Phillipe
Rigollot & Vinatis

Vintage 2023 - Mas Amiel

Pour tenir tête à cette bûche chocolat, nous avons sélectionné un fort au coeur tendre : le Vintage 2023 de Mas Amiel, vin doux naturel phare du Languedoc-Roussillon. Richesse, puissance et douceur caractérisent ce vin aux arômes de cerise noire, de cacao, de pruneau et de réglisse. Son intensité et ses notes chocolatées naturelles s'accordent merveilleusement avec la mousse au chocolat et sa douceur équilibre l'amertume du cacao.

Pineau des Charentes rouge - Maison Barbotin

La Maison Barbotin nous propose ce Pineau des Charentes rouges, un vin doux naturel que Vinatis a sélectionné pour ses notes fruitées, miellées et parfois épicées qui accompagnent bien le chocolat et les desserts gourmands. Ce vin fonctionne particulièrement bien avec un repas de fête : la gourmandise et la complexité des textures se marient à merveille avec la rondeur de ce Pineau.

Clairette de Die Tradition - La Colombe - Domaine des Muttes

Cette Clairette de Die pourrait bien être le vin que vous recherchez pour accorder votre bûche framboise verveine. Avec ses bulles fines, sa légère sucrosité et ses arômes floraux et fruités de fleur blanche, de litchi et de framboise, ce vin accompagne à la perfection la fraîcheur acidulée de la framboise et l'élégance de la verveine présentes dans la bûche. Un vin gourmand doté d'une belle effervescence qui rafraîchit le palais après chaque bouchée.

Cerdon Rosé Les Signols Méthode Ancestrale demi-sec - Dubreuil & Fils

Avec son profil floral et fruité, ce vin est idéal pour répondre aux notes de framboise et de verveine de la bûche dans une belle harmonie gustative. La douceur du vin crée un équilibre avec l'acidité naturelle de la framboise, rompant avec la sucrosité de l'ensemble. Grâce à ses fines bulles, ce Cerdon apporte une fraîcheur et une légèreté qui nettoient le palais entre chaque bouchée, mettant en valeur les différentes textures de la bûche.

Jurançon Ballet D'octobre 2023 - Domaine Cauhape

Les experts Vinatis vous suggèrent pour cet accord un joli Jurançon du Domaine Cauhape. Sa vivacité et ses arômes de miel et de fruits confits (ananas, mangue, abricot) contrebalancent la crème de marrons et la meringue. Un vin doux du Sud-Ouest qui accompagne avec une belle élégance la vanille et la douceur aérienne du dessert.

Arbois Vin de Paille 2019 - Fruitière Vinicole D'Arbois

Les adorateurs de liquoreux seront ravis de déguster ce délicieux vin de paille. Avec ses notes de noix, d'amande, de figue sèche et de caramel, il s'accorde à merveille avec les saveurs de marron et de meringue croquante. Gourmand et chaleureux, ce vin de paille du Jura évoque les notes réconfortantes d’une soirée au coin du feu.

Champagne Haton & Filles - Cuvée René Haton - Blanc de Blancs 1er Cru

Quoi de mieux qu'un effervescent pour fêter comme il se doit cette fin d'année ? Les bulles de ce champagne Haton & Filles, sa fraîcheur citronnée et ses notes de fleurs blanches et d’amande apportent la légèreté attendue pour accompagner la saveur acidulée du yuzu. Le profil brioché et les notes de noisette du champagne résonnent avec la base noisette de la bûche.

Les Grandes Chaillees 2023 - Stephane Montez du Monteillet

Si vous souhaitez un accord plus original, moins vif que le champagne, mais tout aussi harmonieux, ce Condrieu est fait pour vous. Ce vin blanc riche, mais élégant, séduit avec ses arômes d’abricot, de fleur d’oranger, de miel et parfois une touche d’amande. Sa rondeur enveloppe la noisette, tout en respectant l’acidité des agrumes.

Rivesaltes Hors d'Âge ambré Soléra 33 ans - Frédérique Vaquer

Un joli Rivesaltes ambré du Languedoc-Roussillon aux arômes de noisette grillée, de cacao, de figue et de vanille. Ce Vin Doux Naturel entre en parfaite résonance avec le chocolat et les noix de pécan, tout en soutenant la rondeur de la vanille. Une jolie cuvée douce et onctueuse, avec une longueur aussi gourmande que la bûche à laquelle elle est destinée.

Recioto Della Valpolicella Classico la Roggia 2022 - Speri

Élaboré à partir de raisins séchés, ce vin doux rouge offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de prune et de chocolat, qui complètent harmonieusement les saveurs de la bûche. Son corps ample et sa douceur naturelle équilibrent la richesse du chocolat et mettent en valeur le croquant des noix de pécan. Le vieillissement en fûts de chêne confère au vin une belle structure et une finale persistante qui prolongent agréablement l'expérience gustative.

Porto - Quinta da Ervamoira - 10 Ans - Ramos Pinto

Cette bûche gourmande appelle ce joli Porto 10 ans d'âge. Assemblage de vins rouges élaborés dans la Quinta da Ervamoira, il exhale des arômes de fruits secs, de caramel, de cacao et de café. Sa rondeur et sa puissance se marient parfaitement avec la mousse chocolat et le caramel, ses notes de noisette et d'épices font écho à la cacahuète de la bûche.

50 CL - Banyuls Rimage 2014 - M. Chapoutier

Voici un accord classique et magistral avec le chocolat ! Ce Banyuls Rimage 2014 est un vin puissant aux arômes de cerise confite, de cacao et de figue. Sa richesse soutient l'aspect glacé et le fondant de la bûche pour une dégustation tout en douceur et en gourmandise.

Gewurztraminer Grand Cru Wineck-Schlossberg Vendanges Tardives 2021 - Domaine Meyer Fonné

Avec ses notes de fruits exotiques (litchi, mangue, ananas), ce Gewurztraminer Grand Cru, Vendanges Tardives 2021, fait écho aux saveurs de la bûche. Sa richesse aromatique se marie à merveille avec l’ananas et sa douceur enrobe délicieusement l’acidité du citron vert.

Champagne Michel Furdyna - Demi Sec - Carte Blanche

Voici quelques bulles pour égayer vos fêtes de fin d'année. Ce champagne Michel Furdyna, vif aux notes d'agrumes confits et de fruits exotiques répond parfaitement aux saveurs du dessert. La sucrosité légère de cette cuvée équilibre l'acidité du citron vert présent dans la bûche. Un accord pétillant et rafraîchissant : parfait pour finir un repas copieux.