Elio Altare

Elio Altare est un célèbre producteur de vin italien , situé dans la région du Piémont. Il est considéré comme un pionnier dans le mouvement du " Barolo moderniste", qui cherchait à moderniser les pratiques traditionnelles de production de vin dans la région du Barolo. Altare a introduit des méthodes de vinification plus douces et a été l'un des premiers à utiliser des... Lire la suite

Elio Altare est un célèbre producteur de vin italien , situé dans la région du Piémont. Il est considéré comme un pionnier dans le mouvement du " Barolo moderniste", qui cherchait à moderniser les pratiques traditionnelles de production de vin dans la région du Barolo. Altare a introduit des méthodes de vinification plus douces et a été l'un des premiers à utiliser des barriques de chêne français pour vieillir le Barolo. Il a également adopté des techniques de viticulture biologique et a encouragé l'utilisation de levures indigènes pour la fermentation.