Gratin de courgettes au chèvre
&
Chenin

Quel vin avec un gratin de courgettes au chèvre ? Nos experts vous proposent un chenin sec aux subtiles notes fruitées et végétales. Un accord mets & vin tout en légèreté.

Sélection Chenin

Recette Gratin de courgettes au chèvre

Préparation : 15 mn | cuisson : 30 MN | Pour : 2 personnes

Quel vin avec un gratin de courgettes au chèvre ?

ingrédients

2 courgettes
1 bûche de chèvre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 œufs
4 CàS de crème fraîche
Basilic frais
1 CàS d'huile d'olive
Sel
Poivre du Sichuan

préparation

Émincez les oignons.
Coupez les courgettes en rondelles.
Dans une sauteuse, dorez les oignons avec un peu d'huile, puis ajoutez les courgettes.
Salez, poivrez. Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire quelques minutes sur feu doux pour réduire légèrement les courgettes.
Battez les œufs entiers avec la crème. Mélangez aux courgettes dans la sauteuse.
Ajoutez le chèvre coupé en rondelles, le basilic finement ciselé. Mélangez bien puis versez dans un plat à gratin.
Faites cuire 20 mn dans le four préchauffé à 180°C (th 6)

Suggestion d'accompagnement : Mesclun, tartines grillées au miel

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Pour sublimer ce plat
la subtilité du Chenin

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Montlouis sur Loire les hauts des pions - Domaine de la Croix Melier

Élevé en barrique pendant 9 mois, ce Montlouis-sur-Loire offre un profil particulièrement aromatique complet avec ses notes de fleurs blanches et de fruits blancs qui s’articulent autour d’une trame vive et acidulée. Les notes fruitées et rafraîchissantes de cette cuvée viennent compléter les saveurs délicates des courgettes et la richesse du fromage de chèvre, sans les écraser. Le côté légèrement onctueux du Chenin fait également écho à la texture crémeuse de ce plat.

❝ Cette cuvée est issue d'un assemblage de parcelles sur sol d'argiles à silex et sous-sol de tuffeau où sont plantées des vignes âgées de 30 à 40 ans. Avec un été 2018 très ensoleillé, la cuvée nous offre au nez des notes de fruits secs et de fleurs blanches et une bouche souple, minérale, très pure aux notes de miel et d'amande. Le vin est soigneusement vinifié avec des levures indigènes et élevé 10 mois en fûts. ❞, Philippe et Dominique Ivancic