L'ANGELOT 2019 - CHATEAU TOUR BAYARD

CHATEAU TOUR BAYARD

Avec le château la Tour Bayard, nous sommes au cœur du Libournais, entre Pomerol et Saint-Émilion, dans l'appellation Montagne-Saint-Émilion. Ce domaine est une exploitation de 10 hectares que possède la famille Nicoletti depuis 1956. C'est aujourd'hui Fanny Richard-Nicoletti, fille des acheteurs, qui est aux commandes. Son mari Bruno Richard est quant à lui horticulteur et possède 4500 mètres carrés de serres où il travaille, comme sa femme, dans un scrupuleux respect de l'environnement.Pour en revenir au domaine viticole, ses 10 hectares se trouvent sur un sol argilo-calcaire travaillé dans une logique raisonnée qui vise à réduire les traitements chimiques pour des récoltes saines et naturelles qui expriment le terroir qui leur donne le jour. Ainsi, aucun engrais n'est mis dans le sol mais simplement un compost naturel assurant au sol un équilibre micro-biologique.L'encépagement est dominé par le merlot avec du cabernet franc et un peu de malbec à ses côtés. Au chai, les vinifications sont traditionnelles et parcellaires.