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Chocovore, laissez-vous tenter par un moelleux au chocolat pour terminer le repas sur une note de gourmandise. Avec un fond de rhum épicé dans le verre, cet accord donne envie de se mettre aux fourneaux !

MEILLEURES VENTES RHUM

RECETTE MOELLEUX AU CHOCOLAT

PRÉPARATION : 10 MN | CUISSON : 12 MN | POUR : 6 PERSONNES

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INGRÉDIENTS

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 60 g de farine

PRÉPARATION

  1. Pour commencer, préchauffez le four à 190°C.
  2. Coupez en morceaux grossièrement le chocolat en mettant 6 carrés de côté.
  3. Découpez le beurre en parcelles avant de les mettre à fondre avec les morceaux de chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes.
  4. Dans un saladier, battez les œufs entiers puis faites-les blanchir avec le sucre en les battant avec un fouet. Versez le mélange beurre et chocolat fondus. Ajoutez ensuite la farine tout en mélangeant la préparation.
  5. Divisez la pâte en fonction du nombre des moules individuels en silicone disponibles. Vous pouvez aussi utiliser des moules farinés ou beurrés. Glissez un carré de chocolat au cœur de chaque moelleux.
  6. Faites cuire au four pendant environ 12 minutes. Sortez les moelleux au chocolat lorsqu’ils sont légèrement tremblotants. Assurez-vous qu’ils soient cuits en insérant la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir légèrement humide.
  7. Attendez quelques minutes, démoulez-les et servez-les.

ASTUCE DE CUISSON : COMMENT FAIRE UN MOELLEUX AU CHOCOLAT CŒUR FONDANT ?

Pour avoir un moelleux au chocolat au cœur fondant, il suffit de réduire le temps de cuisson à 10 minutes. Vous obtiendrez des gourmandises chocolatées à la fois moelleuses et coulantes. Un régal !

Cabosse de cacao

RHUM ET CACAO : UNE DANSE ENVOÛTANTE


Figurant parmi les produits phares de la gastronomie mondiale, le cacao est souvent difficile à marier avec une boisson. Cependant, le cacao avec du rhum sonne toujours comme une évidence. Comme ce spiritueux, les graines du cacaoyer aiment les fruits tropicaux, les amandes, les épices (gingembre, noix de muscade, etc.) et les piments. Tout naturellement, cette boisson élaborée à partir de canne à sucre et de cacao offre ainsi un mariage réussi. Si l’association de ces produits naturels crée un accord d’exception, c’est aussi parce qu’ils sont issus des mêmes climats. En effet, le rhum et le cacao sont obtenus à partir de la terre d’un même emplacement géographique ou des terroirs similaires. Certains rhums créent ainsi un duo envoûtant avec les saveurs corsées et intenses d’un bon cacao conférant de la rondeur et beaucoup de gourmandise en bouche. Voilà ce que l’on recherche pour sublimer ces délicieux moelleux au chocolat.

Pour un accord réussi, choisissez un alcool aussi riche et intense pour rehausser les saveurs chocolatées de ce dessert riche et fondant. Partez en quête de la douceur et de la volupté en mariant ces petits gâteaux avec une boisson aux notes gourmandes comme un rhum infusé au cacao supérieur et aux grains de café. Ici, la recherche de contraste n’a pas sa place. Au contraire, optez pour des textures et des saveurs qui se complètent et s’enrichissent.

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Crédits photo @thatsronan

QUEL RHUM BOIRE AVEC UN MOELLEUX AU CHOCOLAT ?


Le moelleux au chocolat est un dessert riche et absolument délicieux s’associant facilement avec le rhum. Pour émoustiller vos papilles avec un accord gustatif parfait, optez pour un rhum aux arômes torréfiés, toastés et aux notes intenses de chocolat noir. Une boisson spiritueuse aux notes épicées, boisées et pâtissières s’accordera parfaitement avec ce gâteau gourmand. De préférence, dégustez le moelleux au chocolat tiède pour un accord chaleureux et enveloppant.

POUR SUBLIMER CE PLAT :

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RHUM SECHA DE LA SILVA


Pour exalter les saveurs du moelleux au chocolat, le rhum SECHA de la SILVA sera parfait. D’une grande richesse aromatique, ce spiritueux se pare d’une robe couleur or feu. Il offre au nez de puissants arômes de cacao et des notes de café apportant de la tonicité. Ce rhum développe ensuite des notes de noisette conférant un côté boisé. En bouche, des arômes de fruits compotés dominent, accompagnés de saveurs subtiles de tabac complétant les notes empyreumatiques vanillées et toastées. Ce rhum dévoile une fin de bouche gourmande grâce au cacao et longue grâce au café amplifiant le côté torréfié.

Le rhum Secha de la Silva résulte de la distillation de la canne à sucre avant d’être vieilli lentement en fûts de chêne lui conférant beaucoup de douceur. Il est ensuite infusé avec des fèves de cacao de qualité et de grains de café riches en arômes apportant de puissantes notes de chocolat noir. Suave et onctueuse, cette boisson spiritueuse assure un accord en parfaite résonnance avec ce dessert chocolaté. Idéal pour faire fondre de plaisir les choco addict !

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Crédits photo @thatsronan

RUM SECHA DE LA SILVA : L’UNION DE TROIS SAVEURS DU GUATEMALA


Le rhum Secha de la Silva vous invite à plonger au cœur de la jungle luxuriante du Guatemala. Cette forêt tropicale dense s’épanouit sur une terre particulièrement fertile grâce à l’activité volcanique intense de cette contrée, implantée sur la ceinture de feu du Pacifique. Célébrant la puissance et l’abondance de la nature, ce rhum importé par William Grant & Sons réunit trois saveurs emblématiques du Guatemala.

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LA CANNE À SUCRE

Le rhum Secha de la Silva est élaboré à partir de la canne à sucre la plus fine du Guatemala, poussant sur les pentes de la Sierra Madre et sur la côte sauvage du Pacifique. Cette région possède des sols volcaniques riches, propices à la culture d’une canne à sucre savoureuse. Pour une meilleure concentration de ses arômes, la distillation s’effectue 48 heures après la récolte. Le distillat est ensuite transporté vers l’intérieur du pays, jouissant d’un climat plus frais, pour être élevé en fûts de chêne toastés pendant plusieurs années. Cette étape permet d’élaborer un rhum vieux riche et doré.

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LE CACAO

Poussant à l’ombre de la forêt tropicale, le fruit du cacaoyer est récolté à la main une fois par an. Les graines de cacao biologique destinées à l’élaboration du rhum Secha de la Silva sont issues de la région région guatémaltèque de Lachúa. Grâce à leur profil aromatique fruité et moka, elles confèrent une richesse incomparable à cette eau-de-vie de canne.

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LE CAFÉ

Considérés comme étant les meilleurs d’Amérique centrale, les cafés du Guatemala séduisent par leur douceur et leur intensité aromatique, une parfaite expression de leur terroir. Pour l’élaboration de la Secha de la Silva, les variétés Arabica Bourbon et Caturra, issues de la région de Huehue, sont infusées dans l’eau-de-vie de canne. Ces fèves sont préalablement torréfiées développant ainsi des notes intenses de fruits noirs. Cette torréfaction des grains de café confère à ce rhum une structure gourmande, une belle tonicité et une agréable longueur en bouche.

Pour une parenthèse gourmande irrésistible, retrouvez le rhum Secha de la Silva sur Vinatis et enfilez votre tablier de pâtissier !

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