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Parmi les vins du Rhône, l'appellation produit principalement des vins rouges à la robe profonde, équilibrés et bien charpentés à partir de cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah. De nombreux vins rouges gagnent à passer quelques années en bouteille. Pour le Gigondas, c'est indispensable.
