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Le top 15 des vins pour un barbecue réussi

Envie d'un barbecue, mais quels vins pour vos grillades ?
On vous donne quelques tips et les cartons de l’été côté vins rosés, rouges et blancs !

SÉLECTION BARBECUE

Barbecue

POUR NE PAS SE TROMPER


Chipo, merguez, entrecôte, brochettes, marinade, sardines, gambas, légumes... pleins d’idées à passer sur le grill, mais quel vin choisir ? Avec ses alternatives, chacun a ses préférences pour composer son assiette et l’accord mets/vin devient un vrai casse-tête. Pour être sûr de réussir son barbecue, 2 possibilités !

  • L’une, miser sur un vin "passe-partout" qui aille autant sur les viandes rouges que les poissons.
  • L’autre, jouer sur les combos gagnants, soit les meilleures associations selon la couleur du vin : en réserver un pour les mets de caractère au goût prononcé (mouton, agneau, bœuf, canard ; sardine, anchois, maquereaux, espadon ; marinade relevée, mélanges épicés…) et en proposer un autre pour les mets les plus délicats (viande blanche, poisson fin, fruits de mer).

QUELQUES TIPS DANS LES GRANDES LIGNES

Les vins passe-partout :

  • Préférez des vins simples et conviviaux. Inutile de sortir un grand millésime onéreux et sophistiqué à carafer ! Avec cette cuisine simple et souvent improvisée, les vins de copains savent révéler leurs beaux atouts sans négliger la qualité. En plus, comme les prix sont abordables, le plaisir est décuplé !
  • Privilégiez des vins jeunes, frais sans trop de structure tannique ni de complexité pour ne pas voler la vedette au goût de délicieux de la grillade. Si les tannins puissants peuvent convenir sur une viande rouge, ils risquent d’alourdir le palais empêchant d’apprécier la nuance d’autres mets plus délicats.

Les combos gagnants :

  • Sur du bœuf, del’agneau ou du canard, vous pouvez y aller avec une plus grande puissance gustative. Un vin rouge bien sûr, mais la rondeur est de mise ! Évitez les tannins astringents.
  • Pour tout ce qui est brochettes relevées et saucisses comme la merguez, la Syrah est à l'honneur pour son côté épicé : un vin rouge ou rosé Pays d'Oc ou un Clairet sont les bienvenus.
  • Pour toute chair délicate (porc, poulet, poissons fins, fruits de mer), on favorise les rosés frais, fruités et légers ou encore un vin blanc expressif. En version rosé ou vin blanc, les Côtes de Gascogne IGP tirent très bien leur épingle du jeu.
  • Les poissons de caractère et marinades (sardine, maquereau, espadon, anchois…) supportent bien un vin perlant. Particulièrement agréables et rafraîchissants, ces vins pétillent légèrement sur la langue pour réveiller les papilles à la vivacité de leurs arômes.

Une erreur à éviter :

  • Une salade trop vinaigrée, car le vinaigre décuple l'acidité du vin qu'on déguste et donc le dénature. Souvent proposée en accompagnement des grillades, il ne faut pas négliger les saveurs et textures qu’elle apporte.

Découvrez notre sélection coups de cœur de l’été : des vins qui ne manqueront pas de vous charmer !

Les meilleurs vins rosés pour vos barbecues

LES VINS ROSÉS


Si les vins rosés sont les stars incontestées des barbecues, c’est qu’ils sont les meilleurs alliés tout au long du repas : Apéritif, grillades, salade et même dessert. Privilégiez des rosés vifs et expressifs ! Direction le Sud de la France où les appellations du Languedoc-Roussillon, de Provence, du Rhône méridional et du Sud-Ouest savent offrir des rosés singuliers plein d'originalité. On misera sur leur côté fruité et une structure qui reste subtile : ils seront parfaits pour varier les plaisirs autant sur les viandes et poissons grillés, que charcuterie, salades et les légumes grillés. Pour un sans-faute jusqu'au dessert, misez sur une salade de fruits rouges et noirs et sortez le grand classique : la salade de fraises ! On privilégiera les rosés de saignée : obtenus à partir d'une vendange mise en cuve où après quelques heures de macération, la saignée consiste à libérer une partie du jus contenu ayant déjà pris une teinte rosée afin de le vinifier à part. Cette pratique donne des rosés riches et expressifs à la couleur plus soutenue. Avec leurs tannins légers, ils ont plus de corps et de tonus que les autres rosés.

