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Maison M. CHAPOUTIER

La Maison M. CHAPOUTIER, c’est avant tout l’histoire d’un homme : Michel Chapoutier. Curieux de tout, passionné par la découverte de nouveaux terroirs, profondément ancré dans une viticulture saine et respectueuse de l’environnement. Cet homme entier ne s’impose aucune frontière pour assouvir sa quête. Au-delà des vins de la Vallée du Rhône, l’Univers M. CHAPOUTIER, c’est également des domaines en France que ce soit dans le Roussillon, en Provence ou en Bourgogne, mais aussi à travers le monde dans les vignes du Portugal, d'Espagne, d’Australie. Portés par le crédo familial "Fac et spera" (Fais et espère), Mathilde et Maxime Chapoutier suivent les pas de leur père, sans manquer d’inspiration pour étendre les gammes et développer les différents domaines. Toujours dans le respect des équilibres entre terre et ciel qui laisse le terroir s'exprimer.

LA Vallée du Rhône

LES VINS ROUGES

Cépage incontesté des vins de la Vallée du Rhône, la Syrah n’a pas fini d’inspirer la Maison à travers des appellations aussi reconnues que Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape...

LES SÉLECTIONS PARCELLAIRES

Véritable "photographie" des particularités de chacun de ses terroirs, les Sélections Parcellaires révèlent le savoir-faire, la patience et l’excellence de la Maison M. CHAPOUTIER.

LES VINS BLANCS

De Saint Péray à Condrieu, en passant par Hermitage, tous les vins blancs incontournables de la Vallée du Rhône septentrionale sont représentés et magnifiés par la Maison M. CHAPOUTIER. La plus pure expression du terroir.

LE LANGUEDOC-ROUSSILLON

MARIUS

Partage, convivialité, maîtrise des cépages… l'alliance parfaite pour se réunir entre amis.
La devise de Marius ? "Un bon vin, c’est un vin que l’on a envie de regoûter". Comment ne pas adhérer ?

LES SÉlections PARCELLAIRES

Aux confins du Roussillon, collées à de hautes falaises calcaires et ancrées dans des sols arides balayés par la Tramontane, les Sélections Parcellaires du Domaine de Bila-Haut révèlent le potentiel de ces terroirs précieux et encore confidentiels.

DOMAINE DE  BILA-HAUT

Avec son climat aride et ses sols caillouteux, les terroirs du Roussillon ne pouvaient que séduire Michel Chapoutier qui a fait du Domaine de Bila-Haut une maison incontournable de la région. Chaque référence au nom mystérieux donne vie à des vins précieux et authentiques.

Les découvertes

MATHILDE CHAPOUTIER
SÉLECTION

La fille de Michel Chapoutier crée sa propre gamme de vins. À travers ses rencontres, des appellations et des terroirs se révèlent dans leur typicité. L'univers de Mathilde rime avec découvertes, simpIicité et convivialité.

AUTOUR
DU MONDE 

Ouverte à d'autres horizons, la Maison révèle des terroirs lointains en apportant méthode et savoir-faire. 
Australie, Portugal, Allemagne, Espagne : suivez l’itinéraire !

MAISON TRENEL

Depuis toujours, pour ses crèmes de fruits comme pour ses vins, la Maison Trenel recherche l’authenticité du goût et l'excellence. L'amour de la terre contenu dans de jolis flacons.

Parcourir lES DOMAINES

La carte des domaines

Les domaines

Découvrez La lÉgendaire colline de l'hermitage en vidéo

Retrouvez également la maison M. Chapoutier sur le blog vinatis

Michel Chapoutier, portrait

Michel Chapoutier

Portrait de ce géant de la Vallée du Rhône. Vigneron, négociant, œnophile, gastronome, hédoniste, le très charismatique Michel Chapoutier se revendique "révélateur de terroirs", animé par l'audace, la curiosité et la générosité sans lesquelles rien n'est possible.

