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Alsace Gewurztraminer AOC

On déguste ?

Vin blanc sec

Puissance aromatique hors du commun. Notes caractéristiques de litchi et de rose, complétées par des arômes de coing, d'écorce d'agrumes, d'abricot confit, d'acacia, d'épices douces (noix de muscat, cannelle, clou de girofle) et de possibles notes exotiques (ananas, fruits de la passion, mangue).

Vin blanc sucré

Le raisin botritysé (dit atteint par la "pourriture noble") donne naissance à un vin sucré à la robe or jaune aux nuances ambrées. Au nez on retrouve le même registre aromatique que pour les vins secs avec davantage de nuances de miel et d'abricot sec. Les cuvées issues de sélection Grains Nobles sont plus sucrées que celles en Vendanges Tardives. Bouche onctueuse et douceur prononcée. Longueur suave et persistante. Tout en volupté !

Accords mets & vins

Vin blanc sec

Idéal avec les fruits de mer (Crabe, langouste, gambas) et poissons en sauce curry. Son pouvoir aromatique le marie avec cuisine chinoise, indienne, thaïlandaise ou Malaisienne légèrement relevée. Fromages à croûte lavée : Munster, Livarot, Maroille, Époisse, mont d'Or...

Vin blanc sucré

Spécialités alsaciennes : Munster agrémenté de graines de cumin, mais aussi fromages à pâte persillée. Foie gras frais ou poêlé sur pain d'épices. Dessert : Tartes aux fruits jaunes ou blancs. Tarte tatin. Desserts aux fruits exotiques (mangue, ananas, fruits de la passion, mangoustier...).

Gewurztraminer : Vin blanc sec ou sucré ?

Un grand vin blanc alsacien

L'Alsace, joyau viticole français, offre au monde une expérience gustative unique à travers son vin emblématique : le Gewurztraminer. Sous l'AOC Alsace Gewurztraminer, ce nectar enivre les sens par son caractère aromatique distinctif et sa personnalité audacieuse. Les collines alsaciennes, façonnées par un terroir exceptionnel, voient s'épanouir le cépage Gewurztraminer depuis des siècles. Les vignerons, héritiers d'une tradition viticole riche, cultivent avec passion ce cépage qui trouve dans ce terroir unique une expression incomparable. Les vignes, baignées par un climat continental, offrent des raisins gorgés de soleil, prêts à révéler toute leur splendeur dans chaque bouteille.

Gewurztraminer : un cépage de caractère

Le cépage Gewurztraminer se démarque nettement des autres variétés par son intensité aromatique. Issu du Traminer, cépage noble du nord de l'Italie également connu sous le nom de Termeno en italien, il partage cette distinction avec le Pinot Gris. Ses baies, teintées de rose, caractérisent cette variété aromatique. Le suffixe 'Gewürz' traduit quant à lui l'idée d'épices ou d'arômes prononcés. Les arômes émanant de ce raisin blanc sont puissants et singuliers, dévoilant des notes florales de roses et de litchis dès qu'on le hume. Son bouquet, d'une richesse telle qu'il peut être qualifié d'excentrique par certains, ne trompe jamais lors d'une dégustation à l'aveugle.

En France, c'est en Alsace qu'il se distingue le plus. Ce cépage noble compose notamment les Grands Crus alsaciens. En Europe, il est possible de le retrouver en Allemagne, en Autriche, en Roumanie, en Italie, en Slovénie et Outre-Atlantique, il se distingue surtout aux États-Unis, mais aussi en Australie et un peu en Afrique du Sud. Ce cépage aime la fraîcheur et est sensible à la pourriture noble. La dénomination Gewurztraminer peut donc à la fois désigner des vins blancs secs ou des vins blancs sucrés.

Est-ce que le Gewurztraminer est un vin blanc sucré ou sec ?

Vin blanc sec

Selon qu'il soit vinifié en vin sec ou en vin sucré, le Gewurztraminer présente des caractéristiques distinctes. Lorsqu'il est élaboré en sec, ce vin dévoile une robe arborant une subtile teinte rosée, typique du cépage Traminer aux baies roses. Puisque la totalité des sucres contenus dans les baies sont consommés par les levures et donc transformés en alcool, le titre alcoométrique sera plus élevé qu'un vin sucré. Au niveau olfactif, une profusion de parfums captivants émerge, incluant des notes de coing, d'écorces d'agrumes, d'abricot confit, d'acacia, d'épices douces, ainsi que des touches exotiques telles que l'ananas, le fruit de la passion, le litchi et la mangue. Des arômes floraux, notamment de rose, se manifestent de manière particulièrement prononcée.

Vin blanc sucré

Lorsqu'il est issu de vendanges tardives, le vin de cépage Gewurztraminer se présente sous une version sucrée. La teinte de sa robe tend alors vers un doré profond. Des larmes se forment délicatement sur les parois du verre, attestant d'un niveau de sucrosité élevé et, par conséquent, d'une teneur en alcool moins importante. Le taux de sucre par litre s'avère donc supérieur à celui d'un vin sec. Bien que conservant les arômes caractéristiques du vin sec, des notes supplémentaires se dévoilent au nez, telles que des nuances variées de miel et d'abricot sec, caractéristiques des raisins atteints par la pourriture noble.

