Chez Dom Pérignon, lorsque le champagne se fait rosé, c’est au nom de l’audace et de la créativité. Il donne alors naissance au Dom Pérignon Vintage Rosé, véritable reflet de l’esprit d’innovation de cette Maison de Champagne mythique. Une cuvée de prestige qui assure une expérience gustative d’exception !
Impressionnant par son excellence et sa constance qualitative année après année, la Maison Dom Pérignon représente l’une des marques de champagne les plus prestigieuses au monde. Suscitant la curiosité des novices et créant l’engouement auprès des fins connaisseurs de ce nectar effervescent, cette grande Maison se démarque en cultivant l’exception et la rareté, ne produisant ainsi que des champagnes millésimés.
Cette règle concerne notamment le champagne Dom Pérignon Rosé. Élaborée pour la première fois en 1959, cette cuvée n’est produite que lors des années exceptionnelles à partir de grappes récoltées sur les plus beaux terroirs de la Champagne. Depuis sa création, le Dom Pérignon Rosé n’a été produit qu’une vingtaine de fois.
Constituant une belle invitation à une délicieuse transgression, ce nectar d’exception est né de l’audace du chef de caves de Dom Pérignon : celle de s’affranchir des règles de l’élaboration champenoise et de repousser les limites de la création champagne.
Le champagne Dom Pérignon Rosé est né d’un assemblage osé construit sur les Pinots Noirs en provenance des plus grands terroirs champenois et le Chardonnay. Il n'apparaît sous la lumière du jour qu’au bout de près de 12 années de transformation lente et maîtrisée en cave. Au bout de cette longue maturation, le Dom Pérignon Rosé se révèle avec une subtile alliance de fraîcheur et une palette aromatique d’une richesse incomparable.
Considérée comme une année compliquée, 2008 figure pourtant dans le classement des meilleurs millésimes en Champagne, notamment pour la Maison Dom Pérignon. S’inscrivant dans une décennie à l’ensoleillement remarquable, ce millésime se révèle détonnant et plein de surprises. Avec un temps gris constamment gris et couvert, le Printemps et l’été sont marqués par un manque de chaleur et de lumière. Toutefois, comme en 1996, 2000 ou 2006, la donne change en septembre avec l’apparition du soleil et des vents. C’est le mois de septembre qui fait ce millésime, tardivement et miraculeusement. Ce retournement de situation favorise la maturité des baies, révélant un équilibre haut perché, sans précédent. L’assemblage osé autour des Pinots Noirs apporte leur fruité et leur structure mettant en tension la précision et l’éclat naturel du vin qui exprime l’audace de la création.
Ce millésime plein de contrastes donne naissance à Dom Pérignon Rosé d’exception. Au nez, ce vin de Champagne s’ouvre sur des notes de framboise et de fraise sauvage, évoluant rapidement vers des effluves d’iris et de violette. Des notes poudrées, complétées au second nez par des fragrances plus vertes et plus proches du troène, de la feuille de camphrier et de l’angélique.
Au palais, les premières sensations offertes par ce champagne rosé, se déployant progressivement, sont charnues, tactiles et soyeuses, avant de devenir plus fermes. La structure du Pinot Noir enveloppe la trame acide, signature du millésime, révélant ainsi le cœur de ce champagne, un cœur vibrant qui offre la puissance vitale du champagne. Ce nectar offre une finale persistante sur des notes de pivoine et de poivre blanc.
Revendiquant la volonté d’exprimer les années exceptionnelles, Dom Pérignon crée ses champagnes en s’appuyant sur un engagement absolu aux millésimes. À travers chaque millésime, cette célèbre Maison de Champagne poursuit la quête incessante d’un idéal profond : celui de créer et de révéler l’harmonie d’une nature en constante évolution.
Grâce à son dévouement sans faille aux millésimes, Dom Pérignon produit des champagnes exceptionnels. Ces nectars jouissent d’une renommée mondiale grâce à leur complexité aromatique remarquable, mais aussi leur structure et leur matière, conférant un caractère unique et précieux à chaque millésime. Grâce à l’absence de vin de réserve, chaque champagne exprime pleinement les particularités du millésime et sa palette aromatique complexe entre l’alliance du Chardonnay et du Pinot Noir.
