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Émincé de boeuf
&
Côtes-du-Rhône rouge

Le temps est venu de se faire plaisir ! Côtes du Rhône et émincé de bœuf : Une cuisine sans chichi pour les repas entre copains sublimée par la cuvée d'un grand nom du Rhône. Effet bœuf !

Sélection Côtes du Rhône AOC

Recette Émincé de boeuf

Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 MN | Pour : 4 personnes

émincé de boeuf

Ingrédients

    • 600 gr de bœuf rumsteck
    • 4 poivrons (jaunes et rouges)
    • 1 botte de carottes nouvelles
    • 100 gr de haricots verts
    • 100 gr de haricots plats
    • 4 petits épis de maïs
    • 2 échalotes
    • 2 CàS d'huile

MARINADE :

  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 CàC de sauce soja
  • Sel, Poivre

Préparation

  1. Coupez la viande en lamelles.
  2. Dans un saladier, mélangez ail écrasé, gingembre, sauce soja, sel et poivre. Remuez avec la viande. Laissez mariner 30 mn.
  3. Coupez haricots, carottes et épis de maïs en petits tronçons.
  4. Plongez-les 15 mn dans l'eau bouillante.
  5. Pendant ce temps, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
  6. Dans un wok, chauffez l'huile et dorez la viande égouttée 5 mn à feu doux. Salez, poivrez. Retirez et réservez au chaud.
  7. Dans les sucs de cuisson, faites revenir d’abord les échalotes émincées. Ajoutez les poivrons au bout de 5 mn, puis les autres légumes après 5 mn. Déglacez avec 2 CàS d'eau et le reste de marinade.
  8. Laissez réduire 2 mn, puis ajoutez la viande. Laissez mijoter 5 mn en remuant.

côtes du Rhône

Pour sublimer ce plat : côtes du Rhône AOC


Les Côtes-du-rhône sont appréciés pour être capiteux sans excès, parfumés et discrètement fruités.

Nos experts mettent à l'honneur une cuvée de la Famille Brunet issue des meilleures parcelles de leur vignoble :

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Le temps est venu - Domaine Stéphane Ogier


Assez de caractère pour supporter un viande marinée un peu relevée. Avec ce nom évocateur, l'étiquette incite à choisir la bouteille pour l'occasion qui s'y prête... Mais ici, le vigneron nous invite à au secret de fabrication en faisant mine de raconter une histoire : Car dans ce flacon, il y a le résultat de moment d'attention, mois après mois, du vignoble au chai pour offrir le meilleur du terroir. Une sélection parcellaire, un assemblage ajusté selon les millésimes, comme autant d'histoire à raconter.

C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint le domaine familial, enraciné depuis sept générations sur les coteaux d’Ampuis. En prenant la succession de son père Michel, il choisit de faire un travail précis sur ses différents terroirs afin de révéler le caractère unique de ces lieux remplis d’histoire. Un savoir-faire perpétué de génération en génération. Chaque année, le vigneron s’applique à vinifier séparément les parcelles, pour faire ressortir le meilleur de leur potentiel.

La petite cuvée d'un grand nom du Rhône va faire parler d'elle par sa finesse son fruité et son élégance. En un mot, un excellent Côtes du Rhône pour un rapport Qualité/Prix imbattable.

En tout cas, voilà une cuvée qui va marquer son temps !

C’est une cuvée qui remplit toutes ses promesses… Généreux, élégant, et savoureux, que peut-on espérer de plus d’un bon Côtes du Rhône ?

Domaine Stéphane Ogier

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