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Jurançon AOC

Situé dans les Pyrénées Atlantiques, le Jurançon est une des plus anciennes AOC de France. Vin blanc que l’on retrouve aussi bien en sec qu’en moelleux, il est majoritairement composé des cépages Gros et Petit Manseng. Son assemblage se compose des autres cépages Courbu blanc, Petit Courbu, Camaralet de Lasseube et Lauzet. Bien que la première trace de transaction de vin de Jurançon remonte à l’an 988 de notre ère, c’est en 1936 qu’elle devient officiellement AOC ; dans un premier temps pour les vins doux uniquement. Le Jurançon sec obtient quant à lui sa propre AOC en 1975. C’est au 15e et au 16e siècle que le Jurançon a connu son apogée. Les notables, vicomtes et princes de Béarn s’étant installés à Pau introduisirent la notion de « cru » selon la valeur des parcelles. Il s’agit en effet de la première tentative de classement au niveau national pour préserver l’authenticité des vins de Jurançon. Son petit nom de « vin royal » lui vient du roi Henri IV. On lui aurait humecté les lèvres de Jurançon lors de son baptême !

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Carte de l'appellation du Sud-Ouest

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vin blanc sec Jurancon

VIN BLANC SEC :

Oeil : Sa robe est d’un joli doré plutôt pâle, ponctué de nuances de verts.

Nez : Arômes floraux rappelant le genêt et l’acacia, les senteurs de fruits frais à noyau ainsi que de fruits exotiques. Des arômes d’amandes grillées, de miel et d’épices viennent également agrémenter le bouquet olfactif.

Bouche : L’attaque est franche et fringante. La fraîcheur du fruit et les notes d’agrumes forment un palais élégant, légèrement perlant, caractérisé par une belle longueur et une rondeur en bouche.

vin blanc moelleux JURANCON

VIN BLANC MOELLEUX :

Oeil : Dans sa jeunesse, la robe est dorée avec des reflets verts. En vieillissant elle prend une couleur plutôt vieil or.

Nez : Arômes marqués de miel, de fleurs blanches, de fruits confits et d’épices telles que la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Le cépage Petit Manseng apporte des nuances de fruits mûrs et selon certains producteurs, des arômes de truffe.

Bouche : Superbe équilibre entre la douceur des sucres résiduels et la vivacité. Le nectar est concentré, tout en demeurant délicat. Le Jurançon moelleux est doux, quoique charpenté et légèrement acidulé. Sa bouche reste complexe et ronde.

Plus d’informations sur le site officiel : Vins du JURANÇON


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