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Beaujolais AOC

Le vignoble du Beaujolais s’étend sur un vaste territoire de plus de 10 000 hectares. Réparti en 12 AOC, l’appellation Beaujolais représente plus de la moitié de la production du vignoble à elle seule. Le Gamay est le roi des cépages de cette appellation produisant 90% de vins rouges. Quelques hectares de Chardonnay sont également présents pour la vinification de vins blancs, production confidentielle tout comme celle de vins rosés. Les Beaujolais AOC sont reconnus comme des vins fruités, croquants, peu alcoolisés et tout à fait gourmands. Découvrez les vins de cette appellation avec les domaines Chermette, des Nugues, de Fa ou encore le domaine des Terres Dorées.

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Carte de la Loire

MEILLEURES VENTES BEAUJOLAIS aoc

LES DOMAINES PHARES

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Vin Rouge / Beaujolais / Beaujolais Villages AOC / 13 % vol / 100% Gamay

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Vin Rouge / Beaujolais / Beaujolais AOC / 11,5 % vol / 100% Gamay

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Vin Rouge / Beaujolais / Beaujolais Villages AOC / 12,5 % vol / 100% Gamay

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APPELLATION BEAUJOLAIS AOC

ON DÉGUSTE ?

vin rouge

VIN ROUGE

Oeil : La robe est limpide et brillante, d’un joli rouge carmin aux nuances grenat. Sur des vins très jeunes, des reflets violacés apparaissent. La robe n’est cependant jamais très foncée.

Nez : Dominance intense de fruits rouges frais, comme s’ils venaient tout juste d’être cueillis. Une touche parfois florale, voire végétale, s’ajoute au bouquet marqué par la framboise, le cassis, la groseille et la fraise.

Bouche : La bouche est gouleyante et fraîche, marquée par des arômes intenses de fruits rouges frais que l’on retrouve au nez. Le tout est souple et rond, tout à fait gourmand et croquant.

Service : 12-14 °C

Capacité de garde : 3 à 4 ans.

vin blanc

VIN BLANC : Une production confidentielle

Oeil : La robe est cristalline, légèrement dorée.

Nez : Notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ainsi que d’agrumes. Selon la cuvée, des notes de vanille s’ajoutent au bouquet.

Bouche : La bouche est ample, généreuse et les notes de fruits à chair blanche du nez se retrouvent en bouche.

Service : 8-11 °C

Capacité de garde : 2 à 3 ans.

vin rose

VIN ROSÉ : Une production confidentielle

Oeil : La robe est brillante d’une teinte rosée située entre le pomelo et la pêche.

Nez : Le bouquet est dominé par des arômes de fruits rouges, secondé par des arômes d’agrumes et de fleurs. Le tout dégage une superbe fraîcheur.

Bouche : Les arômes de fruits rouges du nez se retrouvent en bouche, tout comme cette pointe d’acidité rappelant celle des agrumes. Le tout est désaltérant, doté d’une jolie finesse.

Service : 8-11 °C

Capacité de garde : 2 à 3 ans.


ACCORDS METS & VINS

vin rouge

VIN ROUGE Le Beaujolais rouge est un vin d’apéritif par excellence ! Dégustez-le avec des crudités, des bouchées de terrines de foie de volaille ou des fromages peu relevés. En accompagnement d’un plat principal, optez pour une fricassé de poulet ou encore une andouillette. Le Beaujolais rouge accompagne également quelques desserts, notamment des tartes au sucre et à la framboise.

vin blanc

VIN BLANC Le Beaujolais blanc accompagne joliment tout plat à base de poissons et de fruits de mer en sauce. Dégustez-le avec une salade de thon blanc mariné, un filet de cabillaud à la crème, un risotto de fruits de mer ou encore avec une volaille à la crème.

vin rose

VIN ROSÉ Dégustez le Beaujolais rosé avec des grillades, du jambon persillé ou encore un melon frais.


À RETENIR

LE BEAUJOLAIS : PAYS DES PIERRES DORÉES

En terre de Beaujolais, il vous arrivera peut-être de tomber sur cette désignation. Le pays des terres dorées, c’est en effet le Beaujolais ! Ce joli nom viendrait des maisons du coin, faites de pierres de calcaire de teinte jaune orangée. Avec l’effet du soleil déposant sa lumière sur les pierres, celles-ci prennent une jolie teinte dorée. Cet effet de lumière donna finalement son nom au vignoble.

VINS PRIMEURS OU BEAUJOLAIS NOUVEAU

C’est grâce à l’engouement autour du Beaujolais nouveau que cette appellation obtient une renommée internationale. Mais qu’est-ce que c’est, exactement, le Beaujolais nouveau ? Les AOC Beaujolais et Beaujolais Villages sont les seules AOC du vignoble à pouvoir commercialiser le Beaujolais nouveau. Bien que la notion de grande fête autour du « nouveau vin » date du Moyen-Age, ce n’est que depuis 70 ans que le Beaujolais nouveau est devenu un évènement à ne pas manquer. Son origine vient de la Saint-Martin, fête désignant la fin de l’année viticole et donc la sortie du « nouveau » vin en Europe. C’est en 1985 que la date du 3eme jeudi de novembre devient officiellement la date de mise en marché du produit. Somme toute, l’arrivée du « nouveau » est l’élément déclencheur du nouveau millésime.

 

L’objectif des vignerons est d’obtenir un vin de pur plaisir, frais, fruité, tendre et surtout sans astringence. Le Beaujolais nouveau est en effet un vin facile à boire et tout à fait gourmand, de quoi faire plaisir aux néophytes. Les domaines et maisons producteurs œuvrent cependant d’année en année pour monter leur produit en gamme. Dans le Beaujolais, c’est tout de même 20% de la production qui est consacrée à celle du Beaujolais nouveau.

Le terme « Primeur » est un synonyme de « vin nouveau ». Les vins ayant cette mention sont autorisés à une commercialisation anticipée par la réglementation des AOC. Pour le Beaujolais, elle est fixée à la date choisie du 3eme jeudi de novembre et ne peut être devancée. Le vin est mis en bouteille que quelques jours seulement après la fin des vendanges.

Le Beaujolais nouveau rosé existe, vraiment ! Sa production reste encore très confidentielle cependant, des vignerons travaillent à développer leur gamme. Chose curieuse, les Beaujolais nouveau rosés ont d’abord été commercialisés au Japon en 2006, avant d’être commercialisés en France en 2007 ! L’arrivée du Beaujolais nouveau rosé viendrait en effet d’une demande du marché nippon, les Japonais étant de grands amateurs de Beaujolais nouveau !

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