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Tarte à l'oignon
&
Pinot blanc

Les amis débarquent à l'improviste ? Vite une idée : la tarte à l'oignon ! Découvrez la recette et le vin qui va avec ! Un séduisant vin blanc d'Alsace pour un accord réussi.

Recette Tarte à l'oignon

Préparation : 35 mn (+ REPOS 1 H) | Cuisson : 40 mn | Pour : 4 personnes

Tarte à l'oignon

ingrédients

Pâte brisée :

    • 125 gr de beurre ramolli
    • 250 gr de farine
    • 2 pincées de sel fin
    • Eau

Garniture :

  • 600 gr d'oignons blancs
  • 2 jaunes d’œuf
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 60 gr de farine
  • Noix de muscade
  • Sel et Poivre

préparation

  1. Pâte brisée : Dans saladier, travaillez le beurre mou avec la farine en brisant les morceaux. Une fois incorporé, ajoutez l'eau de façon à former une boule. Filmez et placez 1 h au frais.
  2. Garniture : Pelez et émincez finement les oignons.
  3. Faites fondre du beurre dans une poêle pour faire revenir les oignons pendant 10 mn. Attention, ils ne doivent pas colorer. Laissez tiédir.
  4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau, assez épaisse pour recevoir la garniture.
  5. Foncez un moule beurré de la pâte. Piquez-la à la fourchette.
  6. Répartissez les oignons revenus sur la pâte.
  7. Dans un bol, fouettez le lait, la crème, la farine et les jaunes. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  8. Versez le mélange sur les oignons.
  9. Enfournez pendant 30 mn à 180°C, puis encore 10 mn à 200°C (thermostat 7) pour bien dorer la pâte.
  10. Laissez refroidir 10 mn hors du four avant de servir.

Suggestion d'accompagnement : Salade verte croûtons et lardons.

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Pour sublimer ce plat
pinot blanc - Alsace AOC


Une recette ultra facile pour les repas du quotidien ou les repas entre amis à l'improviste... à condition de prévoir l'apéro !

Pendant que la pâte repose, prenez le temps mettre votre bouteille de vin blanc au frais !

Pour accompagner cette tarte salée qui mise sur la douceur des oignons et la cuisson moelleuse de la pâte, nos experts ont pensé à la gamme aromatique du Pinot Blanc.

Les Pinots Blancs séduisent pour leur acidité fraîche en bouche, leur caractère tendre et bien équilibré. Leurs saveurs franches et fruitées en font des vins à boire jeunes. C'est tout naturellement que leur choix se porte en Alsace où le cépage est vinifié seul à merveille :

Pinot blanc reserve - Domaine Fernand Engel

Pinot blanc reserve - Domaine Fernand Engel


Vin souple et délicat, suave et de fraîcheur élégante, cette cuvée saura vous surprendre notamment pour sa persistance aromatique impressionnante. Fruité et minéral, il s'affirme sur les arômes de fruits mûrs (poire, coing, pêche, abricot) et d'amande grillée. Une trame aromatique délicatement soulignée par sa texture ronde et équilibrée en bouche.

Situé au centre de l’Alsace, au pied du splendide château du Haut-Koenigsbourg, le domaine familial Fernand Engel surplombe la colline à l’entrée du petit village Rorschwihr. Avec pas moins de 45 ha, ce vignoble Fernand Engel est l’un des domaines Alsacien les plus réputés en Agriculture Biologique.

Finesse, Fraîcheur, Écologie et Élégance incarne parfaitement les qualités des vins Fernand Engel qui en font leur charme et leur succès. Un domaine à vite découvrir !

Température de service : 10° C

Ce vin, d’apparence humble et modeste, se révèle engageant, gourmand et persistant. Il surprend par une salivation remarquable en intensité et en longueur qui rappelle un fruit charnu gorgé de jus de type pêche/prune. Rapport Qualité/Prix incontestable. , Xavier Baril

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