Chiroubles ou Morgon : lequel choisir ?

Ces deux crus viennent d’un seul et même vignoble : le Beaujolais ! Un vignoble connu pour son célèbre vin primeur que l'on fête le troisième jeudi de novembre : le Beaujolais Nouveau. Mais le Beaujolais, c’est une région viticole du département du Rhône, riche par sa diversité de terroirs et les 10 crus qui en découlent. Depuis 2018, le Beaujolais est classé Géoparc Mondial Unesco, une belle reconnaissance pour ce territoire au patrimoine géologique exceptionnel. 

Le Gamay est au Beaujolais ce que le Pinot Noir est à la Bourgogne : indissociable ! Le Gamay Noir à jus blanc est intimement lié à l’histoire de ce vignoble puisqu'il y a élu domicile depuis le XVIIe siècle. Les crus de Chiroubles et de Morgon sont tous les deux issus de ce cépage qui donne différentes expressions.

Les crus du Beaujolais valorisent la diversité des terroirs de cette région. Au-delà des appellations, la notion de cru délimite un terroir spécifique. Chiroubles et Morgon ont pu profiter de cette mise en lumière avec un classement en cru. 

Le Chiroubles et le Morgon aiment prendre de la hauteur ! Leurs vignes se situent entre 270 mètres et 600 mètres d'altitude. Elles aiment le relief de la côte du Py, côté Morgon, et les cirques granitiques, côté Chiroubles. Cette altitude leur confère une fraîcheur unique ! 

Ces crus se distinguent par leur popularité. En effet, le Morgon bénéficie d’une célébrité qui en fait le cru le plus populaire de ce vignoble. Le Chiroubles, quant à lui, est un vin plus confidentiel qui gagne à être connu ! 

Le profil aromatique de ces vins est aussi très différent. Le Chiroubles est un vin expressif, sur le fruit, frais et gourmand. Les vins issus de l’appellation Morgon sont généralement plus riches et plus charnus. 

S’ils sont différents sur le plan aromatique, c’est aussi parce qu’ils sont issus de terroirs différents. Le terroir de Chiroubles se distingue par le granit rose tandis que le Morgon naît de sols composés de pierres bleues et de schistes. Aussi, le climat est plus frais à Chiroubles que dans l'aire d'appellation Morgon. 

Le nom de Chiroubles viendrait du vieux français « chirats » qui désigne un amas de pierres. Le destin de ce village est lié à celle de cette roche dure, le granit. À Chiroubles, le cépage du Gamay s'épanouit à flanc de coteau dans les cirques granitiques. Ce terroir offre une exposition optimale et garantit une fraîcheur aux vins. Les vignes de Chiroubles sont les plus hautes du Beaujolais, allant de 270 à 600 mètres d'altitude. 

Le climat du village est tempéré à tendance océanique, plus frais que les autres crus par son altitude. Une météo qui influence le style de vins. La combinaison de granit et d'altitude donne toute la finesse aux vins de Chiroubles ! Un paysage dont vous pouvez prendre la mesure en vous rendant à la Terrasse de Chiroubles et profiter d'un repas avec une vue panoramique.

À Chiroubles, le Gamay est gouleyant. C'est un cépage qui n'a pas toujours eu bonne réputation. En effet, il a été évincé du vignoble de Bourgogne lorsque Philippe II de Bourgogne décide d'arracher tous les plants au profit du Pinot Noir en 1395. Sans parler de la confusion des crus avec la production de Beaujolais Nouveau, la route fut longue pour le Gamay. Cette époque est heureusement révolue, et les crus, dont le Chiroubles lui donne toutes ses lettres de noblesse. 

Dans l'appellation Morgon, le cépage du Gamay s'exprime sur les fruits mûrs à noyaux comme la cerise griotte, le kirsch. Un nez somptueux qui se développe aussi sur des notes plus épicées, sur le poivre noir, avec des tanins fins et élégants. Il présente une robe grenat profond aux nuances violacées. Ce sont des vins charnus, structurés et généreux. Ils évoluent dans le temps vers des notes de sous-bois, de prune et de cuir.

Découvrez les accords mets et vin qui subliment le Morgon :

• Entrées : pâté en croûte ; 
• Plats : civet de chevreuil, tartare de bœuf, poulet à la moutarde et à la crème, bœuf bourguignon ;
• Fromages : Morbier, Comté ;
• Desserts : fondant chocolat noir.

Un Morgon peut se boire jeune, mais se révèle avec quelques années. Le Morgon est un vin de garde ! Dans des conditions optimales, selon le millésime et le producteur, il peut être conservé entre 5 et 10 ans. Le Morgon est un vin de garde intéressant pour déguster une autre expression du Gamay. La température de service se situe entre 15 et 17 degrés pour apprécier tous ses arômes. 

Pour une bouteille de cette appellation, comptez entre 12 et 35€.