Clafoutis aux courgettes et Sauvignon

Faisant partie des classiques de la cuisine des grands-mères, le clafoutis est déclinable à l’infini, même en version salée. Nous vous en proposant une version salée, aux légumes d’été : la courgette. À la texture fondante et à la saveur douce et fine, leurs rondelles sont recouvertes d’une crème moelleuse. Ce clafoutis est aussi agrémenté de rondelles de fromage de chèvre se distinguant par son acidité marquée et son goût franc exhaussant la saveur des courgettes. Les noix apportent de la rondeur tout en équilibrant l’acidité conférée par le fromage à ce mets servi en entrée chaude. Enfin, le basilic et le persil donnent du pep’s à ce mets grâce à leur fraîcheur.

Pour une belle expérience gustative, choisissez le bon vin qui saura sublimer ce clafoutis aux courgettes. Optez pour une cuvée avec de la vivacité s’harmonisant avec l’acidité du fromage de chèvre. Un bouquet intense et de la fraîcheur sont aussi nécessaires pour relever le goût de ce plat.

Souple et fruitée, la cuvée Dourthe numéro 1 Blanc est d’une grande richesse aromatique. Elle se marie à la perfection avec un clafoutis aux courgettes. Présentant une robe or vert, ce Bordeaux blanc dévoile des arômes d’agrumes et de fruits de la passion apportant une belle fraîcheur contrastant avec la texture fondante et onctueuse de ce plat. Ce vin et ce mets se renforcent et se mettent en valeur mutuellement. En bouche, on retrouve de la vivacité avec notes florales complexes jouant l’accord avec le persil et le basilic. Cette cuvée se termine sur une finale longue et persistante.

Pionnier d’une nouvelle génération de grands vins blancs secs de Bordeaux, le Dourthe N°1 Blanc est un vin mono-cépage entièrement élaboré avec du Sauvignon. Figurant parmi les plus plantés au monde, cette variété de raisins apporte une puissance aromatique remarquable aux vins blancs secs. Grâce à sa forte acidité, le Sauvignon Blanc confère une agréable fraîcheur.

N°1 possède un style, une personnalité forte résultant d’une démarche globale, qu’aucun producteur de vin n’avait eu l’audace d’entreprendre auparavant.

Alors que les grands vins rouges s'imposent en maîtres à Bordeaux, faisant de l'ombre à leurs homonymes blancs et dont la qualité reste à prouver, l'idée de N°1 était de créer le premier grand vin blanc sec de Bordeaux à prix abordable.

L’implication du domaine à chaque étape de la création du vin est réellement pionnière. Né en 1988 de la rencontre entre les équipes du domaine, leurs vignerons partenaires et Denis Dubourdieu surnommé le « père des blancs » à Bordeaux, N°1 est avant tout un projet collectif de passionnés dont l’ambition est de révéler, pour chaque appellation, son expression la plus fidèle.

Aujourd'hui, N°1 se décline sous plusieurs AOC et plusieurs couleurs, du Médoc à Saint-Émilion. Ses cuvées signature acclamées par la presse et les professionnels depuis plus de 30 ans à retrouver sur Vinatis.

Voilà le point de départ d'une nouvelle ère dans les vins de Bordeaux, qui en 2025, voient leurs vins blancs secs faire poindre leurs atouts et le revendiquer.

Installés à Bordeaux depuis 1840, les Domaines Dourthe sont associés à ceux qui font la réputation des vins de la région.

Ils ont développé au fil des années une culture particulière marquée par le lien au terroir et une identité affirmée.

Grâce à son esprit pionnier et innovant, la maison est reconnue comme un producteur de référence à Bordeaux. Dans une démarche artisanale, sincère et passionnée, la Maison s'investie sur des sols riches et variés, s'engageant à les mener vers le sommet de leur appellation.

Pour devenir une véritable référence à Bordeaux, Dourthe s’est aussi attaché à développer ses propres vignobles et à s’impliquer dans une viticulture durable (Certification Terra Vittis et Haute Valeur Environnementale de niveau 3).

Consciente qu’il était possible de casser les codes à Bordeaux, elle se lance dans la création de nouveaux standards en 1987 à travers le projet Dourthe N°1, élaborant ainsi un nouveau style de vin sec.

Pour cela, le Domaine collabore avec des partenaires viticulteurs motivés, guidés dans leurs pratiques culturales. Par ailleurs, de nouveaux principes de vinification sont mis en place. S’imposant comme une réelle innovation, cette gamme de vins rencontre un succès immédiat.

Au fil des années, le producteur acquiert de nouvelles propriétés dans lesquelles un plan d’amélioration est mis en place. Devenu aujourd’hui un référence à Bordeaux, Dourthe doit son succès à beaucoup de travail, mais aussi grâce à une grande passion pour les vignes et les vins, et à son goût pour l’innovation. Pour savourer des vins uniques reflétant le terroir bordelais, Dourthe se révèle ainsi incontournable. Ne manquez pas ces cuvées en vente sur Vinatis pour une expérience œnologique inoubliable.