Gewurztraminer d'Alsace en vendanges tardives : des vins moelleux à liquoreux

Les vendanges tardives du Gewurztraminer d'Alsace bénéficient agréablement du climat de la région. Elles surviennent peu de temps après la date officielle des vendanges, permettant ainsi la récolte de raisins laissés à maturité avancée sur la vigne. Sous l'influence du botrytis cinerea, un champignon également connu sous le nom de "pourriture noble", ces raisins s'enrichissent en sucre, donnant naissance à des vins allant du moelleux au liquoreux, caractérisés par des arômes exceptionnellement délicats. La mention 'Sélection de Grains Nobles' indique que seuls les raisins parfaitement atteints par la pourriture noble sont récoltés à la main, après une sélection minutieuse sur la grappe. Un gage de qualité supérieure !

Quel plat pour accompagner le Gewurztraminer ?

Avec un Gewurztraminer sec

Grâce à son bouquet aromatique varié et prononcé, le Gewurztraminer sec s'harmonise parfaitement avec des plats parfumés. La cuisine asiatique, en particulier japonaise, chinoise, thaïlandaise ou malaisienne, offre d'excellentes associations mets-vin. Les plats à base de lait de coco sont particulièrement sublimés par ce vin. Même les cuvées de Gewurztraminer vinifiées en sec conservent souvent une légère douceur, ce qui leur permet de s'accommoder avec des plats épicés, voire relevés. Les poissons grillés et en sauce, ainsi que les coquillages et crustacés, se marient parfaitement avec un Gewurztraminer sec d'Alsace. Crabes, langoustes, gambas et crevettes offrent des accords exceptionnels avec ce vin. Une sauce au curry trouve également une délicieuse compagnie dans ce cépage noble. Enfin, une tarte à l'oignon constitue une autre option délicieuse à savourer avec un verre de Gewurztraminer.

Avec un Gewurztraminer sucré

Les spécialités alsaciennes, telles que les fromages Munster aux graines de cumin ou les fromages persillés, se marient harmonieusement avec le Gewurztraminer sucré. Le niveau de sucre par litre dans le vin équilibre parfaitement la saveur salée de ces fromages. Un choix classique est d'accompagner votre foie gras cru ou poêlé d'un Gewurztraminer vendange tardive, une association qui ne manquera pas de ravir vos papilles. En ce qui concerne les desserts, les tartes aux fruits jaunes ou blancs, comme la tarte Tatin, sont particulièrement bien assorties. Les desserts mettant en avant des fruits exotiques tels que la mangue, le litchi, l'ananas ou le fruit de la passion résonnent harmonieusement avec les arômes présents dans le vin. C'est un véritable délice gustatif qu'il serait dommage de ne pas savourer !

Quand boire un Gewürztraminer et à quelle température de service ?

Il est recommandé de laisser vieillir un Gewürztraminer pendant au moins 3 à 5 ans après son millésime, voire jusqu'à 10 ans pour les vendanges tardives et les grains nobles. Il est recommandé de déguster ce vin blanc à une température de service entre 10 et 12 degrés afin de permettre une expression optimale de ses arômes floraux, épicés et exotiques, tout en préservant une fraîcheur en bouche.

Quelle différence entre Riesling et Gewürztraminer ?

Le Riesling et le Gewurztraminer sont deux cépages blancs européens, principalement cultivés en Allemagne et en Alsace. Le Riesling est connu pour ses arômes floraux et d'agrumes, avec une acidité vive pouvant donner des vins secs ou doux. En revanche, le Gewurztraminer offre des arômes intenses et épicés de litchi, de rose et de gingembre, généralement associés à une douceur plus prononcée. Les Rieslings sont polyvalents, s'adaptant à une gamme de plats, tandis que les Gewurztraminers se marient bien avec des plats épicés. Le choix entre les deux dépend des préférences individuelles en matière de goût et de l'occasion.

Un "Gewurtz" Grand Cru pour épicer vos repas des Fêtes !

Ajoutez une touche d'élégance et d'audace à vos festivités avec un Gewurztraminer Grand Cru. Ce vin d'exception, cultivé dans les Grands Crus d'Alsace, offre une explosion d'arômes caractéristiques tels que le litchi, la rose, et les épices douces, créant une expérience sensorielle véritablement unique. Sa robe dorée et ses larmes délicates sur le verre promettent une expérience gustative exceptionnelle. En accompagnement des repas de fin d'année, le Gewurztraminer Grand Cru se distingue en associant sa richesse et sa complexité à des mets festifs. Que ce soit avec des plats épicés, du foie gras, des fromages corsés, ou même des plats traditionnels alsaciens, ce vin éveillera vos papilles et ajoutera une dimension incomparable à chaque bouchée. Offrez à vos invités l'occasion de savourer un véritable joyau des vignobles alsaciens pendant les Fêtes, faisant de chaque moment un festin mémorable.