Clairette de Die et tarte tatin à l'ananas

1. Mettre une bouteille de Clairette de Die au frais !
2. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, le sucre vanillé et le sucre.
4. Versez les cubes d’ananas et laissez caraméliser 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Une fois que les ananas ont bien caramélisé, répartissez-les sur toute la surface du moule puis recouvrez-les entièrement avec la pâte en rentrant les bords à l’intérieur.
6. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 25 min.
7. Démoulez la tarte encore chaude et laissez-la refroidir en prenant le temps de déboucher, de servir et de commencer à déguster la bouteille de Clairette de Die que vous avez préalablement mise au frais.
8. Servir tiède et se régaler ! Bon appétit !

La Clairette de Die développe des notes naturelles d’ananas, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Ces arômes se marient à merveille avec ceux de la tarte tatin à l’ananas, prolongeant et amplifiant le plaisir fruité du dessert.

La fraîcheur et la fine effervescence de ce vin équilibrent la douceur caramélisée et le côté beurré de la tarte. La bulle joue ici un rôle de “nettoyeur de palais”, évitant toute lourdeur et apportant une touche de légèreté à chaque bouchée.

Le moelleux fondant de l’ananas confit rencontre la vivacité pétillante du vin, créant un équilibre dynamique qui ravit les papilles.