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Tartelettes ganache chocolatée
&
Crémant de Loire

 De délicieuses bouchées chocolatées à réaliser soi-même ! Sublimées par les bulles d'un Crémant de Loire du domaine Veuve Amiot, l'accord sera sacrément divin !

Recette Tartelettes ganache chocolatée

Préparation 30 mn | Cuisson : 20 min | Total : 1 h | 8 tartelettes

Tartelette ganache chocolatée

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir en morceaux
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre mou
  • 200 g de pâte sablée
  • éclats de chocolat

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
  2. Dans la pâte brisée, découpez des cercles à l'emporte-pièce pour garnir les mini moules à tarte. Enfournez-les et laissez cuire 20 mn.
  3. Mettez la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
  4. Hors du feu, ajoutez les morceaux de chocolat et remuez longuement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  5. Laissez tiédir et ajoutez le beurre mou en fouettant la ganache.
  6. Démoulez les tartelettes et à l'aide d'une poche à douille cannelée, garnissez les fonds de ganache.
  7. Décorez d'éclats de chocolats.

Crémant de Loire et dessert chocolaté : l'accord parfait !

Crémant de loire et dessert chocolaté l'accord parfait !


Pour ceux qui regardent les calories, réconciliez-vous avec les desserts en mordant dans de mini pâtisseries légères et aériennes bien plus digestes ! Servies en guise de dessert ou de mignardises pour le goûter, ces tartelettes à la ganache ne vous mèneront pas à la privation. Quoi de mieux que de fines bulles pour apprécier leur onctuosité ?

Nos experts vous proposent de marier ces bouchées chocolatées avec la richesse aromatique d'un crémant de Loire Blanc. Ces vins étonnent par leur qualité intéressante, à l'image des divers vins de la région elle-même. Pour sublimer les notes chocolatées, nos experts ont choisi la rondeur du Chardonnay, avec une cuvée en monocépage !

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Cuvée Canelle - Crémant de Loire - Veuve Amiot


Les experts de notre comité de dégustation ont jeté leur dévolu sur cette cuvée texturée et parfaitement équilibrée entre la bouche et le nez. La délicatesse et l'harmonie de ce crémant offrent un ensemble homogène où la danse des bulles permet l'expression des arômes dans un subtil registre aromatique. La petite touche de vanille apportée par les 6 mois d'élevage se combine à merveille avec les notes cacaotées. Canelle sublimera ses petites bouchées chocolatées en respectant la légèreté de mise en fin de repas. Léger, comme son prix !

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