Le top 15 des vins pour un barbecue réussi

• Préférez des vins simples : inutile de sortir un grand millésime onéreux et sophistiqué à carafer ! Avec cette cuisine simple et souvent improvisée, les vins sans chichi, souvent des entrées de gamme, savent révéler leurs beaux atouts sans négliger la qualité. En plus, comme les prix sont abordables, le plaisir est décuplé !
• Privilégiez des vins à boire dans leur jeunesse : frais sans trop de structure tannique ni de complexité pour ne pas voler la vedette au goût délicieux de la grillade, ces vins portent sur le fruit. En effet, les tannins puissants peuvent convenir avec une viande rouge, ils risquent d’alourdir le palais empêchant d’apprécier la nuance d’autres mets plus délicats.

• Sur du bœuf, de l’agneau ou du canard, vous pouvez y aller avec une plus grande puissance gustative. Un vin rouge bien sûr, mais la rondeur est de mise ! Évitez les tannins astringents.Pour tout ce qui est brochettes relevées et saucisses comme la merguez, la Syrah est à l'honneur pour son côté épicé. Un vin Clairet ou un rouge clair au profil léger sont aussi bienvenus.Il se trouve que ces derniers temps, les vins rouges obéissent à une nouvelle tendance auprès des amateurs qui les recherchent frais et légers. Faibles en alcool, avec peu de tannins et gourmands, ces vins rouges se boivent frais pour plaire à ceux qui n'ont pas changé d'avis sur le rosé. Gamay, Pinot Noir, Cabernet Franc, Cinsault, Merlot sont les cépages les plus vinifiés pour créer ces vins rouges presque révolutionnaires.

• Pour toute chair délicate (porc, poulet, poissons fins, fruits de mer), on favorise les rosés frais, fruités et légers ou encore un vin blanc expressif. En version rosé ou vin blanc, les Côtes de Gascogne IGP tirent très bien leur épingle du jeu.

• Les poissons de caractère et marinades (sardine, maquereau, espadon, anchois…) supportent bien un vin perlant. Particulièrement agréables et rafraîchissants, ces vins pétillent légèrement sur la langue pour réveiller les papilles à la vivacité de leurs arômes. Parmi ces vins, un Gaillac AOC ou certains vins de Savoie sont des vins blancs à la légère effervescence recherchée, et côté vin rouge, il est plus difficile de trouver des typicités, mais les vins nature expriment souvent cet aspect perlé en bouche. Enfin, ces poissons gras supportent aussi des vins blancs alcooleux et riches comme ceux du Languedoc-Roussillon ou de la Vallée du Rhône.

Une salade trop vinaigrée, car le vinaigre décuple l'acidité du vin qu'on déguste et donc le dénature. Souvent proposée en accompagnement des grillades, il ne faut pas négliger les saveurs et textures qu’elle apporte.

Découvrez notre sélection coups de cœur de l’été : des vins qui ne manqueront pas de vous charmer !

Si les vins rosés sont les stars incontestées des barbecues, c’est qu’ils sont les meilleurs alliés tout au long du repas : Apéritif, grillades, salade et même dessert. Privilégiez des rosés vifs et expressifs ! Direction le Sud de la France où les appellations du Languedoc-Roussillon, de Provence, du Rhône méridional et du Sud-Ouest savent offrir des rosés singuliers, plein d'originalité. On misera sur leur côté fruité et une structure qui reste subtile : ils seront parfaits pour varier les plaisirs autant sur les viandes et poissons grillés, que charcuterie, salades et les légumes grillés. Pour un sans-faute jusqu'au dessert, misez sur une salade de fruits rouges et noirs et sortez le grand classique : la salade de fraises ! On privilégiera les rosés de saignée : obtenus à partir d'une vendange mise en cuve où après quelques heures de macération, la saignée consiste à libérer une partie du jus contenu ayant déjà pris une teinte rosée afin de le vinifier à part. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs à la couleur plus soutenue. Avec leurs tannins légers, ils ont plus de corps et de tonus que les autres rosés.

