Parmi les petites bulles à petit prix, l’Italie offre un choix intéressant de vins tous aussi frais et fruités les uns que les autres. Mais comment s’y retrouver entre un Lambrusco, un Moscato d’Asti et un Prosecco ?
Le Lambrusco désigne une famille de cépages très plantés dans la large plaine d’Emilie et dans la partie sud de la Lombardie, entre le Pô et la ville de Modène. Plusieurs DOC (Denominazione di Origine Controllata, soit l'équivalent de l'AOC en France) portent ce nom, dont Lambrusco Reggiano, la plus importante, ou celui d’une variante spécifique au cépage (Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa du Castelvetro). Toutes donnent naissance à d’étonnants vins rouges perlants ou effervescents, secs et doux, issus très souvent de la méthode Charmat.
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DécouvrirÀ côté de rouges de grande classe et de longue garde, le Piémont offre un vin blanc doux perlant, original par son très faible degré d’alcool et séduisant par son fruité exubérant. Présentes à l’origine surtout dans la province d’Asti, les plantations de Muscat à petits grains, unique cépage autorisé dans l’appellation, se sont étendues aux provinces limitrophes de Coni, à l’Ouest, et d’Alexandrie, à l’Est, sur les versants des collines de Langhe et de Monferrato. Le Moscato d’Asti est obtenu par une fermentation partielle en cuve close qui préserve dans le vin une partie du sucre naturel du raisin, ainsi que le gaz carbonique dégagé.
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DécouvrirSans doute originaire de la région du Frioul, où une commune porte son nom, le Prosecco a colonisé depuis au moins deux siècles les collines situées au Nord de Trévise et notamment les villes de Conegliano et Valdobbiadene. Ce vin blanc effervescent est issu du cépage Glera, surtout connu pour donner des vins spumante (effervescents) ou frizzante (pétillants), de style brut ou plus ou moins doux (extra-dry et dry). Les principales DOC du Prosecco incluent Prosecco DOC, Prosecco DOCG Conegliano-Valdobbiadene et Prosecco DOCG Asolo.
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dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
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