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Jurançon AOC

Véritable joyau du Béarn, l’AOC Jurançon est réputée pour ses vins blancs raffinés qui se déclinent en deux versions : sec et moelleux. Ces cuvées d’exception aux arômes floraux et fruités sont parfaites pour accompagner vos repas ou compléter votre cave à vins. À découvrir absolument chez Vinatis !

Carte de l'appellation du Sud-Ouest

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Dans le verre


vin blanc sec Jurancon

VIN BLANC SEC :

Oeil : Sa robe est d’un joli doré plutôt pâle, ponctué de nuances de verts.

Nez : Arômes floraux rappelant le genêt et l’acacia, les senteurs de fruits frais à noyau ainsi que de fruits exotiques. Des arômes d’amandes grillées, de miel et d’épices viennent également agrémenter le bouquet olfactif.

Bouche : L’attaque est franche et fringante. La fraîcheur du fruit et les notes d’agrumes forment un palais élégant, légèrement perlant, caractérisé par une belle longueur et une rondeur en bouche.

vin blanc moelleux JURANCON

VIN BLANC MOELLEUX :

Oeil : Dans sa jeunesse, la robe est dorée avec des reflets verts. En vieillissant elle prend une couleur plutôt vieil or.

Nez : Arômes marqués de miel, de fleurs blanches, de fruits confits et d’épices telles que la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Le cépage Petit Manseng apporte des nuances de fruits mûrs et selon certains producteurs, des arômes de truffe.

Bouche : Superbe équilibre entre la douceur des sucres résiduels et la vivacité. Le nectar est concentré, tout en demeurant délicat. Le Jurançon moelleux est doux, quoique charpenté et légèrement acidulé. Sa bouche reste complexe et ronde.

vin blanc sec Jurancon

VIN BLANC SEC :

Dégustez-le sur un plateau de fruits de mer, des poissons de rivières, des crustacés ou encore une cassolette de moules au safran. Il accompagne également très bien les viandes blanches, le porc ou encore des fromages de chèvre.

vin blanc moelleux JURANCON

VIN BLANC MOELLEUX :

Partenaire de l’entrée au dessert, il s’accorde au foie gras, aux poissons en sauce, aux fromages persillés et finalement aux desserts fruités et légers telle une mousse aux fruits exotiques.

À la recherche d’un vin blanc d’exception ? Misez sur le Jurançon !

Vous êtes à la recherche d’un vin blanc pour les grandes occasions ? Et si vous optiez pour le Jurançon ? Produit dans le Sud-Ouest de la France, ce vin bénéficie d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1939. Cette classification garantit à la fois sa qualité et son authenticité. Vignoble parmi les plus anciens de la région, Jurançon gagne rapidement en popularité, notamment auprès des rois de Navarre. D’ailleurs, selon l’histoire, une goutte de vin de Jurançon aurait été versée sur les lèvres du roi Henri IV lors de son baptême en 1553. Depuis ce jour, la réputation du Jurançon ne cesse de croître. Surnommé parfois « Rey dous bis » ou « roi des vins », ce breuvage prestigieux accompagne des repas somptueux et des occasions spéciales de la noblesse ainsi que de la royauté. Aujourd’hui encore, Jurançon honore les plus grands banquets nationaux et internationaux avec ses arômes fruités et floraux. Référence en matière de vente en ligne de vins, de spiritueux et de champagnes, votre caviste en ligne propose une large gamme de Jurançon soigneusement choisis pour satisfaire les palais, même les plus exigeants.

Des vins de qualité issus des coteaux vallonnés autour de la ville de Pau


Les vignobles de l’AOC Jurançon s’étendent sur les coteaux vallonnés qui entourent la ville de Pau, dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré océanique, avec un effet de foehn, un vent chaud et sec qui adoucit les températures, créant des conditions optimales pour la culture des vignes. L’exposition Sud des vignes, associée aux sols argilo- calcaires, marneux et sablonneux, favorise le développement des cépages principaux utilisés pour l’élaboration du Jurançon : le Petit et le Gros Manseng. Courbu blanc, Lauzet et Camaralet de Lasseube, tels sont les cépages complémentaires pour produire ce vin blanc exceptionnel. Ils s’épanouissent aussi sous les climats de montagne typique de la commune de Jurançon qui favorisent les amplitudes thermiques propices à la viticulture. Que ce soit pour faire plaisir à un œnophile ou pour accompagner vos repas, les vins de Jurançon sont une valeur sûre. Ils sont disponibles à prix avantageux sur Vinatis pour le plaisir des papilles et du porte-monnaie.

