Salade d'avocat au saumon & Bandol rosé

Notre recette est une entrée froide dont on ne se lasse pas. Le combo saumon et avocat fonctionne toujours et dans l'assiette, le dressage fait son effet : une belle assiette colorée. Ainsi mariné, le saumon peut se conserver une dizaine de jours au frais. Vous pouvez donc tout à fait conserver un peu de marinade pour dresser un autre plat dans la semaine, surtout si le vin ouvert est encore au frais !

Pour l'accompagner, rien de tel qu’un grand classique estival : le Bandol rosé. Cette appellation livre des vins à la fraîcheur éclatante et aux arômes fruités généreux, parfaits pour sublimer les poissons marinés et les ceviches. D'une belle couleur tirant vers l'oranger, les Bandol rosés sont souvent plus puissants que les autres rosés de Provence. En cause, la présence du Mourvèdre dans l'assemblage qui apporte au vin puissance, garde et complexité. Exigeant, le Mourvèdre est le cépage phare du terroir de Bandol. Il profite du climat méditerranéen propice aux vins solaires dont on ne se lasse pas en période estivale. La puissance du cépage saura s'imposer sur la rondeur du saumon mariné. Nos experts ont choisi pour vous une cuvée représentative des vins de Bandol.

Un vin de Bandol à la production confidentielle qui ravira sans aucun doute tous les amateurs de Côtes de Provence. Issu de cinq terroirs différents, Les Adrets Rose est un assemblage de Grenache, de Cinsault et, star de l'appellation, de Mourvèdre.

Le Domaine du Moulin de la Roque est l'un des premiers producteurs de l'AOC Bandol engagés dans une démarche de développement durable. Ce n'est pas pour rien que le Domaine a d'ailleurs choisi la tarente comme emblème : ce petit lézard est l'animal typique de la région et incarne tout un écosystème local. Une cuvée qui tient ses promesses et qui fera le bonheur de tous autour d'un apéritif dinatoire, d'un bon barbecue ou d'une soirée entre amis !