Beaujolais Nouveau : idée apéro pour le jour J - Rillettes de poulet

Préparer ses propres rillettes, c’est possible ! Suivez notre recette de rillettes de poulet maison et servez-la en apéritif avec un verre de Beaujolais Nouveau pour un apéro explosif en saveurs !

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Le Beaujolais Nouveau arrive ! Précommandez vos vins pour les recevoir dès le 20 novembre.

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Ingrédients

300 gr de poulet rôti
100 gr de graisse de canard
15 cl de vin blanc sec
30 cl de bouillon de volaille
1 échalote
Brins d’estragon
Sel, poivre

Préparation

Émincez la chair du poulet de façon grossière.
Pelez, hachez l’échalote, puis faites-la fondre dans 2 c. à soupe de graisse de canard.
Prélevez 1/3 de chair de poulet à ajouter à l’échalote et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez le reste du poulet, le reste de graisse de canard, l’estragon ciselé, le vin puis le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
Portez la chair de poulet à frémissement et faites cuire à feux doux pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
Effilochez la chair de poulet à l’aide d’une fourchette et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
Répartissez la préparation dans de petits pots et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Vos rillettes sont prêtes à être dégustées sur des tranches de baguettes grillées ou de pain toasté !

Il est comment ce Beaujolais Nouveau ?

Le pack 6 Bouteilles Beaujolais Nouveau 2025 !

Vous recevez du monde à la maison pour fêter cet évènement gastronomique ?

Parfait pour se faire son propre avis sur le primeur, ce pack 6 bouteilles Beaujolais Nouveau réunit les vins de domaines emblématiques. Fraîcheur, fruité et croquant, nos experts les ont tous savourés.

Petit plus de ce pack : Les bouteilles pourront aussi être rebouchées à la fin de la soirée pour que vos convives choisissent l'élu de leur cœur qu'il pourra re-déguster chez lui le lendemain !

Contenu du pack :

1 x Beaujolais Villages Nouveau 2025 - Domaine des Chers
1 x Beaujolais Nouveau - Le Cochon Chic 2025 - J.M Aujoux
1 x Beaujolais Nouveau - Papillon 2025 - Vignerons de Bel Air
1 x Beaujolais Nouveau - Les Griottes 2025 - Domaines Chermette (Vissoux)
1 x Beaujolais Nouveau Sans Soufre 2025 - Domaine des Nugues
1 x Beaujolais Nouveau 2025 - Domaine des Marrans

Découvrir le pack 6 bouteilles

Les rillettes : partenaire incontournable du Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais Nouveau appelle les apéros et qui dit "apéro", dit "rillettes" ! L’accord rillettes et vin est ici parfait, puisque ce vin jeune est léger et fruité à souhait. Il est donc idéal pour commencer la soirée tout en gourmandise. Ajoutez quelques fruits frais ou secs légèrement acidulés sur vos tartines de rillettes maison tels que des framboises, des cassis, des groseilles ou encore des canneberges. Ces arômes de fruits viendront faire écho à ceux du Beaujolais Nouveau.

Qu’elles soient de poulet, de porc, de canard, de lapin ou de gibier, les rillettes sont des partenaires indispensables pour un apéro entre amis. Faites-lui place parmi la charcuterie, les olives et les gâteaux apéros pour un succès assuré. Pas le temps de cuisiner ? Pas de panique et commandez vos rillettes chez notre partenaire Tête de Lard. Leur vaste sélection de produits artisanaux saura assurément vous séduire.

Beaujolais Nouveau - N'écoutez pas les mauvaises langues

Chaque année au mois de novembre, il est sur toutes les lèvres, mais bien souvent décrié à tort. Il est jeune... On vous l'accorde, mais on en dit bien d'autres choses qui ont laissé des taches indélébiles. Tordons le cou aux idées reçues !

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Beaujolais : vignobles, terroirs et AOC

Quand boit-on le Beaujolais Nouveau ?

Tous les ans la même date

On passe commande à l’avance, on inscrit la date au calendrier pour ne pas la manquer, tout le monde n’attend que ça : l’arrivée du Beaujolais Nouveau. Sa date étant fixée au troisième jeudi du mois de novembre, il est coutume de déguster ce vin fruité et gourmand lors de sa sortie. Qu’en est-il exactement de sa consommation dans le temps ? On est d’accord, le Beaujolais Nouveau est fait pour être dégusté jeune, mais que se passe-t-il si les bouteilles commandées pour le Jour J n’ont pas été terminées ? Son degré d’alcool atteignant 12 à 12,5° lui permet de pouvoir être gardés quelques mois.

Le Beaujolais Nouveau se garde-t-il ?

Nous vous recommandons cependant de ne pas forcer le temps de garde et de consommer votre cuvée de Beaujolais Nouveau le plus rapidement possible, dans les six mois, afin d’en apprécier l’ensemble des caractéristiques.