VOS COUPS DE CŒUR ROSÉ

Gris Blanc Gérard Bertrand

GRIS BLANC - GERARD BERTRAND


Un incontournable de nos Best-sellers dont le succès n’est pas près de tarir. Légèrement perlant, cette cuvée star, élaborée à partir de raisins à peau noire à chair blanche et vinifiée en blanc s'accordera à merveille avec les produits de la mer grillés et épicés : Gambas à la plancha et saveurs asiatiques sucré-salés comme les travers de porc au miel. La star du Languedoc à découvrir ou redécouvrir !

LA VIEILLE FERME ROSE 2019

LA VIEILLE FERME ROSE


À chaque millésime depuis 20 ans, son succès ne désemplit pas. Ce rosé facile à marier proposé par la famille Perrin, est l’un des meilleurs rapport qualité / prix ! Vif et équilibré, une valeur sûre en apéritif pour poursuivre le repas avec entrées et grillades.

LE TRIPORTEUR ROSE 2021

LE TRIPORTEUR ROSE


La cuvée Triporteur véhicule un imaginaire propice à la convivialité et au partage de valeurs communes si chères aux Français : l’apéro. Le décor est planté, sortez charcuterie, grillades et tartes salées ! Son croquant et fruité incomparables en font un joli rosé au goût acidulé. Un rosé qui accompagnera vos pique-niques et barbecues entre amis.

LES PIEDS DANS L'EAU 2019 - ALMA CERSIUS

LES PIEDS DANS L'EAU - ALMA CERSIUS


Quintuple médaillé d'Or ! Élu par nos clients, cette cuvée Les Pieds Dans L'eau, est un rosé de plaisir, gourmand qui dévoile des arômes de petits fruits rouges. Avec son nom plus qu’évocateur, ce Pays d’Oc IGP est un écrin de plaisir conçu pour buller au bord de la piscine. Son plus : sa capsule à vis ! Idéal pour l’emporter et gage de fraîcheur.

CUBI 5L - ROSE UBY CUBE - DOMAINE UBY

UBY CUB ROSE 5L - DOMAINE


Le Domaine UBY a été un des précurseurs dans la création de vins frais et aromatiques. Version rosé, sa cote de popularité ne cesse de grimper, la presse en parle avec éloges, et les professionnels se l'arrachent ! Apéritif, barbecue, desserts, ce format 5 litres sera de toutes les occasions et désaltèrera avec gourmandise vos invités. Un indispensable pour régaler les grandes tablées estivales !

HARMONIE DE GASCOGNE ROSE 2019 - DOMAINE PELLEHAUT

HARMONIE DE GASCOGNE ROSE - DOMAINE PELLEHAUT


La magie expressive des Côtes de Gascogne ! Un rosé de gastronomie médaillé d’Or au Concours Agricole au prix très convainquant qui passe autant avec les viandes blanches que les poissons grillés. Apéritif, pizza, crudités et sorbet de framboise ou de fraise… Un succès assuré !

LE CLUB DES ÉPICURIEUX

Retrouvez les derniers vins sélectionnés par nos clients !

NOTRE SÉLECTION

Mâlin, pratique, et économique !

Quel vin rouge pour accompagner mon barbecue ?

LES VINS ROUGES


Côté vins rouges, choisissez-les plutôt jeunes et légers, qu'ils aillent aussi bien sur des viandes rouges qu’avec des volailles, des légumes farcis et des crudités. Pour les combos gagnants faisant honneur aux belles pièces de viandes saignantes, on choisira un vin à la hauteur, intense mais souple !

La souplesse du gamay

Passe-partout, ce cépage est connu pour donner des vins rouges charnus et fruités capables d’accompagner viandes rouges ou blanches et poissons les plus fins. Touraine, Anjou et bien sûr Beaujolais, cet été, nous avons jeté notre dévolu sur l’appellation la plus tendre et parfumée, le Saint Amour !

SAINT AMOUR 2021 - JEAN PAUL BRUN - DOMAINE DES TERRES DORÉES

La gourmandise du merlot

Très polyvalent à table, le Merlot peut accompagner une très large gamme de saveurs et de textures. Les vins rosés et les vins rouges souples et fruités s’accommoderont avec toutes les viandes grillées mais aussi charcuterie sèche et tartes salées. On réservera les Merlots puissants et concentrés pour les belles pièces de viande rouge (entrecôtes, magret, agneau), à l’instar de cette cuvée simple et généreuse du Domaine de la Janasse :

TERRE DE BUSSIERE 2019 - DOMAINE DE LA JANASSE

TERRE DE BUSSIERE - DOMAINE DE LA JANASSE


C'est le combo gagnant avec la fameuse côte de bœuf, pour un plaisir immédiat ! Ce vin allie fruité, fraîcheur et gourmandise, et étonne par sa puissance et son caractère soyeux et riche. Un rapport qualité/prix des plus sûrs pour cette cuvée simple et généreuse

L'intensité de la syrah

Avec son côté épicé, sans manquer de finesse, elle procure des cuvées toujours soyeuses à la hauteur des plats les plus relevés.

