Les meilleurs accords du Beaumes de Venise

Équilibre, richesse et caractère : les vins de Beaumes-de-Venise sont de véritables trésors du Rhône méridional. Leur diversité aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux épices de la garrigue, les rend parfaits pour sublimer une multitude de plats. Découvrez comment ces crus d'exception s'harmonisent avec viandes, poissons, légumes ou même desserts, pour les accords les plus raffinés.

Notre sélection de vins Beaumes-de-venise

Beaumes-de-Venise, une AOC réputée du Rhône Méridional

Au cœur de la Vallée du Rhône Méridional, aux côtés des AOC Gigondas, Vacqueyras et Ventoux, les vignobles de l'AOC Beaumes-de-Venise s'étendent sur 600 hectares. Les parcelles sont réparties sur plusieurs communes : Beaumes-de-Venise, Lafare, La Roque-Alric et Suzette.

Introduit en 1957 dans l'aire de production des Côtes du Rhône, le vignoble de Beaumes-de-Venise produit des vins rouges qui seront classés vingt ans plus tard en Côtes-du-Rhône Villages. Aujourd'hui, Beaumes-de-Venise est une AOC reconnue pour la qualité des vins qu'elle délivre et le travail exceptionnel des producteurs. C'est d'ailleurs grâce aux efforts continus de ces derniers que les vins de Beaumes-de-Venise accèdent en 2005 au rang de Crus des Côtes du Rhône.

Pourquoi le nom Beaumes-de-Venise ?

L'appellation est nommée ainsi en référence à des grottes, creusées dans les roches de Beaumes-de-Venise que l'on désigne "balmes" en provençal. Et contrairement à ce que l'on peut penser, "Venise" ne fait aucunement référence à la ville italienne ! Le terme provient en réalité de l'ancien État pontifical "Comtat Venaissin".

Beaumes de Venise AOC

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Quels cépages à Beaumes-de-Venise ?

Beaumes-de-Venise présente une grande diversité de sols et les conditions climatiques favorisent la culture d'une grande diversité de cépages. Toutefois, le Grenache Noir reste le cépage de prédilection des vignes de l'AOC (présent à au moins 50% dans les assemblages), choisi notamment pour sa résistance à la sécheresse et au vent. Le Grenache Noir est apprécié pour sa puissance et ses arômes de fruits rouges, de réglisse et d'épices.

Le cépage secondaire est la Syrah (présent entre 25 et 50% dans les assemblages). D'une couleur pourpre intense, la Syrah se distingue par sa tenue dans le temps et par son potentiel aromatique à travers des arômes de réglisse, de fruits rouges et noirs, de menthe poivrée et de café.

D'autres cépages sont également représentés dans les vignes de Beaumes-de-Venise, destinés à enrichir les cuvées lors de l'assemblage, tels que le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan et la Cournoise. Par ailleurs, les producteurs de Beaumes-de-Venise ont aussi la liberté d'employer, à hauteur de 10% maximum, des cépages blancs pour enrichir leurs vins. On peut citer notamment le Muscat Blanc à Petits Grains, le Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc.

Les cépages de Beaumes de Venise

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Grenache

Syrah

Mourvèdre

Cinsault

Muscat blanc

Roussanne

Clairette

Dégustation de vin rouge de Beaumes de Venise

Beaumes-de-Venise : les particularités gustatives de ce vin

Les vignobles de Beaumes-de-Venise évoluent dans un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant le développement aromatique des raisins. À cela s'ajoute la richesse des sols calcaires et argilo-calcaires de l'AOC, parfaits pour conserver la chaleur et soutenir la maturation des baies.

Les vins de Beaumes-de-Venise présentent des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la mûre ou le cassis, avec des touches d'épices douces et des herbes aromatiques de garrigue (thym, romarin). Ils sont structurés, mais avec des tannins souvent souples. Ils offrent une belle richesse de fruits et des nuances légères de chocolat ou de réglisse. En texture, ils sont fréquemment ronds et généreux avec une finale longue et, pour la plupart, légèrement épicée.

Vin Beaumes de Venise et daube provençale

Les meilleurs accords culinaires du Beaumes-de-Venise

Les vins Beaumes-de-Venise sont des vins de caractère avec une belle structure tannique, mais également des vins aux arômes de fruités et épicés. Très versatiles, ils accompagnent à merveille les mets riches et savoureux, parfois puissants.

Quel plat avec du Beaumes-de-Venise ?

Pour accorder correctement les vins rouges structurés de Beaumes-de-Venise, il faut opter pour des viandes de caractère, telles que le bœuf, l'agneau ou le gibier. Ils supporteront les tannins du vin tout en équilibrant ses saveurs fruitées et épicées.

Si l'on a coutume d'accompagner le poisson avec des vins blancs pour ne pas agresser leur chair délicate, les poissons fumés, aux saveurs un peu plus corsées, trouveront leur bonheur auprès d'un vin rouge de Beaumes-de-Venise. Les arômes du vin complètent à merveille le côté fumé et salé de ces poissons.

Le fruité des vins rouges Beaumes-de-Venise s'accorde également avec des légumes rôtis, des plats végétariens ou des plats en sauce, tels que la daube provençale, le civet de lapin ou le pot-au-feu, souvent riches en saveurs et en arômes. On peut ainsi opter pour la cuisine du monde avec un plat du type tajine, dont les épices résonnent avec celles du vin. Enfin, la truffe, aux arômes puissants et terreux, peut être accordée de nombreuses façons avec un vin de Beaumes-de-Venise.

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Dessert au chocolat et vin Beaumes de Venise

Quel dessert avec un Beaumes-de-Venise ?

Sans surprise, les desserts les plus indiqués pour accompagner un vin de Beaumes-de-Venise sont à base de fruit ou de chocolat. Les premiers feront écho au fruité du vin, tandis que le gras des deuxièmes apporteront de la longueur en bouche.

Dégustation : quand et comment boire un Beaume-de-Venise ?

Quand boire un Beaumes-de-Venise ?

Pour une dégustation optimale, les vins de Beaumes-de-Venise doivent être dégustés entre 5 et 8 ans après l'année du millésime. Les meilleures cuvées peuvent aller jusqu'à 10 à 15 ans, un bon potentiel de garde, donc.

Comment servir le Beaumes-de-Venise ?

Pour une belle dégustation, les vins de Beaumes-de-Venise doivent être servis à une température située entre 16°C et 18°C.

À quel prix acheter un vin de Beaumes-de-Venise ?

Le prix d'un vin Beaumes de Venise varie en fonction du producteur, du millésime et des méthodes production. Ainsi, comptez entre 8 € et 25 € pour un vin de Beaumes de Venise.