Dos de cabillaud en papillote & Riesling

1. Préchauffez le four à 230°C
2. Mélangez dans un bol courgette et fenouil. Salez et poivrez. Gardez quelques lamelles pour la décoration.
3. Avant de déposer chaque dos de cabillaud sur un papier sulfurisé, garnissez le fond de la papillote des légumes.
4. Assaisonnez d'une pointe de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive.
5. Fermez les papillotes et enfournez 15 mn.
6. Dressez vos assiettes en prenant soin de déposer le poisson dans son entier. Garnissez des légumes

D’une tradition familiale ancienne de sept générations, le Domaine Schlumberger dispose d’un vignoble unique en Alsace composé de quatre Grands Crus. Si vous ne connaissez pas encore les vins d'Alsace, c’est LE domaine à découvrir pour la typicité et la grandeur de ses vins.

Vous apprécierer des vins d'une équipe de passionnés qui valorise le plus vaste vignoble indépendant de la région : des vins d'Alsace d'exception de vignerons récoltants.

Situé sur les coteaux vertigineux de Guebwiller, au sud de l’Alsace, avec des pentes à 50° et une altitude allant de 250 à 390 mètres, le vignoble Schlumberger, à flanc de montagnes est sans aucun doute l’un des plus saisissants d'Alsace.

Planté essentiellement dans le lieu-dit du Bollenberg et dans les Grands Crus Saering et Kessler ainsi que dans les jeunes vignes du Grand Cru Kitterlé, le Riesling produit par le domaine bénéficie d'une triple exposition au soleil Sud-Ouest, Sud, Sud-Est garantissant un grain à maturité.

Grands classiques du domaine, la sélection des Princes Abbés livre une expression pure des cépages emblématiques d’Alsace, dont notre cher Riesling. Pour chaque millésime, le domaine Schlumberger met en valeur les vins issus des meilleurs terroirs du vignoble familial. Incontournable, c'est la gamme qui permettra à tout novice en vin d'explorer toute la richesse et la finesse des vins alsaciens.... et pour les connaisseurs, c'est elle reste LA gamme qu'on aime avoir au frais dans sa cave tant les vins sont des valeurs sûres.