Gigondas AOC

APPELLATION GIGONDAS AOC

ON DÉGUSTE ?

Vin rouge : Vin de gastronomie. Robe : soutenue allant du rubis au grenat foncé. La matière est riche et concentrée. Des nuances tuilées se dévoilent discrètement avec le vieillissement.
Nez : Arômes de fruits rouges, noirs, ainsi que de fruits à noyau. Des senteurs de torréfaction, de cacao ainsi que d’épices (poivre blanc) se mêlent à celles de la réglisse et des fruits confits. Sur les millésimes plus anciens, ce sont des parfums de sous-bois, de truffe, ainsi que des notes animales qui viendront caractériser le nez du vin.
Bouche : Dans leur jeunesse, les Gigondas sont très charpentés avec des tannins assumés ; leur structure puissante et complexe assurent une superbe aptitude au vieillissement. L’acidité étant très faible, c’est la richesse en alcool du vin qui lui assure une excellente aptitude à la conservation.
Conservation : Les rouges de Gigondas ont un potentiel de garde de 8 à 10 ans.

Vin rosé : Capiteux et élégant ! Robe : Teinte soutenue.
Nez : Arômes de fruits rouges cuits ainsi que d’amandes grillées.
Bouche : Vins de gastronomie, élégants et forts en alcool.
Conservation : Les rosés de Gigondas se conservent de 1 année à 3 ans.

ACCORDS METS & VINS

Vin rouge : Grâce à sa structure charpentée, il accompagne à merveille les plats d’hiver. Excellent sur du gibier comme le lièvre, le sanglier ou le canard, il fait des merveilles avec le bœuf en daube provençale ou à la bourguignonne. Sa faible teneur en acide lui permet d’accompagner des plats exotiques et épicés comme des viandes ou des légumes au curry, ou encore un chili con carne.

Vin rosé : Partenaire des grillades de saucisses, des salades estivales et des quiches aux légumes.

EN SAVOIR PLUS

Un peu d'histoire : Le village de Gigondas ne s’est pas toujours appelé ainsi. En effet, Gigondas est une des six communes qui formaient autrefois la principauté d’Orange. À l’époque de Jules César, le village s’appelait « Jucunditas », qui signifie « joie » en latin. Ce nom fort sympathique viendrait d’un vétéran romain qui était, dit-on, d’un tempérament très jovial.

Climat : C’est un climat de contraste que l’on retrouve à Gigondas. Climat méridional d’influence provençale, les étés sont très chauds et secs. Le célèbre vent Mistral combiné à une exposition du vignoble à l’Ouest et au Nord-Ouest apporte cependant l’aération nécessaire pour tempérer les chaleurs imposantes.

Terroir : Gigondas bénéficie d’un sol particulièrement riche et complexe dû à la géologie des Dentelles de Montmirail ainsi qu’à la faille de Nîmes. Le safre, les cailloux de schiste et le calcaire contribuent à la complexité du vin. Le sol est également particulièrement riche en argile : caractéristique des terroirs de grands crus.

Plus d'informations sur le site officiel

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