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Minervois

L'appellation produit un vin rouge, un vin blanc et un vin rosé. Les vins rouges se buvant jeunes sont fruités tandis que ceux qui ont quelques années sont plus complexes et demandent à évoluer pour exprimer pleinement leur amplitude. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre. Les Minervois sont des vins à découvrir de préférence sur les mets succulents, comme l'ont fait beaucoup de grands chefs de cuisine.

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