Vins rosés de l'appellation Bandol

Entre terre et mer, dans un amphithéâtre naturel, le vignoble s'étage en restanques (terrasses) et donne naissance à des vins rosés de gastronomie conçus pour les plus beaux accords.

Sélection vins rosés Bandol AOC

Vins rosés Bandol AOC

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C'est où ?

Adossée à un vaste amphithéâtre de collines, l’aire de l’appellation Bandol s’étend sur huit communes aux portes de Toulon :

Bandol
Le Beausset
La Cadière-d’Azur
Le Castellet
Evenos
Ollioules
Saint-Cyr-sur-Mer
Sanary

Dans ce contexte géographique, l’association d’un climat chaud à influence maritime et d’un sol squelettique à influence calcaire a offert au Mourvèdre, cépage local exigeant, sa niche écologique.

Quels cépages ?

L'appellation produit des vins rouges, de nombreux vins rosés et quelques rares vins blancs.

Cépages rouges de l’appellation :

Mourvèdre (minimum 50% pour les vins rouges)
Grenache
Cinsault
Syrah
Carignan

Cépages blancs de l’appellation :

Clairette
Ugni blanc
Bourboulenc
Sauvignon

Bandol est la terre d'élection du Mourvèdre. Ce cépage vinifié seul ou fréquemment associé au Grenache Noir, au Cinsault mais aussi à la Syrah et au Carignan donne naissance à des vins rouges et de délicieux vins rosés à forte personnalité. Des vins taillés pour la garde. Les vins rosés, issus de pressurage direct se caractérisent par leur belle d'une couleur intense propre au Mourvèdre.

Ce cépage puissant et d'une grande finesse réclame chaleur et ensoleillement pour exprimer au mieux le terroir. Il aime même la sécheresse et les sols caillouteux. Il faut dire qu'il est très expressif pour retranscrire les particularités d'un sol, d'un climat, surtout dans cette région où les vents sont marins.

Nos vins issus du cépage Mourvèdre

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On déguste ?

Oeil : Les vins rosés présentent généralement une robe soutenue églantine ou saumonée.

Nez : L’expression aromatique s’ordonne autour des fruits rouges ou du couple pêche-abricot assez caractéristique avec, selon les terroirs, des nuances d’ananas, de fenouil ou de menthe.

Bouche : Légers et frais en bouche, ils peuvent acquérir plus de structure et de longévité grâce à la présence du Mourvèdre. Légèrement iodé.

Température de service : 8-10 °C.

Capacité de garde : 1 à 3 ans.

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Bandol rosé, une appellation montante qui mise sur le Mourvèdre

Les vins de l’AOC Bandol sont des vins typiques de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Des trois couleurs de vin, le rosé occupe une place croissante en volume et en qualité aux côtés des Bandols rouges puissants et charpentés qui font la réputation de l'appellation pour leur capacité de garde. Une structure et potentiel de conservation qui est dû au cépage local qui donne toute sa puissance au vin : le Mourvèdre. Avec ses grains bleuâtres d'une pulpe fondante et juteuse sous une peau épaisse, c'est l'une des plus anciennes variétés de cépages cultivés en Provence.

Alors qu'il donne aux vins rouges un aspect velouté, une robe profonde, des arômes bouquetés, beaucoup de corps et une rudesse corrigée en assemblage grâce au Grenache et au Cinsault, il donne aux vins rosés une belle structure et une meilleure capacité de garde. Des vins rosés pleins de personnalité qui s’affirment parmi les grands vins de garde et de gastronomie. C'est grâce au Mourvèdre que les vignerons façonnent l'identité des vins de l'appellation.

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Des rosés de gastronomie

Ces vins de gastronomie et de plaisir sont conçus pour les plus beaux accords raffinés, ce qui les conduit sur les plus grandes tables de chefs étoilés. Vins de prestige aux saveurs d’exception, leur complexité permet un large éventail d’associations mets et vins pour varier les plaisirs.

Avec sa structure et son intensité aromatique, les Bandol rosés s'accordent parfaitement avec de nombreux plats, à commencer par la cuisine méditerranéenne pour un parfaire un accord régional. Ratatouille, bouillabaisse, rouille, tapenade accompagnées de grillades de côtes de veau ou d'agneau aux herbes ou encore de poissons de mer feront honneur à la Provence. Gambas grillées et salade estivale lors d'un barbecue ou carpaccio de poisson sur la carte de grands restaurants, en toute saison, le bandol rosé régale nos papilles. Notre accord imparable à Vinatis, la simplicité d'un fromage de chèvre ou de brebis pour l'accompagner.

Domaine de la Bégude, Moulin de Roque, Domaine de la Bastide Blanche, Domaine Tempier, Château Ramassan, Domaine de la Suffrene, Domaine de la Frégate, voilà bien des noms que vous lirez sur les cartes de grands restaurants... Et s'ils débarquaient chez vous en quelques clics grâce à Vinatis ?