POULET EN FRICASSÉE À L'ARTICHAUT 
+
CÔTES DU RHÔNE

YANNICK ALLENO & MICHEL CHAPOUTIER

TOURNEDOS DE BOEUF MARINÉS
+
ELEIVERA 

DOS LUSIADAS

Maison M. Chapoutier, une histoire familiale de plus de deux siècles

Véritable joyau viticole, la Maison M. Chapoutier existe depuis 1808. Elle constitue l’un des plus beaux domaines viticoles rhodaniens. Depuis plus de deux siècles, cette exploitation ne cesse de se développer, s’imposant aujourd’hui comme l’une des premières marques de vin dans le monde.

Son histoire débute avec la création de la Maison Calvet et Compagnie, sur la rue de l’Hermitage à Tain. En 1883, le domaine est racheté par Rodolphe Delépine. Quatorze ans plus tard, ce dernier s’associe à Marius Chapoutier pour créer la société Delépine et Chapoutier. À cette époque, les vins de la Maison connaissent déjà un grand succès dans divers pays, notamment en Allemagne, en Suisse et en Hollande.

Après la retraite de Rodolphe Delépine, l’entreprise devient Chapoutier et Cie. Marius continue à faire prospérer l’exploitation avec notamment l’achat de la propriété La Ciboise à Robert Monier de la Sizeranne. Il lance aussi la création de la nouvelle cuverie M. Chapoutier au pied de la colline de l’Hermitage. Au décès de Marius, son fils Marc reprend l’affaire et renomme l’entreprise sous le nom qu’elle porte aujourd’hui : M. Chapoutier.

Si la Maison M. Chapoutier existe depuis plus de deux siècles, c’est Michel Chapoutier qui parvient à la faire considérablement rayonner. Aujourd’hui, il est rejoint par ses enfants Mathilde et Maxime, représentant la 8ème génération, pour continuer à faire prospérer cette marque de vin française, l’une des plus admirées au monde.

Michel Chapoutier, figure iconique de l’univers viticole

À la fois vigneron et négociant, Michel Chapoutier met tout en œuvre pour faire de la Maison M. Chapoutier une brillante réussite. Il porte haut ses exigences, mais aussi ses valeurs basées sur le respect du terroir, l'audace et la générosité.

Arrivé à la tête du domaine familial à l’âge de 26 ans, Michel Chapoutier donne une nouvelle dynamique à l’exploitation en mettant en place une autre conception de la viticulture et en modernisant les équipements de vinification. Conscient que la diversité des terres est à l’origine de la richesse viticole française, Michel Chapoutier se donne pour objectif de révéler l’essence de divers terroirs.

Selon lui, peu importe l’endroit où sont plantées les vignes, l’important est d’être attentif à chaque parcelle et de laisser les sols s’expriment pleinement, ce qui confère une signature gustative unique à chaque vin. Il n’hésite d’ailleurs pas à se tourner vers des terrains plus inattendus où aucun pied de vigne n’a jamais été planté. Se qualifiant comme « l’inventeur sols », Michel Chapoutier se bâtit une réputation d’excellence grâce à son esprit audacieux et visionnaire, et à sa démarche humaniste respectueux des hommes et de la nature.

Effectuant un véritable travail d’orfèvre dans ses vignobles, Michel Chapoutier parvient en seulement quelques années à élaborer des cuvées classées parmi les plus grands vins de la Vallée du Rhône. D’ailleurs, la Maison M. Chapoutier figure parmi les rares domaines à avoir obtenu un total dépassant les 100 points décernés par Robert Parker.

La biodynamie, au cœur de la philosophie de M. Chapoutier

Pour Michel Chapoutier, parvenir à l'expression optimale des soles passe par la préservation de sols vivants. Prônant le respect des équilibres naturels et des terroirs, il se tourne ainsi vers la culture en biodynamie. Dès 1991, il fait le choix d’appliquer les méthodes biodynamiques dans la conduite des vignes, au risque d’être incompris. Cela afin de révéler le terroir pour une pleine expression de la richesse des goûts.