À chaque cuvée Dom Pérignon Rosé élaborée, le défi est de mettre en lumière la singularité de ce millésime, tout en conservant le style Dom Pérignon. Véritable incarnation du fruit, ce champagne aux arômes éblouissants révèle, millésime après millésime, les différentes nuances aromatiques du Pinot Noir. Ces effluves à dominance fruitée (fraise, framboise, cerise griotte ou encore figue, mais aussi abricot rôti et orange confite) sont sublimés par la finesse, les notes claires et l’élégance minérale du Chardonnay.
Trouvant assurément sa place sur les tables, le Dom Pérignon Rosé séduit et s’accorde à la perfection avec des mets variés. La texture riche et soyeuse de ce vin de Champagne élargit le champ des possibles en matière d’accords mets/vin. Si diverses combinaisons sont possibles, les cuisines du Sud et méditerranéennes se marient à merveille avec la palette gustative de nectar.
Au moment de l’apéritif, le Dom Pérignon Rosé accompagne divinement un buffet constitué de mets méditerranéens comme le tzatziki, le houmous et les mezzes. Les cuisines parfumées et épicées subliment les qualités de ce champagne rosé.
En entrée, le Dom Pérignon Rosé constitue une excellente option pour accompagner un foie gras de canard aux agrumes ou accompagné d’un chutney de figues, qui feront écho aux notes aromatiques de ce vin. Ce champagne à la saveur riche et à la structure vineuse tonifie le fondant du foie gras. La texture de ce dernier vient ensuite enrober le vin.
Des viandes aux produits de la mer, en passant par les volailles, une myriade de plats peut s’assortir avec le Dom Pérignon Rosé. Cette cuvée se marie idéalement avec des plats de poisson comme un filet de rouget rôti, un poisson en sauce ou grillé, mais aussi des crustacés (homard, gambas…). Elle peut aussi accompagner sans problème un agneau, une viande de bœuf ou encore une belle volaille.
Fruité et généreux, le Dom Pérignon Rosé trouve aussi sa place à la fin du repas, notamment avec des desserts à base de fruits rouges. Ces diverses combinaisons en font un véritable champagne de gastronomie.
Pour que la dégustation du champagne Dom Pérignon Rosé soit parfaitement réussie, veillez à le servir dans les meilleures conditions. Avant d’ouvrir ce précieux nectar, assurez-vous que la bouteille soit à une température idéale de 8°C à 10°C. De cette manière, ce champagne millésimé libèrera l’ensemble de sa palette aromatique.
Concernant le verre, la maison Riedel a créé un verre incarnant et exaltant la singularité des champagnes millésimés Dom Pérignon. Reflétant la vision de la marque, ce contenant révèle l’harmonie et l’idéal esthétique des champagnes Dom Pérignon. Grâce à ce verre, l’expression des trois dimensions de Dom Pérignon (l’année, la complexité aromatique et la couleur) est optimale. Pour préserver la qualité des verres, il est conseillé de les laver à l’eau très chaude ou à la vapeur d’eau avant de les faire sécher à l’air libre.
Bien qu’il existe aujourd’hui une myriade de champagnes accessibles au plus grand nombre, certaines cuvées sont réservées aux personnes prêtes à y mettre le prix. En effet, ces nectars affichent des montants exorbitants, créant l’étonnement auprès des néophytes. Tel est par exemple le cas du champagne Dom Pérignon Rosé, dont certains exemplaires ont été vendus à un prix astronomique.
Lors d’une vente aux enchères organisées par Acker Merrall & Condit en 2008, à New York, un lot de deux flacons du premier millésime Dom Pérignon Rosé est cédé pour la somme 84 700 $, soit 42 350 $ la bouteille. Ce vin de champagne de prestige fut servi à Persépolis, en 1971, lors des festivités organisées pour la commémoration du 2 500e anniversaire de la fondation de l’Empire perse par Cyrus le Grand. Pour rappel, le millésime Rosé 1959 n’a été produit qu’en 306 exemplaires et aucun n’avait jamais été vendu avant cette vente aux enchères.
