Gratin dauphinois aux cèpes & Roussette de Savoie

Quoi de plus judicieux qu'un vin de la même gastronomie régionale pour accompagner cette recette savoyarde ? Comme la raclette ou la tartiflette d'ailleurs, le gratin dauphinois, fait partie des plats les plus conviviaux en hiver… On pourrait même dire qu'il est rentré au panthéon des plats préférés des Français ! Nos experts ont sélectionné un vin qui plaira aux amateurs de découvertes vinicoles. Leur choix s'est porté sur un vin blanc richement aromatique qui se marie bien avec le crémeux de la recette et surtout le fondant des pommes de terre, en misant tout un sur un cépage.

Si vous aimez la finesse et l'intensité des vins blancs alpins, découvrez les vins de Savoie du domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard. Ces deux-là subliment la Roussette (aussi appelée Altesse), et créent la référence sur les meilleures expressions du cépage blanc autochtone.

Véritable vin de gastronomie se mariant avec les produits de la mer ou la cuisine exotique, la cuvée du domaine ne manque pas de faire aussi des merveilles avec la cuisine du même terroir, révélant toute la complexité du cépage Roussette : intensité aromatique, rondeur et fraîcheur.

Cette cuvée vinifiée en cuve et en fûts repose 10 mois sur lies afin de favoriser totalement son épanouissement. C'est un vin technique, où l'équilibre entre vivacité, gras et minéralité est parfaitement maîtrisé. En résulte un vin qui ravit les sens dès le premier nez par ses arômes de fleurs blanches, de miel et de noix portés par un boisé élégant. En bouche, la palette aromatique s'affirme dans un corps vif, rond et savoureux sous-tendu par une harmonie minérale. Le style précis et nettement défini. Sans détour, vous avez là une grande cuvée d’Altesse d'un domaine savoyard qui monte !

Leur Roussette offre une finale rafraîchissante qui saura mettre en valeur l'onctuosité du crémeux de ce plat régional qu'est le gratin dauphinois. Sans aucun doute avec ce repas, vous ferez honneur aux vins de Savoie et plus largement à la gastronomie savoyarde !

L'Altesse est également appelée Roussette, Elle donne son nom à l'appellation savoyarde. Authentique, cette variété est même le plus vieux cépage de Savoie dont l’histoire remonterait au XIVème siècle...  ce qui expliquerait aussi son nom évoquant la noblesse.

Progressivement, il s'est imposé comme l’un des cépages emblématiques de l’appellation Roussette de Savoie, en contribuant à l’identité historique et patrimoniale des vins savoyards.