À chaque millésime depuis 20 ans, son succès ne désemplit pas. Ce rosé facile à marier proposé par la famille Perrin représente l’un des meilleurs rapports qualité / prix ! Vif et équilibré, une valeur sûre en apéritif pour poursuivre le repas avec entrées et grillades.

Le Domaine UBY a été un des précurseurs dans la création de vins frais et aromatiques. Version rosé, sa cote de popularité ne cesse de grimper, la presse en parle avec éloges, et les professionnels se l'arrachent ! Apéritif, barbecue, desserts, ce format 5 litres sera de toutes les occasions et désaltèrera avec gourmandise vos invités. Un indispensable pour régaler les grandes tablées estivales !

Passe-partout, ce cépage est connu pour donner des vins rouges charnus et fruités capables d’accompagner viandes rouges ou blanches et poissons les plus fins. Touraine, Anjou et bien sûr Beaujolais, cet été, nous avons jeté notre dévolu sur l’appellation la plus tendre et parfumée, le Saint Amour !

Un vin de plaisir et croquant signé Jean-Paul Brun dont les ambitions qualitatives contribuent à renouveler chaque année les meilleurs Crus du Beaujolais.

Très polyvalent à table, le Merlot peut accompagner une très large gamme de saveurs et de textures. Les vins rosés et les vins rouges souples et fruités s’accommoderont avec toutes les viandes grillées, mais aussi charcuterie sèche et tartes salées. On réservera les Merlots puissants et concentrés pour les belles pièces de viande rouge (entrecôtes, magret, agneau), à l’instar de cette cuvée simple et généreuse du Domaine de la Janasse :

Avec son côté épicé, sans manquer de finesse, elle procure des cuvées toujours soyeuses, à la hauteur des plats les plus relevés.

En provenance du Roussillon, de l'un de nos domaines favoris, le Domaine du Clos de Fées. Avec ses parfums de garrigue, sous ce nom sage se cache une bombe aromatique de fruits. Vin de copains à dominante Syrah, il convient tout en finesse, autant avec les poissons de caractère que les viandes rouges grillées, kefta au goût oriental, saucisses aux herbes et chipolatas.

Dans ce pays producteur de vin où l'asado sur parilla (comprenez "barbecue") est au cœur des traditions, comment ne pas citer le Malbec pour vos belles pièces de viande rouge ?

Il n'y a pas que les rosés et les rouges à l'honneur ! Côté blanc, les irréductibles opteront pour des vins vifs et frais, secs bien sûr, qui réveillent les papilles sur les viandes blanches ou encore les poissons grillés :

Un vin blanc argentin ! Original et exotique, le Cépage autochtone Torrontes procure des sensations intenses. Nez frais et notes muscadées, il associe rondeur et vivacité sur les chairs fines marinées et ceviche.

Une superbe bouteille issue d'une des Bodegas les plus prestigieuses du pays ! Son très bel équilibre en fait un vin blanc d’une grande élégance. Faites-le déguster à l'aveugle, vos invités seront plus qu'enchantés !

Peu alcoolisés, les vinho verde se marient à merveille avec sardines grillées. Leur acidité rafraîchit la bouche. Légèrement perlants, ils s'expriment avec franchise sur la chair des poissons au goût des plus prononcés. Ils rajoutent du peps à la grillade !

Pour les bourriques qui tiennent absolument à boire du vin blanc lors des barbecues ! Plus sérieusement, cette cuvée originale du plus éclectique des vignerons, Jeff Carrel, conviendra de l’apéritif au dessert. Vous serez séduits par son léger perlant à l’attaque et la souplesse du cépage Macabeu qui autorise l’accord avec les viandes blanches.

Avec leurs arômes exubérants et acidulés, un Côtes de Gascogne ou un cépage Riesling resteront toujours les amis du poulet, du poisson grillé, des fruits de mer à la plancha, et des plats épicés. Depuis quelques décennies, les Côtes de Gascogne plaisent aux nouveaux consommateurs avides de vins aux arômes exubérants dus au cépage Colombard. Apéritif, tartes salées, charcuterie sèche, tapas, tapenade, poisson grillé, leur succès est spectaculaire.