GEORGES DUBŒUF : FIGURE EMBLÉMATIQUE DU BEAUJOLAIS NOUVEAU
Surnommé le « Roi ou Pape du Beaujolais », Georges Duboeuf est une figure emblématique de l’industrie du vin. Né en 1933 et décédé en 2020, le négociant en vin est le premier à avoir modernisé la commercialisation des vins primeurs en développant une stratégie marketing innovante. Dans les années 60, il popularise les vins Beaujolais à l’échelle internationale grâce à son entreprise baptisée « Les Vins Georges Duboeuf ». Pour ce faire, il transforme la sortie des vins Beaujolais en un évènement festif tant attendu tous les troisièmes jeudis du mois de novembre. Grâce à son expertise et sa passion, Georges Duboeuf booste la renommée du Beaujolais Nouveau. Il contribue aussi au développement de l’économie viticole de toute la région de Beaujolais.
QUELLE EST LA PARTICULARITÉ GUSTATIVE DU BEAUJOLAIS NOUVEAU ?
Mise à part la réussite commerciale qui permet à nombre de producteurs d’écouler leur vendange, et l’aspect festif, il y a l’aspect gustatif. Et là, il devient amusant de voir comment chaque année, il faut trouver un parfum au Beaujolais Nouveau. Comme si tous les producteurs de tous les villages allaient élaborer des « clones gustatifs ». C’est porter peu de respect à cette profession que de penser ou pire, de contribuer à penser que le beaujolais a un parfum de banane, point à la ligne.
Le problème du vin qu’on commercialise en novembre, c’est qu’il n’est pas terminé. La macération et la fermentation sont encore toutes récentes, c’est pourquoi le vin est acidulé à acide, âpre ou astringent, voire « rapeux ». Néanmoins la plupart du temps le Beaujolais Nouveau se montre fruité, c’est rassurant puisqu’il est élaboré avec le cépage Gamay.
Les particularités gustatives et aromatiques du Beaujolais Nouveau ne plaisent pas à tout le monde car le vin n’a pas eu le temps de vieillir. Le Beaujolais Nouveau est donc un vin jeune, un vin gourmant, fruité, aromatique. À l’œil, il séduit par sa robe coloris rouge vif, brillante et limpide, sublimée par des reflets violets. Son nez est à la fois aromatique et fruité. En bouche, ce vin primeur a une attaque franche et souple.
GAMAY NOIR AU JUS BLANC : QU’EST-CE QUI CARACTÉRISE CE CÉPAGE ?
Le Beaujolais Nouveau est principalement élaboré à partir Gamay Noir au jus blanc. La législation autorise l’assemblage avec d’autres cépages comme l’Aligoté, le Chardonnay, le Melon de Bourgogne, le Pinot Gris, le Gamay de Bouze, le Gamay de Chaudenay, mais c’est toujours le Gamay Noir à jus blanc qui est dominant. Voici les caractéristiques distinctives de ce cépage précoce. Tout d’abord, ce raisin noir à jus blanc se démarque par sa structure légèrement acide, mais fraîche. Il permet la vinification de vins peu tanniques et peu colorés.
Le Gamay Noir à jus blanc se démarque en outre par ses arômes intenses de fruits rouges complétés par des notes florales. La macération carbonique lui offre ses tannins souples et soyeux rendant le Beaujolais Nouveau agréable à boire.
À noter que le Gamay Noir à jus blanc offre aussi de bons vins avec un potentiel de garde élevé à l’image de l’AOC Côtes de Brouilly et l’AOC Morgon.