Pour préserver les équilibres naturels des sols, la famille Chapoutier fait appel à des éléments naturels (végétaux, minéraux ou animaux) : pour préserver les bactéries présentes dans le sols, essentielles pour la transmission de la typicité du terroir à la vigne et au vin, les sols sont nourris à base de matières organiques. De la taille à la vendange, chaque étape de la viticulture est réalisée en tenant des cycles de la terre, de la lune et du soleil.

Un chapelet d’appellations dans la Vallée du Rhône : Ermitage, Côtes du Rhône, Crozes Hermitage, Saint Joseph ...

Véritable géant de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier a bâti en une trentaine d’années un véritable empire du vin sur le vignoble de ses ancêtres. La Maison M. Chapoutier détient aujourd’hui environ 350 hectares de vignes dans la Vallée du Rhône, dont 34 hectares environ s’étendent sur la colline de l’Hermitage. La maison constitue aujourd’hui le plus important domaine de cette appellation. Au fil des années, le domaine Chapoutier s’étend progressivement, s’installant sur d’autres terroirs d’autres AOC rhodaniennes. Il produit aujourd’hui sur les appellations Crozes Hermitage, Côtes du Rhône, Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape, Condrieu, Cornas, Tavel ou encore Saint Joseph. Le domaine Chapoutier dispose aujourd’hui d’une large gamme de vins rouges et de vins blancs rhodaniens. Des vins de tous les jours, mais aussi des sélections parcellaires !

Domaine de Bila-Haut, une maison incontournable dans le Roussillon

Se revendiquant « un chineur » de terroirs et loin d’être un esprit figé, Michel Chapoutier se lance dans une quête passionnante de parcelles en dehors des frontières rhodaniennes. Ce négociant-vigneron choisit de poursuivre son travail de révélateur de terroirs entre Méditerranée et Pyrénées, dans le Roussillon.

Les reliefs des terrasses aux sols caillouteux et la géologie riche de la région le séduisent immédiatement. Il installe alors son domaine à Latour de France, sur les terres de Bila-Haut. Sur ces terroirs où les cépages Syrah, Carignan et Grenache grandissent en biodynamie, les embruns marins confèrent aux vins une fraîcheur exceptionnelle. Michel Chapoutier poursuit son aventure près du village de Lesquerde où les terroirs sont marqués par de hautes falaises calcaires et des sols arides traversés par la tramontane.

Sur les AOC Collioure et Côtes du Roussillon Village, la famille Chapoutier élabore des cuvées aux noms mystérieux : Occultum Lapidem, v.i.t, L’Esquerda, r.i ou encore Chrysopée.

Production de vins sur d’autres terres viticoles en France et ailleurs

La famille Chapoutier fait aussi le choix de se tourner vers d’autres régions, notamment en Bourgogne, dans le Beaujolais, mais aussi en Provence. Audacieux, Michel Chapoutier choisit également d’exporter sa vision du vin et du terroir au-delà des frontières françaises.

Le domaine Chapoutier s’exporte en Australie dans la région du Victoria, où la Syrah s’exprime d’une très belle manière. En y apportant son savoir-faire et ses méthodes, Michel Chapoutier y produit des vins élégants d’une pureté minérale exceptionnelle. La M. Chapoutier s’implante également en Allemagne et en Espagne, dans la Vallée du Douro.

Mathilde et Maxime Chapoutier, l’esprit Chapoutier sous une autre manière

Entrant dans la légende de la mythique lettre « M » de Chapoutier, Mathilde et Maxime disposent chacun de leur univers. Se consacrant notamment au développement des vins du monde de la Maison M. Chapoutier, Mathilde Chapoutier développe sa propre gamme de vins sous le nom de Mathilde Chapoutier Sélection.

Nourrissant la même ambition que son père, celle de révéler l’authenticité des terroirs, elle définit le vin comme une exploration permanente et sans limite. Représentée par une rose des vents, sa gamme de vins naît de l’exploration des vignobles français et étrangers. Quant à Maxime Chapoutier, il se donne aussi pour défi de révéler les terroirs, mais sous un autre angle en se diversifiant dans la bière et le gin.