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Gambas à la plancha
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Bourgogne aligoté 2015

Plus charnues que la crevette, les gambas sont aussi la star du barbecue version fruits de mer. Marinade ail et coriandre,
recette simplissime !

RECETTE GAMBAS

Préparation : 10 mn  Marinade : 2 h Cuisson : 10 mn Pour : 6 personnes

 

Retrouvez BOURGOGNE ALIGOTÉ 2015- L'OEUVRE DE PERRAUD

 

Ingrédients :

- 1 kg. de gambas crues non décortiquées

- 1 tête d'ail

- 2 citrons

- 100 ml. d'huile d'olive

- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée

- fleur de sel 

- baies roses

 

Que boire avec des gambas à la plancha ?
Gambas a la plancha

PREPARATION

1. Marinade : Pressez les citrons dans un saladier.

2. Ajoutez l'ail écrasé, l'huile d'olive et la coriandre. Salez et assaisonnez des baies roses.

3. Ajoutez les gambas et remuez bien.

4. Laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur. Préparé la veille, c'est encore meilleur !

5. Cuisson : Préchauffez la plancha.

6. Laisser cuire 2 à 3 minutes. Retournez quand les gambas sont roses.

7. Enduisez les gambas d'un peu de jus de marinade et régalez-vous !

 

Suggestion d'accompagnement : Légumes poêlés, pommes de terre frites

L’Œuvre de Perraud - Domaine Vinicole

POUR SUBLIMER CE PLAT : BOURGOGNE ALIGOTÉ 2015
L'OEUVRE DE PERRAUD


Il était une fois, en Bourgogne, un jeune homme répondant au nom de Jean-Christophe Perraud. Toute sa vie, il grandit sur l’exploitation familiale en ce temps-là adhérente à la cave coopérative. Un beau jour, le jeune homme entreprit des études viticoles qui le rendirent plus vaillant et plus motivé que jamais. Il lui prit alors l’idée de sortir du giron de la cave coopérative quelques hectares pour se faire la main et tenter de produire son vin, jusqu’à, finalement, vinifier l’ensemble du domaine. Et c’est ainsi que naquit LŒuvre de Perraud 
Véritables potions magiques, ces vins issus des parcelles de la Roche-Vineuse ont séduit par-delà les contrées nombre de dégustateurs professionnels ou amateurs et sont loin d’avoir terminé leur fulgurante ascension. Un jeune vigneron à surveiller de près… et ça, c’est une histoire vraie !
 
Elaborée avec soin et minutie, chaque cuvée laisse libre expression aux cépages et au terroir. En monocépage, le Bourgogne-Aligoté millésime 2015 est emprunt de notes et de parfums uniques.
 
 
Mot du vigneron : "Nos parcelles ont en moyenne 15 ans d'âge, les vins qui en résultent, sont vinifiés terroir par terroir et assemblés pour obtenir un joli Bourgogne Aligoté. Fermentation longue de 6 à 8 mois en cuve inox, pour obtenir un vin gourmand avec beaucoup de fraîcheur et bonne onctuosité en bouche. "
  
 
Notes florales d'acacia et d'aubépine au nez, vous succomberez à la robe pâle scintillante de cet aligoté. Soyeux en bouche et légèrement fruité, il garde une belle finale.
 
Récompensé par un coup de cœur et 2 étoiles au Guide Hachette dans son précédent millésime, ce 2015 suit la même voie ! Partez loin des préjugés avec ce jeune vigneron au talent certain qui nous fait (enfin !) redécouvrir le traditionnel Aligoté ! 
 
Le plus  : 
Ce vin blanc sec, souple et fruité convient de l'apéritif au dessert. Avec nos gambas et un bout de baguette ciabatta, c'est le nirvana ! 
 
Température de service 10-11°C

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Vin Blanc / Bourgogne / Bourgogne Aligoté AOC / 12,5 % vol / 100% Aligoté

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