Mini samoussa bœuf & Beaujolais revisité

Ingrédients

• 10 feuilles de brick
• 300 g. de bœuf haché
• 500 g. de petits pois à l'étuvée
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 petites cuil. de cumin
• 1 petite cuil. de gingembre en poudre
• 1 bouquet de coriandre frais
• 5 grandes cuil. de sauce soja
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Huile de cuisson

Préparation

1. Dans une poêle à feu vif, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez la carotte râpée puis la viande. Faites mijoter.
3. Dans un plat, pilez les petits pois. Assaisonnez (sel, poivre, ail finement coupé, cumin, gingembre et coriandre)
4. Dans ce plat, mélangez avec le contenu de la poêle.
5. Placez 1 cuillère de farce sur une bande de feuille de brick et procédez au pliage.
6. Faire cuire dans un peu d'huile 2 mn de chaque côté.
7. Placer les samoussas frits sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Pliage samoussa

1. Prenez des feuilles de brick carrées, c'est plus facile !
2. Coupez-les en 3 longueurs égales.
3. Disposer une cuillère de farce à l'extrémité de la longueur,
4. Ramenez un des coins de cette extrémité vers le bord opposé de manière à couvrir la farce.
5. Pliez en rabattant ainsi jusqu'à la fin de la feuille.
6. Insérez le bout de feuille restant vers l'intérieur du pliage pour maintenir le samoussa en triangle.