Côtes de Gascogne IGP

APPELLATION CÔTES DE GASCOGNE

On  déguste ?
Dans le verre

VIN blanc SEC

Un vin frais, fruité, tout en légèreté !
Robe : Jaune pâle à très pâle.
Nez : Arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Bouche : Un fruité tonique et gourmand domine, ponctué par une note acidulée. Assemblé au cépage Gros Manseng, une sensation de douceur se dégage, apportant une certaine rondeur en bouche.

Vin BLANC MOELLEUX

Un brillant assemblage de Petit et de Gros Manseng.
Robe : jaune foncé couleur paille.
Nez : Arômes de fruits blancs, de fruits exotiques et de fleur d’acacia.
Bouche : On y retrouve une palette très gourmande avec des arômes de pêche, de poire, d’ananas, de mangue, en plus des notes d’agrumes et de miel. La technique de récolte des blancs moelleux en Côte de Gascogne est appelée passerillage. Il s’agit de récolter les cépages Petit et Gros Manseng tardivement et de les laisser sécher à l’air libre sur des claies. Parfois, les grains sèchent directement sur le cep sans toutefois obtenir de la pourriture ; contrairement à ce que l’on peut retrouver chez d’autres appellations produisant des vins blancs moelleux (grappes atteintes par le botrytis cinerea).

VIN ROUGE

Un vin gouleyant et croquant dominé par le fruit.
Robe : Vins d’une couleur riche et foncée.
Nez : Arômes dominants de fruits rouges et noirs avec une touche florale.
Bouche : Jolie rondeur en bouche, arômes de fruits rouges et de fruits confits, tannins affirmés dus au cépage autochtone le Tannat.

Vin ROsé

Fraîcheur remarquable due au savoir-faire historique des Gascons en blanc !
Robe : Palette de couleurs passant du rose saumon au rose bonbon.
Nez : Parfums de petits fruits rouges telle la framboise, la groseille ainsi que des arômes de violette.
Bouche : Fraîcheur et légèreté notables. Les saveurs sont variées, dominées par les fruits rouges. Tonus et vitalité se dégagent, tout en offrant une certaine rondeur.
Les rosés de Gascogne profitent d’un climat idéal pour développer toute une palette aromatique dominée par une fraîcheur due, entre autres, à une récolte précoce. En termes d’accords mets et vins, ils peuvent allégrement se substituer aux vins blancs.

ACCORDS METS/VINS
Quel plat avec le Côtes de Gascogne AOC

VIN blanc SEC

Compagnons des tapas et amuse-bouches, des poissons grillés ou en sauce. Sublime avec une truite fumée des Pyrénées !

Vin Rosé

Tapas et apéritif,  poissons. Sublime également avec une truite fumée des Pyrénées !

VIN ROUGE

Allez-y avec une pièce de viande rouge, la cuisine sucrée-salée ou des desserts à base de fruits tel un clafoutis aux cerises et aux amandes.

Vin MOELLEUX

Ils accompagnent à merveille le foie gras, les fromages bleus ainsi que les plats épicés.

EN SAVOIR PLUS

Terroir : L’IGP Côtes de Gascogne s’étend sur trois terroirs en produisant vin tranquille mais aussi le fameux spiritueux, le traditionnel Armagnac, alors unique production avant l’avant l’arrivée de l’IGP Côtes de Gascogne :

• Le Bas-Armagnac représente deux tiers de la superficie totale avec ses sols légers appelés « sables-fauves ». Ses sols composites appelés aussi « boulbènes » contribuent à l’expressivité du fruit et l’équilibre des vin blancs.
• Le Ténarèze se situant quant à lui au cœur de la géographie de l’appellation. Sol à dominante calcaire, il occupe près d’un tiers du vignoble. Dans la région, une large superficie de calcaire est appelée « peyrusquet ». Lorsqu’il y a présence d’argile, on parle plutôt de « terrefort ». Ce dernier sol contribue à la complexité dans l’élaboration des vins rouges.
• Le Haut-Armagnac qui, avec ses sols argilo-calcaires, produit lui-aussi des vins rouges de caractère.

Ce terroir divisé en trois, valorise donc désormais depuis l’arrivée de l’IGP Côtes de Gascogne, deux types d’alcool : Des vins tranquilles aussi qualitatifs que le célèbre alcool fort nommé Armagnac.
A l’instar de l’incontournable domaine du Tariquet qui produit vins blancs, vins rosés et Bas-Armagnac.

Plus d'informations sur le site officiel

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