Quels sont les cépages utilisés pour élaborer le Jurançon ?


  • Le Petit Manseng

  • Récolté en vendanges tardives, le Petit Manseng est le cépage dominant de l’Appellation d'Origine Contrôlée de Jurançon. Il est reconnaissable à ses grappes de raisins avec des baies de taille réduite. Le Petit Manseng est surtout utilisé pour produire des vins doux sucrés aux notes subtiles de fruits à noyau, d’épices douces et d’agrumes.


  • Le Gros Manseng

  • Ce cépage est plus résistant et plus productif que le Petit Manseng. Ses baies à peau épaisse présentent un niveau élevé de sucre et d’acidité. Le Gros Manseng permet d’élaborer des vins blancs secs avec des arômes floraux et des notes distinctes d’abricot épicé.


    Voici les cépages secondaires pour l’élaboration du Jurançon incluent :

  • Le Courbu

  • Précoce, ce cépage présente une grande résistance aux maladies cryptogamiques et à la pourriture grise. La vivacité du Courbu permet d’équilibrer la douceur du Petit et du Gros Manseng.


  • Le Lauzet

  • Moins répandu, le Lauzet donne aux vins de Jurançon une belle finesse. Ce cépage est généralement utilisé en complément d’un Manseng afin d’ajouter de la complexité à leur saveur.


  • Le Camaralet de Lasseube

  • Le Camaralet de Lasseube est un cépage rare. Il donne naissance à des vins aux arômes complexes caractérisés par des notes épicées.

L’AOC utilise le passerillage sur pied

Le passerillage consiste en une technique vinicole par dessèchement naturel du raisin dans la conception des vins moelleux. Les raisins dits passerillés, sont concentrés en sucre et présentent des arômes de fruits confits et de fruits secs. La sélection manuelle de ces grains « nobles » se réalise par tries successives sur pied de vigne en récoltant les raisins les plus grillés et dorés par le soleil, et dans le cas du Jurançon le vent du Sud appelé le Foehn joue le même effet. Il s’agit du terme technique pour caractériser un raisin dont la concentration de sucre s’est faite par évaporation de l’eau dû au climat d’une part, puis d’une vendange tardive. Le Jurançon moelleux peut d’ailleurs être vendangé jusqu’à la mi-décembre.

Quel type de vin est le Jurançon ?

Le Jurançon se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Ce vin blanc d’exception existe en deux versions : vin sec et vin moelleux.

Le Jurançon sec


À l’œil, le Jurançon sec arbore une robe d’un magnifique doré nuancé par des reflets verdâtres. Ses arômes floraux rappellent l’acacia et le genêt. Des arômes de fruits exotiques, de miel, d’amandes grillées et d’épices viennent aussi agrémenter le bouquet olfactif du Jurançon sec. En bouche, son attaque est aussi franche que fringante. En raison de sa vivacité (légèrement perlant) et sa fraîcheur, le Jurançon sec est idéal en apéritif. Il se marie parfaitement avec les repas légers et la cuisine asiatique.

Le Jurançon moelleux


Riche, concentré et doux, le Jurançon moelleux possède une teneur élevée de sucre résiduel. Sa robe dorée aux reflets verts vire au jaune foncé au fur et à mesure qu’il vieillit. Ses arômes sont marqués par des notes de fleurs blanches, de miel, d’épices, de truffe et de fruits confits. En bouche, le Jurançon moelleux est légèrement acidulé et charpenté. Avec son onctuosité et sa richesse de saveurs, le Jurançon moelleux est un incontournable pour accompagner les moments gourmands et les accords spécifiques, notamment le foie gras et les desserts à base de fruits.

Comment se boit le vin Jurançon et à quelle température ? : les conseils de Vinatis

Vous souhaitez profiter pleinement des saveurs et des arômes du Jurançon ? Voici les conseils de Vinatis ?


Pour le Jurançon Sec


Le Jurançon sec se boit idéalement jeune si vous voulez apprécier sa fraîcheur ainsi que son fruité. Vieilli (1 à 5 ans), ce vin vous offrira une expérience gustative et sensorielle inédite pour qui aime les vins légèrement perlants.

