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Un des plus vieux cépages charentais
Aussi appelé Colombier, French Colombard (Californie).
Ce cépage blanc est issu d’un croisement entre le Chenin et le Gouais. Il produit un vin blanc corsé mais fin. Il fait aussi partie des cépages utilisés pour l’élaboration d’eau-de-vie pour donner les fameux cognac et armagnac. Après l’arrivée du phylloxera, il a été marginalisé dans la production d’eau-de-vie, mais depuis le début du XIXème siècle, son utilisation s’est orientée vers l’élaboration de vins secs très aromatiques : les Côtes de Gascogne IGP, où il assemblé au Sauvignon et à l’Ugni Blanc. Il est également cultivé en Afrique du Sud, Australie et Californie où jusque dans les années 80 il était le cépage blanc le plus courant, détrôné ensuite par le Chardonnay. Il apporte au vin son côté typé et exubérant aux notes d’agrumes et de fruits exotiques. Une sensation vivifiante
- Charente
- Sud-Ouest
- Afrique du Sud
- Australie
- États-Unis
IGP Côtes de Gascogne
Robe jaune pâle.
Nez déployant des arômes exubérants d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits exotiques (fruit de la passion), de nectarine, de buis et de fleurs blanches.
Bouche agréable qui séduit par sa vivacité et ses arômes intenses. Léger en alcool. Ses vins sont à boire jeunes.
Apéritif, tartes salées, tapas, tapenade. Poisson grillé (sardine) et crustacés
C’est dans le Gers, sur les terres de l’Armagnac que le Colombard connaît un succès spectaculaire.
Aromatique et assemblé à des cépages neutres dont l’Ugni Blanc, le Colombard est au cœur du succès de l’IGP Côtes de Cascogne. Si l’indication géographique protégée existe en rouge, rosé et vin moelleux, ce sont les vins blancs secs qui occupent la plus grande partie des volumes.
Vin exubérant pour ses arômes, il plaît aux nouveaux consommateurs avides de vins francs.
A noter, le Côtes de Gascogne IGP est un des rares vins blancs à exister en primeur.
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