Pourquoi le Champagne coûte si cher ?

Les raisins de Champagne coûtent cher. Très cher... En effet, ce sont les raisins parmi les plus chers du monde ! Les sites de production étant bien délimités dans le vignoble champenois, le prix des baies s'élève entre 6€ et 7€/ kg. Une prime peut être ajoutée à ce prix dans le cas de domaines en agriculture biologique ou en démarches environnementales.

En Champagne, plusieurs marques exploitent les hectares de vignes selon les principes d'une agriculture biologique ou d'une agriculture raisonnée. Le vignoble de Champagne est en effet investi dans une viticulture respectueuse de l'environnement et bientôt, la quasi-totalité des exploitants sera certifiée biologique, pour répondre à la demande de plus en plus croissante de champagne bio.

Les cépages du champagne les plus utilisés sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce sont en effet ces cépages qui confèrent le plus d'arômes et de complexité au célèbre vin mousseux. D'autres cépages sont cependant autorisés dans les assemblages, bien qu'ils ne représentent qu'une infime quantité. C'est le cas de l'Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Blanc, ainsi que le Pinot Gris. Pour produire une bouteille de champagne de 75cl, il faut 1,2 kg de raisins. Seulement pour les raisins contenus dans le flacon, cela représente environ 7,20€ par bouteille.

La vinification de la méthode traditionnelle (ou encore la méthode champenoise), requiert quant à elle non seulement du temps, mais aussi une manutention et un savoir-faire bien précis.

Les assemblages sont effectués de manière rigoureuse. Pour les champagnes de marque ou encore les champagnes millésimés, les assemblages sont encore plus précis et soumis à des règles plus strictes.

Une fois l'étape du remuage effectuée, qui prenait autrefois jusqu'à huit semaines avant l'arrivée des machines, vient l'élevage du champagne. L'élevage s'effectue en fût de chêne et cette étape peut durer plusieurs années.

Pour les champagnes d'entrée de gamme, le vieillissement, tout comme pour les étapes précédentes, est réduit au maximum. Dans le cas des champagnes millésimés, le temps d'élevage est quant à lui rallongé jusqu'à 36 mois. Pour la Maison de champagne qui s'occupe de l'élevage, ce vieillissement prolongé génère un coût de stockage qui se reflète bien évidemment sur le produit final.

Le marketing est très important en Champagne et il impacte tous les producteurs, de grandes maisons de champagnes, aux gros groupes de luxe tels que LVMH, jusqu'aux vignerons indépendants. Les frais reliés au marketing englobent l'organisation et la participation des évènements reliés à la dégustation et à la promotion du produit.

Sur le coût d'une bouteille finale, les frais reliés au marketing peuvent représenter entre 3€ et 6€ par flacon. Ces frais peuvent augmenter, selon la nature du produit. En effet, des cuvées plus luxueuses avec un emballage spécial ou encore des éditions limitées peuvent en effet élever le coût relié au marketing de façon considérable. Certaines étiquettes et certains coffrets sont créés en collaboration avec des artistes, ou encore des personnalités connues. Peintres, acteurs ou grands noms de la musique, plusieurs se sont associés avec des grandes maisons de champagne afin d'élaborer un design unique.

Les frais reliés au marketing pour ce genre de collaboration se reflètent bien entendu dans le prix final. La bouteille standard de 75cl étant la plus commune, il existe d'autres formats de champagne plus grands pouvant aussi jouer sur le budget marketing. Magnum, jéroboam, réhoboam, mathusalem, salmanazar ou encore balthazar, tous ces formats de champagnes contribuent aussi à élever le prix final du champagne.