loire

Pour changer de la bûche et finir en légèreté, optez pour ce mini dessert de Noël facile à réaliser ! Sublimé par les bulles d'Ambrosa,
l'accord sera sacrément divin!

LA RECETTE

Préparation : 20 mn  Cuisson : 20 mn  Pour : 4 personnes

 

Retrouvez le vin : ACKERMAN - CREMANT DE LOIRE - AMBROSA

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir en morceaux

- 20 cl de crème liquide

- 50 g de beurre mou

- 200 g de pâte sablée

- éclats de chocolat

Que boire avec un dessert chocolaté ?
Tartelette ganache chocolatée

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

2. Dans la pâte brisée, découpez des cercles à l'emporte-pièce pour garnir les mini moules à tarte. Enfournez-les et laissez cuire 20 mn.

3. Mettre la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.

4. Hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat et remuez longuement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 

5. Laissez tiédir et ajoutez le beurre mou en fouettant la ganache.

6. Démoulez les tartelettes et à l'aide d'une poche à douille cannelée, garnissez les fonds de ganache.

7. Décorez d'éclats de chocolats.

Crémant de Loire et dessert chocolaté : l'accord parfait !

Crémant de Loire et dessert chocolaté
l'accord parfait !


Cette année, pour Noël, vous avez décidé de ne pas culpabiliser devant une grosse part de bûche. Réconciliez-vous avec les desserts en mordant dans de mini pâtisseries légères et aériennes bien plus digestes !

Servies en guise de dessert ou de mignardises, ces tartelettes à la ganache ne vous mèneront pas à la privation. Quoi de mieux que de fines bulles pour apprécier leur onctuosité ? Avec Ambrosa, la maison Ackerman nous livre un crémant de Loire fin et élégant aux arômes raffinés, la touche finale idéale des repas de fêtes !

Son vieillissement de 24 mois lui permet d'exprimer pleinement son potentiel aromatique et gustatif. Nez floral, il surprend aussi par ses notes de fruits blancs, de discrètes notes épicées et de délicates effluves de cannelle et de vanille. En bouche, les saveurs briochées exaltent le chocolat dans une belle longueur. Pourquoi s'en priver ?

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