Tarte à l'oignon & Pinot blanc

Les amis débarquent à l'improviste ? La tarte à l'oignon est une idée toute trouvée ! Découvrez la recette et le vin qui va avec ! Un séduisant vin blanc d'Alsace pour un accord réussi.

Ingrédients

Pâte brisée :

125 gr de beurre ramolli
250 gr de farine
2 pincées de sel fin
Eau

Garniture :

600 gr d'oignons blancs
2 jaunes d’œuf
15 cl de lait
15 cl de crème liquide entière
60 gr de farine
Noix de muscade
Sel et Poivre

Préparation

Pâte brisée : Dans saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en brisant les morceaux. Une fois incorporé, ajoutez l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez 1 h au frais.
Garniture : Pelez et émincez finement les oignons.
Faites fondre du beurre dans une poêle pour faire revenir les oignons pendant 10 mn. Attention, ils ne doivent pas colorer. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau, assez épaisse pour recevoir la garniture.
Foncez un moule beurré de la pâte. Piquez-la à la fourchette.
Répartissez les oignons revenus sur la pâte.
Dans un bol, fouettez le lait, la crème, la farine et les jaunes. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Versez le mélange sur les oignons.
Enfournez pendant 30 mn à 180°C, puis encore 10 mn à 200°C (thermostat 7) pour bien dorer la pâte.
Laissez refroidir 10 mn hors du four avant de servir.

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La délicatesse d'un Alsace Pinot Blanc

Une recette ultra facile pour les repas du quotidien ou les repas entre amis à l'improviste... à condition de prévoir l'apéro ! Pendant que la pâte repose, prenez le temps mettre votre bouteille de vin blanc au frais !

Pour accompagner cette tarte salée qui mise sur la douceur des oignons et la cuisson moelleuse de la pâte, nos experts ont pensé à la gamme aromatique du cépage Pinot Blanc que les terroirs d'Alsace rendent à merveille.

Les Pinots Blancs séduisent pour leur fraîcheur en bouche, leur caractère tendre et bien équilibré. Leurs saveurs franches et fruitées en font des vins à boire jeunes.

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Pinot blanc reserve - Domaine Fernand Engel

Pinot Blanc Réserve - Domaine Fernand Engel

Sans chichi, voilà un blanc aromatique issu d'un domaine de réputé en Alsace et à prix abordable. Finesse, fraîcheur et élégance incarnent parfaitement les qualités des vins Fernand Engel qui en font leur charme et leur succès. Un domaine à vite découvrir si ce n'est pas déjà le cas !

Vin souple et délicat, suave et de fraîcheur élégante, cette cuvée Pinot Blanc saura surprendre notamment pour sa persistance aromatique impressionnante. Fruité et minéral, il s'affirme sur les arômes de fruits mûrs (poire, coing, pêche, abricot) et d'amande grillée. Une trame aromatique délicatement soulignée par sa texture ronde et équilibrée en bouche.

Température de service : 10° C

Un vin bio

Situé au centre de l’Alsace, au pied du splendide château du Haut-Koenigsbourg, le domaine familial Fernand Engel surplombe la colline à l’entrée du petit village Rorschwihr. Avec pas moins de 45 ha, ce vignoble Fernand Engel est l’un des domaines Alsacien les plus réputés en Agriculture Biologique. De quoi récompenser notre palais avec l'authenticité de vins de cépage après avoir épluché les oignons.

Une variante de la flammekueche, pour un accord régional en toute simplicité... régalez-vous !

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❝ Ce vin, d’apparence humble et modeste, se révèle engageant, gourmand et persistant. Il surprend par une salivation remarquable en intensité et en longueur qui rappelle un fruit charnu gorgé de jus de type pêche/prune. Rapport Qualité/Prix incontestable. ❞

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Xavier Baril