MODESTE 2021 - DOMAINE DU CLOS DES FEES

MODESTE - HERVE BIZEUL & ASSOCIÉS


En provenance du Roussillon, de l'un de nos domaines favoris, le Domaine du Clos de Fées. Avec ses parfums de garrigue, sous ce nom sage se cache une bombe aromatique de fruits. Vin de copains à dominante Syrah, il convient tout en finesse, autant avec les poissons de caractère que les viandes rouges grillées, kefta au goût oriental, saucisses aux herbes et chipolatas.

Vin argentin, pays de l'Asado

Dans ce pays producteur de vin où l'asado sur parilla (comprenez "barbecue") est au cœur des traditions, comment ne pas citer le Malbec pour vos belles pièces de viande rouge ?

MALBEC - ALAMOS 2020 - BODEGA CATENA ZAPATA

MALBEC - ALAMOS - BODEGA CATENA ZAPATA


Un magnifique Malbec signé par l'un des meilleurs producteurs argentins, idéal sur les pièces de bœuf simples ou marinées. Bouche légèrement épicée, il reste suave sans agresser le palais. Ne passez pas à côté de cette découverte ! Son plus : la capsule à vis !

Un barbecue au vin blanc, pourquoi pas ?

LES VINS BLANCS


Il n'y a pas que les rosés et les rouges à l'honneur ! Côté blanc, les irréductibles opteront pour des vins vifs et frais, secs bien sûr, qui réveillent les papilles sur les viandes blanches ou poissons grillés :

Combo poissons fins, crustacés à la plancha et crudités

Un vin blanc argentin ! Original et exotique, le Cépage autochtone Torrontes procure des sensations intenses : Nez frais et notes muscadées, il associe rondeur et vivacité sur les chairs fines marinées et ceviche.

TORRONTES 2021 - BODEGA PIEDRA NEGRA

TORRONTES - BODEGA PIEDRA NEGRA


Une superbe bouteille issue d'une des Bodegas les plus prestigieuses du pays ! Son très bel équilibre en fait un vin blanc d’une grande élégance. Faites-le déguster à l'aveugle, vos invités seront plus qu'enchantés !

Combo produits de la mer de caractère

Jeunes, frais, légers et peu alcoolisés, les vinho verde se marient à merveille avec sardines grillées. Leur acidité rafraîchit la bouche. Légèrement perlants, ils s'expriment avec franchise sur la chair des poissons au goût des plus prononcés. Ils rajoutent du peps à la grillade !

MUROS ANTIGOS ALVARINHO 2021 - ANSELMO MENDES

MUROS ANTIGOS ALVARINHO - ANSELMO MENDES


Vif sur un fruit croquant, cette cuvée énergique vous charmera par son côté salin et sa tonicité autant sur les produits de la mer grillés que les viandes blanches.

VIEILLE MULE BLANC 2020 - BY JEFF CARREL

VIEILLE MULE BLANC - BY JEFF CARREL


Pour les bourriques qui tiennent absolument à boire du vin blanc lors des barbecues ! Plus sérieusement, cette cuvée originale du plus éclectique des vignerons, Jeff Carrel, conviendra de l’apéritif au dessert. Vous serez séduits par son léger perlant à l’attaque et la souplesse du cépage Macabeu qui autorise l’accord avec les viandes blanches.

Combo produits de la mer, viandes blanches et charcuterie relevée

Avec leurs arômes exubérants et acidulés, un Côtes de Gascogne ou un cépage Riesling resteront toujours les amis du poulet, du poisson grillé, des fruits de mer à la plancha, et des plats épicés. Depuis quelques décennies, les Côtes de Gascogne plaisent aux nouveaux consommateurs avides de vins aux arômes exubérants dû au cépage Colombard. Apéritif, tartes salées, charcuterie sèche, tapas, tapenade, poisson grillé, leur succès est spectaculaire.

CUBI 5L - UBY CUBE BLANC SEC - DOMAINE UBY

UBY CUB BLANC SEC 5L - DOMAINE UBY


Uby fait encore un carton plein avec cette fois la référence incontestable des Côtes de Gascogne version vin blanc et en format cubi 5 litres. Un achat malin, économique et tellement pratique. Le carton de l’été !

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