Bien ajouté dans le panier !
Quantité

Gambas à la plancha
&
Bourgogne aligoté AOC

Plus charnues que la crevette, les gambas sont aussi la star du barbecue version fruits de mer. Marinade ail et coriandre,
recette simplissime ! Idéal avec le côté vif et fruité d'un bourgogne aligoté.

Préparation : 10 mn | marinade 2 h | Cuisson : 2 h | Pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS

- 1 kg. de gambas crues non décortiquées

- 1 tête d'ail

- 2 citrons

- 100 ml. d'huile d'olive

- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée

- fleur de sel 

- baies roses

 

Que boire avec des gambas à la plancha ?
Gambas a la plancha

PRÉPARATION

1. Marinade : Pressez les citrons dans un saladier.

2. Ajoutez l'ail écrasé, l'huile d'olive et la coriandre. Salez et assaisonnez des baies roses.

3. Ajoutez les gambas et remuez bien.

4. Laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur. Préparé la veille, c'est encore meilleur !

5. Cuisson : Préchauffez la plancha.

6. Laisser cuire 2 à 3 minutes. Retournez quand les gambas sont roses.

7. Enduisez les gambas d'un peu de jus de marinade et régalez-vous !

 

Suggestion d'accompagnement : Légumes poêlés, pommes de terre frites

côtes de bourg

Bourgogne aligoté AOC

   Retrouvez notre sélection des vins de l'appellation

L’Œuvre de Perraud - Domaine Vinicole

POUR SUBLIMER CE PLAT : BOURGOGNE ALIGOTÉ 


Cépage bourguignon par excellence, l'aligoté offre des vins pauvre en tannins et parfumés. On l'apprécie pour ses arômes caractéristiques de citron, d'acacia, de noisette, de pomme verte ou encore d'agrumes.
Tout en fraîcheur, il convient parfaitement pour les apéritifs l'été autour d'un barbecue. On le mariera plutôt avec poissons, coquillages ou crustacés.
Pour notre recette, nos experts ont été enchanté par une cuvée qui est l'Oeuvre de Perraud, un domaine très prometteur car leur aligoté a déjà été récompensé par un coup de coeur et 2 étoiles au Guide Hachette.
Il était une fois, en Bourgogne, un jeune homme répondant au nom de Jean-Christophe Perraud. Toute sa vie, il grandit sur l’exploitation familiale en ce temps-là adhérente à la cave coopérative. Un beau jour, le jeune homme entreprit des études viticoles qui le rendirent plus vaillant et plus motivé que jamais. Il lui prit alors l’idée de sortir du giron de la cave coopérative quelques hectares pour se faire la main et tenter de produire son vin, jusqu’à, finalement, vinifier l’ensemble du domaine. Et c’est ainsi que naquit LŒuvre de Perraud 
Véritables potions magiques, ces vins issus des parcelles de la Roche-Vineuse ont séduit par-delà les contrées nombre de dégustateurs professionnels ou amateurs et sont loin d’avoir terminé leur fulgurante ascension. Un jeune vigneron à surveiller de près… et ça, c’est une histoire vraie !
 
Elaborée avec soin et minutie, chaque cuvée laisse libre expression aux cépages et au terroir. En monocépage, le Bourgogne-Aligoté du domaine est emprunt de notes et de parfums uniques.
 
Mot du vigneron : "Nos parcelles ont en moyenne 15 ans d'âge, les vins qui en résultent, sont vinifiés terroir par terroir et assemblés pour obtenir un joli Bourgogne Aligoté. Fermentation longue de 6 à 8 mois en cuve inox, pour obtenir un vin gourmand avec beaucoup de fraîcheur et bonne onctuosité en bouche. "
  
 
Notes florales d'acacia et d'aubépine au nez, vous succomberez à la robe pâle scintillante de cet aligoté. Soyeux en bouche et légèrement fruité, il garde une belle finale.
Partez loin des préjugés avec ce jeune vigneron au talent certain qui nous fait (enfin !) redécouvrir le traditionnel Aligoté ! 
Le plus  : 
Ce vin blanc sec, souple et fruité convient de l'apéritif au dessert. Avec nos gambas et un bout de baguette ciabatta, c'est le nirvana ! 
Température de service 10-11°C

Vous avez aimé cet article ?

5 articles
|
 Mosaïque  Détail
0,75 L
9 ,90 €
1
Disponible
0,75 L
11 ,99 €
1
Disponible
0,75 L
14 ,90 €
1
Disponible
0,75 L
12 ,50 €
1
Disponible
0,75 L
Indisponible
5 articles
|
 Mosaïque  Détail