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Tartiflette
&
Roussette de Savoie

Envie d'un plat montagnard ? Régalez-vous avec la recette traditionnelle de la tartiflette et l'irrésistible crémeux de son reblochon. À déguster avec un vin blanc régional : la Roussette de Savoie !

LA RECETTE DE LA TARTIFLETTE

Temps total : 50 mn  Cuisson au four : 20 mn Pour : 4 personnes

 

Retrouvez le vin : ROUSSETTE DE SAVOIE 2017 - DOMAINE JEAN VULLIEN

Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 reblochon AOC
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 20 cl de crème fraîche (selon les goûts)
- sel, poivre

 

 

Recette savoyarde : la tartiflette
COUP DE CŒUR VINATIS
0,75 L
15,50 €
1
Disponible
Recette authentique de la tartiflette au reblochon

PREPARATION

  1. 1. Faites cuire les pommes de terre entières à l'eau sans les éplucher. Une fois cuites, vous pourrez les peler facilement, puis les couper en dés.
  2. 2. Émincez les oignons en fines rondelles.
  3. 3. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  4. 4. Dans une poêle, faites d'abord revenir les lardons, puis les oignons.
  5. 5. Dans un plat à gratin, remplissez d'une partie du mélange lardons/oignons. Recouvrez des pommes de terre.
  6. 6. Par la tranche, coupez le reblochon en deux disques homogènes et disposez-les par-dessus la préparation, côté croûte vers le haut. 
  7. 7. Selon vos goûts, ajoutez 20 cl de crème fraîche.
  8. 8. Enfournez 20 mn pour faire couler le reblochon sur les pommes de terre. La tartiflette est meilleure quand elle est bien dorée !
Suggestion d'accompagnement : Salade verte, charcuterie de montagne et vin blanc de Savoie !

 

vins de Savoie

Vins de Savoie

Retrouvez notre sélection

Que boire avec une tartiflette ?

POUR SUBLIMER CE PLAT :
RIEN DE TEL QU'UN VIN LOCAL !


 

En plus de 40 ans d'histoire, le Domaine Jean Vullien s'attache aux valeurs traditionnelles en valorisant notamment des cépages locaux : La Jaquères, la Roussanne, et l'Altesse pour les vins blancs, ou encore la Mondeuse pour les vins rouges.

Leur cuvée Roussette de Savoie est issue de cet ancien cépage savoyard apparenté au Chasselas qu'est l'Altesse. Vinifié seul, il donne naissance à l'appellation Roussette de Savoie AOC et fait la notoriété des vins blancs secs de la région. Ce vin en mono-cépage donne naissance à des parfums intenses et expressifs de fruits frais, voire exotiques. Il exprime son élégance en bouche dans une agréable fraîcheur. La cuvée 2017 livre des arômes complexes et dévoile une impression de rondeur et de richesse veloutée, une texture d'un joli gras qi donne l'impression de matière. Puissant et équilibré, il sait s'imposer les recettes montagnardes, soutenu par une belle longueur. Un vin complet, complexes, gage d'avenir ! On adore !

 

 

In tartiflette we trust !

Plat emblématique des sports d'hiver


Pour se réchauffer, rien de tel qu'une tartiflette ! Plat emblématique des sports d'hiver qui se fédèrent autour du slogan "In tartiflette we trust", la tartiflette est devenue bien plus qu'un plat traditionnel, c'est LE rituel pour affronter l'hiver !


Ce plat consistant et convivial met à l'honneur le Reblochon, le fromage savoyard par excellence, très apprécié pour son crémeux et son fondant.
La recette tire son origine du patois local qui utilise le terme “Tartifla” pour désigner la pomme de terre, sur laquelle on faisait fondre un fromage issu d'un lait plus crémeux issu d'une seconde traite des vaches. En patois, "Re-blocher" signifie traire une seconde fois, une pratique astucieuse qui auparavant, permettait aux paysans de ne pas rétribuer la totalité de leur production de lait journalière lors du contrôle du propriétaire. Ainsi, ils trouvaient le moyen d'économiser en frais de location.

Par la suite, l'essor des sports d'hiver a plébiscité ce fromage local et les producteurs sont parmi les premiers à obtenir en 1958 l'Appellation d'Origine qui protège la zone de fabrication. Un terroir valorisé qui prend toute sa dimension quand on l'apprécie avec les produits locaux, notamment le vin !

Quel vin avec la raclette ?

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