Reconnaître un bon champagne d'une contrefaçon

Le Champagne est une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), ce qui signifie qu'il doit répondre à des critères stricts et précis élaborés dans un cahier des charges. Ce dernier, que tout producteur de champagne doit suivre à la lettre, établit les normes et méthodes autant en matière de viticulture, de vinification, d'élevage, que d'embouteillage.

Il établit, par exemple, les cépages autorisés que sont : le Chardonnay, le Pinot Noir, le Pinot Meunier, l'Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Ce cahier des charges présente également les classements de villages pouvant bénéficier du titre de Premier Cru ou de Grand Cru. En Champagne, les meilleurs crus ne sont pas réservés à des sites précis, mais à des villages entiers. Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne veille depuis 1941 à son application et protège la très convoitée appellation à travers le monde.

Du champagne russe, ça existe ? He bien oui et non... Suite à une nouvelle loi sur la vente de produits alcoolisés en territoire de Russie, les vins effervescents russes auront désormais le mot 'Champagne' inscrit sur leur étiquette et non simplement 'vin mousseux', comme c'était le cas avant. Cette nouvelle loi signée de la main du Président russe le 2 juillet 2021 oblige également les champagnes français vendus sur le territoire russe à abandonner le mot 'Shampanskoe' pour 'Champagne', en cyrillique. Désormais en Russie, les champagnes de Champagne devront porter la mention 'vin mousseux' en cyrillique sur leur contre- étiquette et toute bouteille contenant le mot 'Shampanskoe' sera considérée comme une contrefaçon.

Puisque la grande majorité des Russes lisent l'écriture cyrillique et non l'écriture latine, différencier un vrai Champagne du vin mousseux ayant vu le jour dans leur pays est compliqué. Beaucoup plus abordable avec un goût différent des vrais champagnes, le vin mousseux russe répond à la demande des classes populaires russes. Nul besoin de préciser que l'annonce de cette nouvelle loi a fait réagir le Comité de Champagne.

Un petit village viticole du canton de Vaud en Suisse prend le nom de Champagne. Ce village, situé près du lac de Neuchâtel, comprend au total 28 hectares de vignes. Pendant longtemps, les viticulteurs ont défendu le droit de pouvoir utiliser les mots 'Commune de Champagne' pour commercialiser leurs vins tranquilles. Si cette demande avait été préalablement acceptée, elle a été annulée, suite à la demande du Comité de Champagne. Certes, le vin de Champagne en France et celui de Champagne en Suisse n'ont rien en commun (surtout quand on sait que l'un est effervescent et l'autre non), cependant la justice suisse a finalement donné raison aux producteurs champenois.

C'est le cas d'une société achetant des raisins à un vigneron. Cette société vinifie et élabore son propre champagne à partir de la matière première achetée. Les bouteilles de champagne peuvent ensuite être achetées sur latte et commercialisées sous le nom ou la marque de la société. Cette mention concerne près de 50% des Maisons de Champagne sur le marché.

Le vigneron cultive lui-même ses vignes, vinifie sa récolte et élabore lui-même son champagne. Il embouteille et commercialise ses cuvées sous son nom ou sa marque.Le vigneron maîtrise toutes les étapes de A à Z.

Le viticulteur confie ses raisins à une coopérative. Il récupère ensuite le produit une fois la deuxième fermentation en bouteille effectuée. Ce champagne est ensuite commercialisé sous le nom ou la marque du viticulteur.

Cave coopérative chez laquelle les adhérents apportent leurs raisins. Les employés de la cave coopérative se chargent de les presser, de les vinifier et d'élaborer les assemblages. Les champagnes sont ensuite commercialisés sous le nom ou la marque de la coopérative.

Un distributeur commercialise sous sa propre marque des bouteilles achetées à un producteur de champagnes.

'Marque d'acheteur' ou 'Marque auxiliaire' cette catégorie fait référence à un détaillant qui commercialise un champagne dont il n'est pas l'élaborateur. Il peut également s'agir d'une marque secondaire appartenant à un négociant manipulant, d'un champagne au nom d'un distributeur de grande surface, ou encore d'un négociant distribuant du champagne fait par un autre négociant ou vigneron.