Beaujolais Nouveau : Idée apéro pour le Jour J
Bâtonnets de fromage

Le 3ème jeudi du mois de novembre, partagez un agréable moment de convivialité avec vos proches en fêtant l’arrivée du Beaujolais Nouveau. Pour vous faire plaisir en toute simplicité, dégustez-le avec de délicieux bâtonnets de fromage. Découvrez notre recette !

SÉLECTION BEAUJOLAIS NOUVEAU

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RECETTE BÂTONNETS DE FROMAGE

PRÉPARATION : 15 MN | CUISSON : 3 MN | POUR : 10 PIÈCES

RECETTE BÂTONNETS DE FROMAGE

INGRÉDIENTS

300 g de fromage type Edam Boule d’Or
2 œufs
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de chapelure
500 ml d’huile de friture

PRÉPARATION

Découpez le fromage en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Battez les œufs entiers en omelette dans une assiette creuse. Prenez ensuite deux autres assiettes, puis

remplissez-les respectivement de chapelure et de farine.

Passez successivement chaque tranche de fromage dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure. Déposez les bâtonnets sur une assiette.

Mettez à chauffer l’huile de friture dans une poêle ou dans une friteuse.

Plongez les bâtonnets de fromage dans l’huile chaude. Attendez environ 3 minutes pour qu’ils soient parfaitement frits. Retirez-les de l’huile lorsque tous les côtés des bâtonnets sont dorés.

Recouvrez une assiette de papier absorbant, puis disposez-y les bâtonnets.

Dégustez aussitôt.

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VINS BIO DU BEAUJOLAIS

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BEAUJOLAIS NOUVEAU ET FROMAGE FONDU

Comment accompagner comme il se doit les Beaujolais Nouveaux ? Offrant des arômes primaires fruités et une agréable fraîcheur, ces vins primeurs s’accommodent parfaitement avec les fromages. Certes, on dit souvent que le vin rouge ne va pas avec le fromage. Avec un Beaujolais Nouveau, sortez des sentiers battus pour profiter d’un accord original, mais réussi en l’accompagnant de bâtonnets de fromage.

Festifs et conviviaux, les Beaujolais Nouveaux sont de mise pour partager un moment de plaisir et de convivialité en famille ou entre copains, parfaits pour l’apéro et respecter la tradition de cette fête viticole. Gouleyants et aromatiques, ces vins sont appréciés pour leur légèreté, leur côté fruité et leurs tannins discrets. Que ce soit au nez ou en bouche, ils offrent des arômes de fruits rouges frais : cerise, fraise, framboise, cassis ou encore myrtille. Il s’agit de vins simples qui n’ont pas besoin de plats élaborés pour être dégustés. Des mets simples comme ces bâtonnets de fromage conviennent ainsi parfaitement.

Dotés d’une croûte croustillante, ces bâtonnets d’édam sont crémeux et fondus à l’intérieur. Ces textures sont agréablement mises en valeur par la légèreté des Beaujolais Nouveaux. Leur fraîcheur vient contrebalancer le gras du fromage. En outre, les arômes de fruits de ces vins primeurs s’accordent joliment avec la saveur douce et légèrement acidulée de l’édam.

Beaujolais nouveau

ORIGINE DU BEAUJOLAIS NOUVEAU

« Le Beaujolais Nouveau est arrivé ! ». Il s’agit de l’expression la plus attendue par les amateurs de vins, plus particulièrement dans la région de Lyon et ses environs, à l’approche du 3ème jeudi du mois de novembre. Devenue une tradition, l’arrivée de ce vin primeur est fêtée chaque année aussi bien dans les petits bistrots que chez soi. Pour rappel, il s’agit d’un vin primeur qui, contrairement aux autres cuvées vieillissant pendant de longs mois, voire des années, est destiné à une consommation seulement quelques mois après les vendanges. Vin jeune, le Beaujolais Nouveau est produit au sein des appellations d’origine contrôlée Beaujolais et Beaujolais Villages.

La particularité du Beaujolais Nouveau est qu’il ne peut être commercialisé qu’à compter du 3ème jeudi du mois de novembre à minuit, donnant lieu à de nombreux évènements festifs. Mais d’où vient cette tradition festive et pourquoi l’arrivée du Beaujolais Nouveau est fêtée ? Il faut savoir que dès le XIXe siècle, quelques débitants achetaient sous le pressoir et commercialisaient le Beaujolais Nouveau au cours des semaines suivantes aux restaurateurs, cafetiers et aux distributeurs de Lyon et de Paris. Durant le transport, les vins finissaient leur fermentation et étaient ainsi préservés de toute altération.

En 1951, l’Union viticole du Beaujolais sollicite la possibilité de commercialiser les vins en primeur avant la date du 15 décembre. Le 13 novembre de la même année, une note administrative donne aux vignerons le droit de vendre certains vins d’appellations Beaujolais et Beaujolais village avant cette date. Ce jour change plusieurs fois avant d’être définitivement fixé au 3ème jeudi du mois de novembre en 1985.

L’arrivée du Beaujolais Nouveau fête ainsi symboliquement le vin nouveau de l’année chez tous les vignerons. Notez que cet évènement n’est pas célébré uniquement en France, mais aussi dans le monde entier. Grâce au décalage horaire, ce vin primeur est dégusté en premier au Japon.

Aujourd’hui, l’arrivée du Beaujolais Nouveau est une occasion de se réunir entre amis ou en famille pour fêter la première dégustation d’un vin de l’année. Un instant de convivialité à ne pas rater chaque année !