Gâteau au citron et Clairette de Die

Grand classique des desserts aux agrumes, le gâteau au citron s'accompagne agréablement d'une Clairette de Die bien fraîche. Découvrez notre recette de gâteau au citron ainsi que la cuvée suggérée.

Ingrédients

1 citron bio
150 gr de sucre
200 gr de farine
4 œufs
100 gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez le moule à gâteau. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Lavez le citron et le râpez très finement afin de n'obtenir que le zeste, la partie blanche étant très amère. Pressez le citron pour recueillir le jus.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu, ensuite le zeste râpé et finalement le jus de citron.
Versez la préparation dans le moule à gâteau et faites cuire pendant environ 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, le saupoudrer d'un sucre glace.

Tous nos vins Clairette de Die AOP

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Une Clairette de Die pour sublimer le gâteau au citron

Grand classique des desserts aux agrumes, le gâteau au citron est moelleux et quelque peu acide. Le zeste du citron qu'il contient apporte à la fois une touche de piquant et de légèreté en bouche et offre un peu de fraîcheur en fin de repas, ou lors des goûters festifs. Simple, recouvert de sucre ou encore d'un glaçage au beurre, le vin idéal pour l'accompagner doit pouvoir apporter une touche de légèreté et ainsi alléger la consistance du gâteau. Dégusté en fin de repas en guise de dessert, la légèreté apportée par le vin sera d'autant plus appréciée !

Le gâteau au citron gagne ainsi à être accompagné d'un vin mousseux, dont les fines bulles rafraîchissent le palais. Afin de respecter la ligne directrice du dessert, le vin effervescent idéal n'est pas trop sec. Voilà pourquoi Vinatis vous recommande de déguster votre gâteau au citron avec une Clairette de Die AOP. Appellation du Sud de la Vallée du Rhône, elle donne naissance à des vins mousseux dont le degré d'alcool se situe entre 7 et 9 % vol. Ils sont légers, délicats et tout en douceur.

Clairette de Die Tradition - Cuvée la Colombe - Domaine Des Muttes

Pour sublimer ce dessert, la cuvée La Colombe du domaine de Muttes le choix de nos experts Vinatis est un choix éclairé, surtout quand on s'arrête sur son (tout) petit prix... et en plus, c'est un vin bio ! Très gourmande en bouche, vivacité acidulée, la Cuvée Colombe du Domaine des Muttes saura séduire tous les œnophiles avertis.

Élaborée avec une grande majorité de Muscat petits grains (80%) et de cépage Clairette pour un assemblage tout en gourmandise, le croquant et l'aromatique de cette cuvée rappellent celui du citron. La palette des agrumes est d’une grande richesse au fur et à mesure que le vin s'ouvre dans le verre. La bouche est tonique et laisse apprécier de subtiles notes de fleurs blanches et de fruits jaunes qui se prolongent dans une finale aérienne. La cuvée Colombe porte décidément bien son nom !

Élaborée selon la méthode ancestrale, la sucrosité de ce vin effervescent est parfaitement maîtrisée. Son faible degré d'alcool est apprécié autant pour l'heure du goûter que pour terminer un repas tout en légèreté.

Médaille d’Or au concours des Feminalises en 2026 et Médaille d’Or au concours d’Orange en 2025, nous à Vinatis on aussi applaudit le Domaine des Muttes pour cette Clairette de Die de haut vol !

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