Adossée à un vaste amphithéâtre de collines, l’aire de l’appellation Bandol s’étend sur huit communes aux portes de Toulon :

➵ Bandol

➵ Le Beausset

➵ La Cadière-d’Azur

➵ Le Castellet

➵ Evenos

➵ Ollioules

➵ Saint-Cyr-sur-Mer

➵ Sanary

Dans ce contexte géographique, l’association d’un climat chaud à influence maritime et d’un sol squelettique à influence calcaire a offert au Mourvèdre, cépage local exigeant, sa niche écologique.

L'appellation produit des vins rouges, de nombreux vins rosés et quelques rares vins blancs.

Cépages rouges de l’appellation :

➵ Mourvèdre (minimum 50% pour les vins rouges)
➵ Grenache
➵ Cinsault 
➵ Syrah
➵ Carignan 

Cépages blancs de l’appellation :

➵ Clairette
➵ Ugni blanc
➵ Bourboulenc
➵ Sauvignon

Bandol est la terre d'élection du Mourvèdre. Ce cépage donne naissance à des vins rouges (vinifié seul ou fréquemment associé au Grenache Noir, au Cinsault, et accessoirement à la Syrah et au Carignan) et de délicieux vins rosés à forte personnalité. Des vins taillés pour la garde.

Les vins rosés, issus de pressurage direct se caractérisent par leur belle d'une couleur intense propre au Mourvèdre.

Le Mourvèdre réclame chaleur et ensoleillement pour exprimer au mieux le terroir. Il aime même la sécheresse et les sols caillouteux. Il faut dire qu'il est très expressif pour restranscrire les particularités d'un sol, d'un climat, surtout dans cette région où les vents sont marins. 

➵ Œil : Les vins rosés présentent généralement une robe soutenue églantine ou saumonée

➵ Nez : L’expression aromatique s’ordonne autour des fruits rouges ou du couple pêche-abricot assez caractéristique avec, selon les terroirs, des nuances d’ananas, de fenouil ou de menthe.

➵ Bouche : Légers et frais en bouche, ils peuvent acquérir plus de structure et de longévité grâce à la présence du Mourvèdre. Légèrement iodé.

➵ Température de service : 8-10 °C

➵ Potentiel de garde : 1 à 3 ans