En 2010, un autre record est atteint en Grande-Bretagne, à l’hôtel Westbury de Londres. Pendant la soirée VIP qui a suivi la projection du nouveau film « Boogie Woogie », l’acheteur, un milliardaire russe, aurait dépensé la somme de 50 000 livres sterling pour l’achat d’un mathusalem de champagne Dom Pérignon Rose Gold millésime 1996, surnommé « le roi des champagnes ». Il aurait donc déboursé un peu plus de 1 562,50 livres sterling par verre. Constituant la bouteille la plus chère jamais achetée dans un bar, ce champagne, particulièrement rare et recherché, est né au cours d’une année considérée comme l’une des meilleures du XXe siècle. Véritable œuvre d’art, le flacon est d’une beauté remarquable. Il est enveloppé d’un habillage métallique recouvert d’or rose qui vaut à lui seul près de 20 000 livres sterling.
La même année, une autre vente défraie les chroniques. Un lot de 30 bouteilles de Dom Pérignon Rosé Œnothèque et magnums de 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 et 1990 est en effet vendu à 1 331 000 $ HK ou 170 641 $ US. Il s’agit d’un record mondial pour la vente d’un seul lot de champagne. Par ailleurs, il s’agit du premier lot de vin cédé à un prix dépassant 1 million $ HK à Hong Kong par Sotheby’s.
En 2019, une autre édition du Dom Pérignon Rosé est cédée à un prix faramineux. La Maison Dom Pérignon a donné carte blanche à cinq artistes pour que chacun crée un mathusalem baptisé Dom Pérignon Rosé 2003 exclusif. Spécialistes de l’« Art Ebru », art traditionnel turc consistant à reproduire l’effet du marbre sur différentes surfaces, ces artistes, d’horizons variés, ont peint ces flacons à la main. Chacun d’eux a pu exprimer les nuances de la robe de ce champagne rosé d’exception avec leur personnalité. Les pièces uniques de cette collection exclusive ont été proposées au prix de 100 000 euros.
Que ce soit pour faire plaisir à un proche, pour remercier des collaborateurs ou encore pour souligner une occasion spéciale, diverses occasions nécessitent de choisir un cadeau. Si la tâche vous paraît difficile, faire le choix d’un coffret de champagne Dom Pérignon Rosé, c’est opter pour le raffinement, l’élégance et le luxe. Un cadeau qui suscitera à coup de l’émotion et fera plaisir aussi bien aux amateurs avertis qu’aux collectionneurs !
Fruit d’une collaboration avec l’artiste, le Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 Édition limitée Lady Gaga, est un coffret au design surprenant qui saura combler les amateurs de cuvées spéciales et collectionneurs. Le contenu du flacon n’en n’est pas moins inédit.
Dans sa version coffret classique, le champagne Dom Pérignon classique rosé reste iconique de la marque est créé son effet surprise. Que ce soit au moment des fêtes de Noël ou pour le Nouvel An, mais aussi à l’occasion d’un mariage, d’un anniversaire ou en guise de cadeau d’affaires, le Dom Pérignon Rosé en coffret est idéal pour faire naître des étoiles dans les yeux, à n’importe quelle occasion !
Créée par la Maison Moët & Chandon, Dom Pérignon constitue aujourd’hui une marque distincte appartenant au groupe de luxe LVMH. Reconnue à travers le monde pour ses champagnes de prestige, cette Maison de Champagne est célèbre pour son histoire aussi riche qu’unique.
Si le champagne Dom Pérignon est aussi célèbre, c’est en partie grâce au mythe entourant son histoire, notamment celle du moine Dom Pierre Pérignon. Né à Sainte-Menehould, en Argonne, Pierre Pérignon intègre l’abbaye mère de la congrégation bénédictine de SaintVanne et Saint-Hydulphe à Verdun, en 1657, en vue de devenir moine. Pendant 10 ans, il acquiert diverses connaissances théologiques, intellectuelles et théologiques. En 1667, Pierre Pérignon est ordonné prêtre. En 1668, Pierre Pérignon est désigné en tant que cellérier et procureur de l’abbaye Saint-Pierre de Hautvillers. Situé sur les hauteurs d’Épernay, ce monastère a été construit en 650 par l’archevêque de Reims, Saint Nivard.
Dans le cadre de ses fonctions de procureur de l’abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon se charge à la fois des affaires monastiques et de l’exploitation du vignoble, qu’il parvient à faire passer d’environ 10 hectares à 25 hectares de vignes. Le moine bénédictin excelle aussi dans la production de vin. En effet, Dom Pierre Pérignon est réputé pour son savoir-faire et ses talents d’œnologue. À la recherche de la perfection, il aspire à créer le meilleur vin du monde.
