Cocktail champagne de Noël

1. Dans un shaker, versez tous les ingrédients sauf le champagne.
2. Ajoutez de la glace et secouez énergiquement une dizaine de secondes.
3. Enfin, filtrez le contenu dans un verre et complétez avec le champagne.
4. Terminez la présentation en ajoutant une tige de menthe avant le service.
5. Pour un effet givré, trempez d'abord le bord des flûtes dans le sirop de violette, puis plongez-les dans du sucre blanc en poudre. Le tour est joué !

Astuce : Placez les verres et le champagne au frais quelques heures avant la soirée pour un effet encore plus givré.

Conçue pour être dégustée exclusivement avec des glaçons, la gamme Ice Impérial de la Maison de Champagne est totalement innovante : elle a été spécifiquement créée pour se distinguer pour être consommée avec des glaçons.

Parfait pour notre cocktail champagne !

Moët Ice Impérial est un champagne Demi-sec Rosé étonnant par la vivacité de son bouquet fruité. Il apportera plus de gourmandise au cocktail par sa douceur avec une belle fraîcheur jusqu'en finale, mais toujours en légèreté grâce à une note délicieusement doux-amer de pamplemousse rosé qui se décèle en finale.

Griottes, figues, nectarine, grenadine se conjuguent leur côté juteux avec douceur et fermeté à la fois pour se marier avec la violette du cocktail. Une gourmandise des plus rafraîchissantes pour profiter un hiver au chaud en toute convivialité.

• Le champagne Brut : sec et acidulé aux notes de pomme, de citron et de brioche, il est idéal pour la plupart des cocktails classiques.
• Extra Brut / Brut Nature : très sec, il permet d'équilibrer les cocktails trop sucrés.
• Demi-sec / Sec : ces champagnes sucrés doivent être utilisés dans des cocktails qui ne contiennent pas ou peu de sucre, ou à base de fruits acides.

• Rosé : fruité et floral, le champagne rosé est idéal pour les cocktails à base de fruits rouges ou pour ajouter une couleur élégante.
• Blanc de Blancs : léger, frais et minéral, le Blanc de Blancs (à base de raisin blanc donc) est tout indiqué pour les cocktails légers, élégants et rafraîchissants.
• Blanc de Noirs : plus rond et puissant, le Blanc de Noirs (à base de raisin noir donc), convient aux cocktails plus structurés, parfois avec du cognac ou des liqueurs fortes.

Pour un cocktail au champagne, il serait dommage de passer à côté de l'excellence d'un champagne millésimé, dont l'année exceptionnelle fait la rareté du produit. On réservera ces dégustations soignées pour des moments privilégiés entre connaisseurs.

Donc pour ces cocktails à base de champagne, il est préférable de se tourner vers les cuvées classiques ou signature des marques qui construisent leur gamme autour d'une typologie de champagne. Ce sont d'ailleurs souvent les entrées de gamme qui permettent aussi de se donner des repères sur le style d'une marque. Par exemple, Moët & Chandon Brut Impérial – référence mondiale du style brut équilibré ; Veuve Clicquot Brut Yellow Label – pionnière dans le dosage précis pour un goût homogène. Taittinger Brut Réserve – reconnu pour son élégance et sa finesse, particulièrement dans les assemblages Pinot Noir/Chardonnay ; Laurent Perrier ou encore Ruinart seront, eux aussi, de grands incontournables en matièrede champagne rosé.

Vous l'aurez compris, pas besoin d'un Grand Cru, ni d'un champagne millésimé pour un champagne cocktail, un champagne d'entrée ou de milieu de gamme suffit. Le cocktail risque en effet de masque les subtilités d'un champagne d'exception qui mérite qu'on lui accorde une dégustation plus attentive.

• Le champagne doit être très frais pour préserver l’effervescence.
• Les bulles trop subtiles disparaissent vite dans les cocktails, évitez ainsi les bulles trop fines.