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Un accord mets vin pour un apéritif réussi !
Un vin de France qui fusionne Syrah et Gamay pour une expérience culinaire des plus surprenantes.

RECETTE

PRÉPARATION : 30 MN | CUISSON : 5 MN | POUR : 30 SAMOUSSAS

INGRÉDIENTS

  • 10 feuilles de brick
  • 300 g. de bœuf haché
  • 500 g. de petits pois à l'étuvée
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 petites cuil. de cumin
  • 1 petite cuil. de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre frais
  • 5 grandes cuil. de sauce soja
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de cuisson

Samoussa

PRÉPARATION

  1. Dans une poêle à feu vif, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
  2. Ajoutez la carotte râpée puis la viande. Faites mijoter.
  3. Dans un plat, pilez les petits pois. Assaisonnez (sel, poivre, ail finement coupé, cumin, gingembre et coriandre)
  4. Dans ce plat, mélangez avec le contenu de la poêle.
  5. Placez 1 cuillère de farce sur une bande de feuille de brick et procédez au pliage.
  6. Faire cuire dans un peu d'huile 2 mn de chaque côté.
  7. Placer les samoussas frits sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

PLIAGE SAMOUSSA

  • Prenez des feuilles de brick carrées, c'est plus facile !
  • Coupez-les en 3 longueurs égales.
  • Disposer une cuillère de farce à l'extrémité de la longueur,
  • Ramenez un des coins de cette extrémité vers le bord opposé de manière à couvrir la farce.
  • Pliez en rabattant ainsi jusqu'à la fin de la feuille.
  • Insérez le bout de feuille restant vers l'intérieur du pliage pour maintenir le samoussa en triangle.

POUR SUBLIMER CE PLAT : LA RENCONTRE ÉTONNANTE DE DEUX CÉPAGES


La rencontre exclusive de la Syrah et du Gamay.

Elle et lui, c’est LA rencontre étonnante que nous propose Gilles Gellin au Domaine des Nugues.

"Elle", c’est la Syrah,"Lui", le Gamay...

83% Syrah, 17% Gamay noir à jus blanc, cette cuvée sort des sentiers battus et ose une rencontre visionnaire avec la Syrah, qui apporte toute sa

structure et son parfum. Le gamay ajoute la finesse de son fruit.

Robe rubis profond, nez floral avec de subtiles notes d'épices douces.

En bouche, une expression riche et gourmande qui offre une très belle longueur sur une finale fine et précise.

Un vin de plaisir à partager entre amis. Une belle découverte que ce Vin de France !

Gilles Gellin ose ce mariage original et réussi. Un vin à faire découvrir à l'aveugle : bluffant !

GÉRARD GELIN - DOMAINE DES NUGUES

Un domaine qui contribue au renouveau du Beaujolais.

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