Doté d’un grand esprit d’innovation et d’un sens aigu de l’observation de la nature, le procureur de l’abbaye d’Hautvillers élabore différentes techniques viticoles pour améliorer la qualité du vin de sa communauté. En dépit de sa cécité, il aspire à trouver le meilleur goût possible. Pour cela, il n’hésite pas à goûter et à réaliser des assemblages raisonnés de raisins de différents crus et de cépages variés. Le Dom procureur met également au point d’autres techniques comme le pressurage doux et fractionné pour produire des jus blancs à partir de cépages noirs. Ces différentes méthodes lui permettent d’améliorer la qualité des vins de l’abbaye, autrefois des vins tranquilles. Rapidement, l’exploitation rayonne.
Si la Maison de Champagne Dom Pérignon est aussi célèbre, c’est aussi en raison de la légende qui attribue à cet illustre moine la découverte de la méthode de vinification des vins effervescents ou méthode champenoise. Dom Pierre Pérignon aurait notamment découvert une technique pour contrôler la prise de mousse du vin de Champagne à l’intérieur des bouteilles en faisant couler de la cire d’abeille dans le goulot. Ce procédé provoque une seconde fermentation à l’intérieur de la bouteille à cause du sucre présent dans la cire. Le moine Dom Pérignon aurait aussi appliqué la technique de la vinification des vins effervescents de Limoux, découverte lors d’un pèlerinage à l’abbaye bénédictine de SaintHilaire, sur les vins de Champagne. L’utilisation du bouchon en liège et l’emploi de bouteilles en verre épais sont aussi des innovations attribuées à ce moine. Toutefois, aucune preuve ne permet d’attester réellement que le moine Dom Pérignon est l’unique créateur de la méthode champenoise.
S’inspirant de la recherche de la perfection et de l’ambition créatrice du moine Dom Pierre Pérignon, la Maison Dom Pérignon est sans cesse en quête d’une harmonie dans laquelle se déploie ses valeurs esthétiques et sensorielles : l’intensité, la précision, le tactile, la complexité et la minéralité. Pour atteindre cette harmonie, cette grande marque de champagne s’appuie sur un savoir-faire unique et exceptionnel, transmis de génération en génération par les chefs de caves.
Pour élaborer de grands champagnes, Dom Pérignon respecte consciencieusement les principes fondamentaux inscrits dans le Manifesto, reflet de la philosophie et de la vision de la marque. Outre le caractère uniquement millésimé des champagnes Dom Pérignon, l’assemblage constitue un autre principe fondamental mentionné dans ce document. De la conduite de la vigne à la vinification, en passant par les vendanges, chaque étape du processus d’élaboration des cuvées est effectuée avec l’assemblage toujours en ligne de mire.
La complexité, obtenue grâce à une lente maturation qui s’opère pendant une longue période, constitue un autre point essentiel du Manifesto. Cette transformation lente permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en révélant les arômes et les textures du champagne.
Outre le Dom Pérignon Rosé, la maison mythique Dom Pérignon propose d’autres champagnes d’exception :
Brut, demi-sec, rosé, blanc de blancs, blanc de noirs, grand cru...
Le champagne est un nectar exigeant une fabrication millimétrée, d’où son prix élevé. En ce qui concerne les champagnes Dom Pérignon, différents paramètres sont à l’origine de leur coût élevé : leur caractère millésimé, l’utilisation exclusive de raisins issus des meilleurs crus champenois, l’évolution de ces nectars dans le temps, leur image de prestige ou encore leur notoriété.
Le prix d’une bouteille de champagne Dom Pérignon dépend de plusieurs critères : la cuvée, la qualité du millésime, l’âge ou encore le format du flacon ou encore les éditions limitées. En moyenne, un flacon de champagne Dom Pérignon tourne autour de 200 €.
Les champagnes Dom Pérignon les moins chers sont principalement des millésimes récents, dont le prix se situe autour de 250 €. En revanche, les millésimes les plus anciens et les plus rares coûtent beaucoup plus cher, dépassant souvent les 500 €. Pour acheter votre champagne Dom Pérignon au meilleur prix, Vinatis est votre partenaire idéal.
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dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
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