  • Température de service : entre 10 et 12 °C.
  • Moment de dégustation : le Jurançon sec est idéal en apéritif.
  • Aération : ouvrez sa bouteille quelques minutes avant de servir pour libérer ses arômes.

Pour le Jurançon moelleux


Tout comme le Jurançon sec, le Jurançon moelleux possède un bon potentiel de garde. Si vous voulez apprécier ses arômes plus complexes de noisettes, de fruits confits ou de miel, conservez-le jusqu’à 20 ans.

  • Température de service : entre 8 et 10 °C. Cette température équilibre l’onctuosité et la richesse de saveurs du Jurançon moelleux.
  • Moment de dégustation : le Jurançon moelleux est surtout recommandé pour accompagner les desserts.
  • Aération : ouvrez la bouteille un peu avant la dégustation. Les arômes complexes de miel, de fruits confits et d’épices se libéreront.

Fromages, foie gras… quel plat marier avec un Jurançon sec ou moelleux ?

Qu’il soit moelleux ou sec, le Jurançon se marie avec une grande variété de plats grâce à sa riche palette aromatique. Ci-après quelques suggestions d’accords :

  • Jurançon sec

Frais, vif et légèrement acidulé, le Jurançon sec accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons, le foie gras poêlé ou mi-cuit. Il est aussi possible de déguster ce vin avec des fromages à pâte dure (Beaufort, Comté, etc.)

  • Jurançon moelleux

Avec ses arômes complexes et sa douceur, le Jurançon moelleux s’accorde à merveille avec des plats de fromages bleus persillés, les poissons en sauce et aussi le foie gras. Il est le partenaire des desserts fruités et légers comme la mousse aux fruits exotiques.

Quels sont les domaines emblématiques de l'AOC Jurançon ? : Vinatis vous guide

L’AOC Jurançon est réputée pour ses nombreux domaines viticoles. Parmi eux se trouvent le Domaine Cauhapé et le Domaine Uroulat.

Le Domaine Cauhapé


Installé dans des coteaux vallonnés du Béarn, face à la chaîne des Pyrénées, le Domaine Cauhapé est réputé pour ses vins blancs racés et signés. Ses vignes étendues sur 42 hectares environ profitent de la rigueur du climat de montagne. Elles sont aussi généreusement exposées au soleil du piémont. Depuis 1969, cette propriété viticole est dirigée par Henri Rammonteu. Elle est surtout célèbre pour ses vins moelleux issus de vendanges tardives.

Le Domaine Uroulat


Le Domaine Uroulat est dirigé par Charles Hours et sa fille Marie. Ces deux vignerons allient tradition, expertise et passion pour créer des vins de qualité exceptionnelle. Le Domaine Uroulat est installé à Monein, une commune voisine de Jurançon. Il bénéficie d’un terroir unique combinant des sols riches à flanc de coteaux et d’un climat propice à la viticulture avec l’effet Foehn.
Point important :
Comme la majorité des vignerons de l’AOC Jurançon, Charles Hours et sa fille sont engagés envers la qualité ainsi que le respect de la nature. De ce fait, ils ont adopté des pratiques de biodynamie qui respectent l’équilibre écologique de la région. Henri Rammonteu est aussi conscient de l’importance de préserver l’environnement. C’est pourquoi il pratique l’agriculture biologique. Cette méthode de culture de la vigne privilégie les pratiques respectueuses de l’environnement, favorise la biodiversité et la fertilité naturelle des sols de l’aire d’appellation de Jurançon.

« Bouteille de Jurançon : l’idée cadeau pour parfaire une cave »

Découvrez une sélection de bouteilles de Jurançon au meilleur prix chez Vinatis, idéale pour remplir votre cave à vins ou pour offrir un cadeau. Que vous préfériez un Jurançon moelleux ou un Jurançon moelleux, vous trouverez des cuvées d’exception issues des caves des meilleurs producteurs de cette AOC de renom. Découvrez les nouveautés et les conseils d’experts pour choisir le vin qui saura ravir vos convives ou les adeptes de vins raffinés. Ne manquez surtout pas l’opportunité de commander vos bouteilles de Jurançon chez Vinatis : nos sélections renouvèlent régulièrement de bonnes affaires (destockage,prix dégressifs et réductions).




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