Curry vert de crevettes et vin orange

Pour faire voyager vos convives le temps d’un repas ou pour régaler les amateurs de cuisine asiatique, le curry vert de crevettes est la recette parfaite.

Typiquement thaïlandais, ce plat est constitué de délicieuses crevettes et de morceaux d’aubergines thaï baignant dans une soupe délicieusement parfumée et épicée. Les saveurs pimentées de ce plat sont atténuées par la douceur de la crème et du lait de coco. Le basilic thaï apporte un parfum à la fois anisé et épicé qui met tous les sens en éveil. Le zeste de citron vert ou de combava apporte aussi à ce curry vert de crevettes une agréable note de fraîcheur. Par ailleurs, le sucre roux lui confère une petite note sucrée.

Pour un accord sans fausses notes, un vin de caractère alliant fraîcheur, pointe d’acidité et légèreté des tannins est parfait pour mettre en valeur les arômes variés du curry vert de crevettes. Grâce à son expression aromatique atypique ainsi qu’à sa texture légèrement tannique, le vin orange  est un candidat idéal qui permet aux plats asiatiques comme ce curry vert de crevettes de mieux s’exprimer. Ce type de vin est aussi idéal pour accompagner les plats aux saveurs sucrées-salées.

Grâce à sa fraîcheur et ses légers tannins, cette cuvée de Gérard Bertrand est parfaite pour sublimer le parfum et les saveurs épicées du curry vert de crevettes. Présentant une robe d’un or intense, ce vin développe au nez des arômes de fleurs blanches, de poivre blanc et de fruits confits. Les notes de pêche, de mirabelle et d’abricot sont particulièrement prononcées.

En bouche, la fraîcheur aromatique fait écho à celle du basilic thaï et du zeste de citron ou de combava. Ce vin doté d’un bel équilibre et aux saveurs précises est aussi rond et suave. Enveloppant agréablement le palais, sa texture délicate s’allie à merveille à la suavité du lait de coco, sans dissimuler complètement les saveurs légèrement pimentées et épicées.

Outre cette recette de curry vert de crevettes, la cuvée Orange Gold s’accorde aussi à la perfection avec des plats indiens au curry. Ce vin de caractère se marie également à d’autres préparations subtilement épicées de la cuisine asiatique. Il s’agit de la cuvée idéale pour un apéro entre amis ou pour accompagner des planches de fromage à partager.

Fier d'avoir démocratisé la quatrième couleur du vin en France, le vigneron le plus célèbre du Languedoc se positionne sur les tendances en proposant plusieurs cuvées en vin orange. Des cuvées, comme autant de profils aromatiques que peuvent offrir ces vins de macération, mais aussi une diversité dans les gammes de prix : de l'entrée de gamme au véritable vin orange de gastronomie.

Tout comme Le Clos du Temple en vin rosé, pour lequel Gérard Bertrand a décroché une nouvelle récompense mondiale, un de ses vins orange nommé cuvée Villa Soleilla a été distinguée au  « Master Winemaker Top 100 Best Orange Wine ».

La cuvée Orange Gold qui rend hommage aux premiers vins orange de Géorgie d’il y a 4500 ans est dans le renouveau, un nouveau profil de vins orange. Tout aussi solaire, vibrant, il convainc surtout que l'orange est bel et bien mûr pour passer à table. Défi relevé puisque la cuvée a, elle aussi, reçu les éloges de la presse spécialisée.