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Alpilles rosé, toute la Provence est là !

Ne passez pas à côté de ce rosé d'apéritif ! Avec ce côté zéro défauts et son prix très abordable, nous, on a mis le grappin dessus...
Du pur plaisir tout l'été !

Vins de Provence, Alpilles IGP vin rosé Domaine de Valdition

La rencontre heureuse de 5 cépages

Dans le Parc Naturel Régional des Alpilles où les cultures traditionnelles de la vigne et de l'olivier perdurent, s'active une petite équipe qui œuvre minutieusement pour extraire en flacon le meilleur du terroir provençal. Leur domaine est celui de Valdition. Il donne naissance à de savoureux vins bio, dans le respect du terroir et portés par un formidable élan de modernité.

Le vignoble de 90 hectares, bénéfice d'une large palette de cépages. Mais davantage attiré par la qualité, le domaine préfère de faibles rendements pour permettre de jouer sur la diversité de ses cépages. Le meilleur moyen favoriser la créativité ! Pour la cuvée Alpilles IGP, leur choix s'est porté sur l'assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah.

C'est d'ailleurs ce qui fait la particularité des IGP, qui se distingue des AOC en accordant au vigneron la liberté de développer son savoir-faire avec des assemblages de cépages innovants, et bien sûr le contrôle de l'origine de production.

Pour les distinguer, on peut définir les vins AOC comme s'inscrivant dans la tradition, tandis que les vins IGP avancent vers lamodernité. Une liberté qui réussit au Domaine de Validition. Sur le magnifique terroir caillouteux de la pinède, la rencontre de ces 5 cépages fait des merveilles ! Une créativité qui offre une richesse de plus sur le vignoble provençal et qui diversifie aussi l'offre des vins bio en rosé.

Domaine de Valdition, vins de Provence

Domaine de Valdition

Vins blancs secs, moelleux, liquoreux, effervescents : Retrouvez les vins sélectionnés par nos experts !

Vin bio rosé du Domaine de Valdition, Provence, Alpilles IGP

C'est bon, c'est bio !

Le credo du domaine est véritablement créativité et qualité ! 

Cette dernière se ressent dans le souci permanent de respecter le terroir. Dès les débuts, l'équipe a tenu à s'engager dans une démarche environnementale en passant en 2006, d'une culture raisonnée à une culture biologique répondant au label Européen AB (Agriculture Biologique). Sont proscrits tout désherbants et engrais minéraux issus de l'agrochimie. L'équipe préfère travailler la terre mécaniquement et apporter le compost de matières organiques pour valoriser les sols : Une reminéralisation lente et durable dans le respect de l'environnement, du raisin lui-même et donc du consommateur.

La cuvée Alpilles a d'ailleurs son petit secret...

Toute la Provence en Rouge
0,75 L
8 ,95 €
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Toute la Provence en Rosé
Il porte bien son nom
0,75 L
13 ,00 €
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Disponible

Alpilles IGP, en savoir plus

Alpilles IGP

En savoir plus sur l'Indication Géographique Protégée de Provence.

https://www.vinatis.com/img/boutiques/blog/alpille4.jpeg

Vendanges de nuit

Entre le vigneron et sa vigne, on parle souvent d'amour... Mais là, c'est l'amour du raisin à fleur de peau ! Pour cette cuvée, les vendanges ont été réalisées de nuit.

Dans ce souci permanent de qualité et de révéler au mieux l'essence du terroir, les vendanges de nuit ont toute leur importance. En effet, les vendanges, c'est pour tout vigneron, le moment crucial où il est de son ressort de déterminer l'instant précis de la cueillette en fonction de la date de maturité des différents cépages à assembler, mais aussi du type de vin. Pour la fabrication de l'Alpilles rosé, l'équipe du Domaine de Valdition a choisi de vendanger de nuit !

Il y a plusieurs avantages à procéder à une vendange de nuit : Le but recherché, c'est la fraîcheur !

  • Celle-ci permet de ne pas avoir de casse lors de la récolte car les raisins sont plus fermes à basse température.
  • Elle évite l'oxydation des baies pouvant par la suite altérer la qualité du vin.
  • Elle permet de contrôler le supplément de sucre résiduel (notamment pour les vins secs car en effet, des baies qui auraient accumulé plus de chaleur dégageraient un supplément de sucre résiduel pouvant, si le vigneron ne le souhaite pas, altérer le goût du vin).
  • Elle garantit les qualités organoleptiques contenu dans le raisin.
  • Enfin elle permet aussi de ne pas mourir de chaud sous un soleil de plomb ! 

Une manière de préserver l'essence du terroir pour mieux le révéler dans le vin. Le raisin doit être cueilli le plus froid possible, donc de nuit.

https://www.vinatis.com/img/boutiques/blog/alpille4.jpeg

On déguste ?

Un vin rosé sec et surtout fruité ! Une belle découverte sous cette étiquetteRose pâle, la robe n'en éveille que plus d'envie de le porter aux lèvres.

Nez fruité intense qui fleure bon la garrigue !

Bouche fraîche et désaltérante synonyme de plaisir, on retrouve le fruité issu de grains gorgés de soleil. Il s'exhale de délicats arômes de pêche de vigne et d'agrumes.

Ample et léger (13 % de volume d'alcool) on peut s'amuser à déceler le jeu d'assemblage des cépages :

Le Cabernet-Sauvignon donne la trame au vin. Généreux, il laisse les autres cépages s'exprimer :

Le Cinsault, ce cépage d'origine provençale qui fait des merveilles en assemblage de vins rosés, s'apprécie pour sa fraîcheur et sa finesse. Et pour la cuvée Alpilles, il ne déroge pas à la règle !

Le Grenache, apporte corps, alcool et bouquet.

Le Mourvèdre confère souplesse au vin.

Enfin, la Syrah séduit par l'élégance.

Juste exquis ! Avec ce côté zéro défauts et son prix très abordable, nous, on a mis le grappin dessus !

Dégustation Alpilles IGP rosé, Domaine de Valdition

À quelle occasion ?

On l'achète sans occasion particulière. Ce qui lui vaut bien la mention " Apéro improvisé" : L'idéal est d'en avoir une bouteille au frais à dégainer sous le parasol.

Mais son joli caractère l'emmène aisément à table pour avec une cuisine provençale légèrement relevée, de petits farcis, des anchoïades, des gambas poêlée, un filet de rouget ou même avec une viande blanche grillée au barbecue.

Notez qu'il est à boire dans les 2 ans.

Puisqu'on vous le dit ! Cet été, il fera l'unanimité sous le parasol ! Vous allez l'adopter !

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