GIGONDAS AOC

APPELLATION GIGONDAS

On  déguste ?
Dans le verre

VIN ROUGE

Vin de gastronomie. Robe : soutenue allant du rubis au grenat foncé. La matière est riche et concentrée. Des nuances tuilées se dévoilent discrètement avec le vieillissement.
Nez : Arômes de fruits rouges, noirs, ainsi que de fruits à noyau. Des senteurs de torréfaction, de cacao ainsi que d’épices (poivre blanc) se mêlent à celles de la réglisse et des fruits confits. Sur les millésimes plus anciens, ce sont des parfums de sous-bois, de truffe, ainsi que des notes animales qui viendront caractériser le nez du vin.
Bouche : Dans leur jeunesse, les Gigondas sont très charpentés avec des tannins assumés ; leur structure puissante et complexe assurent une superbe aptitude au vieillissement. L’acidité étant très faible, c’est la richesse en alcool du vin qui lui assure une excellente aptitude à la conservation.
Conservation : Les rouges de Gigondas ont un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Vin ROsé

Capiteux et élégant ! Robe : Teinte soutenue.
Nez : Arômes de fruits rouges cuits ainsi que d’amandes grillées.
Bouche : Vins de gastronomie, élégants et forts en alcool.
Conservation : Les rosés de Gigondas se conservent de 1 année à 3 ans.

Accords Mets / Vins
Quel plat avec le Gigondas AOC ?

VIN ROUGE

 Grâce à sa structure charpentée, il accompagne à merveille les plats d’hiver. Excellent sur du gibier comme le lièvre, le sanglier ou le canard, il fait des merveilles avec le bœuf en daube provençale ou à la bourguignonne. Sa faible teneur en acide lui permet d’accompagner des plats exotiques et épicés comme des viandes ou des légumes au curry, ou encore un chili con carne.

Vin ROsé

Partenaire des grillades de saucisses, des salades estivales et des quiches aux légumes.

EN SAVOIR PLUS

Un peu d'histoire : Le village de Gigondas ne s’est pas toujours appelé ainsi. En effet, Gigondas est une des six communes qui formaient autrefois la principauté d’Orange. À l’époque de Jules César, le village s’appelait « Jucunditas », qui signifie « joie » en latin. Ce nom fort sympathique viendrait d’un vétéran romain qui était, dit-on, d’un tempérament très jovial.

Climat : C’est un climat de contraste que l’on retrouve à Gigondas. Climat méridional d’influence provençale, les étés sont très chauds et secs. Le célèbre vent Mistral combiné à une exposition du vignoble à l’Ouest et au Nord-Ouest apporte cependant l’aération nécessaire pour tempérer les chaleurs imposantes.

Terroir : Gigondas bénéficie d’un sol particulièrement riche et complexe dû à la géologie des Dentelles de Montmirail ainsi qu’à la faille de Nîmes. Le safre, les cailloux de schiste et le calcaire contribuent à la complexité du vin. Le sol est également particulièrement riche en argile : caractéristique des terroirs de grands crus.

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