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    Les rosés de Bandol n'auront plus de secrets pour vous...             C’est où ? Adossée à un vaste amphithéâtre de collines, l’aire de l’appellation Bandol s’étend sur huit communes aux portes de Toulon : Bandol, Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary. Dans ce contexte géographique, l’association d’un climat chaud à influence maritime et d’un sol squelettique à influence calcaire a offert au mourvèdre, cépage exigeant, sa niche écologique.                           les vignes du domaine de Pibarnon Ce sont quels cépages ? Mourvèdre, grenache, cinsault (80% minimum de l’encépagement), syrah, carignan et cépages blancs de l’appellation (clairette, ugni blanc, bourboulenc, sauvignon).   On déguste ? Œil : Les vins rosés présentent généralement une robe pâle églantine ou saumonée Nez : L’expression aromatique s’ordonne autour des fruits rouges ou du couple pêche-abricot assez caractéristique avec, selon les terroirs, des nuances d’ananas, de fenouil ou de menthe. Bouche : Légers et frais en bouche, ils peuvent acquérir plus de structure et de longévité grâce à la présence du mourvèdre. Température de service : 8-10 °C Potentiel de garde : 1 à 3 ans   On l’ouvre avec quoi ? Bouillabaisse, soupe de poisson, gambas et rougets grillés, tomates à l’ail, apéritif avec des olives, anchoïade, pissaladière.                                   la bouillabaisse    DECOUVREZ ICI TOUS NOS ROSES DE BANDOL !