L’univers M. CHAPOUTIER

Depuis 1808, la Maison M. CHAPOUTIER perpétue son savoir-faire familial, explorant de nouveaux terroirs bien au-delà de la Vallée du Rhône. Passion et exigence ont façonné des vins uniques, reflets authentiques de chaque terroir. Aujourd’hui, la Maison s’impose comme une référence mondiale dans l’univers viticole.

La philosophie M. CHAPOUTIER : le respect du vivant et du terroir

La Maison M. CHAPOUTIER façonne son univers dans le plus grand respect du vivant et du terroir, au cœur de la Vallée du Rhône, où elle puise son origine. Sa force, ce sont ses valeurs enracinées qui témoignent de son engagement pour l’excellence et l’authenticité. Impulsée par l’esprit novateur de Michel Chapoutier, elle cultive le respect de la tradition, le goût de la découverte, la quête de l’innovation et l’idée simple que le vin est fait de partage.

Passion et curiosité ont mené à la révélation de terroirs, hors du Rhône et jusque dans les vignobles du Nouveau Monde, tout en restant spécialiste des cépages du rhodaniens. Depuis ses origines, huit générations se sont succédé et la Maison s’impose aujourd’hui comme référence mondiale dans l’univers du vin.

Une entreprise familiale, plusieurs domaines et maisons

Son histoire commence rue de l’Hermitage à Tain avec la création en 1808 de la Maison Calvet et Compagnie. Après deux rachats des locaux, Marius Chapoutier s’associe en 1897 à son acquéreur, pour fonder la société Delépine et Chapoutier et exporter les vins à l’international. Quatre ans plus tard, Marius épouse Jeanne, la fille de son associé Rodolphe. Renommée Chapoutier et Cie en 1922, à la retraite de ce dernier, Marius a pour ambition de développer l’entreprise et crée une nouvelle cuverie M. CHAPOUTIER au pied de la colline de l’Hermitage, en 1929. Son fils Marc Chapoutier prend la relève huit ans plus tard pour ensuite sceller le nom d’une entreprise prospère par celui de M. CHAPOUTIER : nous sommes alors en 1955. C’est véritablement avec l’arrivée de Michel Chapoutier à sa tête en 1990 que la Maison connaît un tournant majeur.

Artisan des Sélections Parcellaires dès 1989 et virtuose en vinification, Michel trace son propre sillon dans le monde viticole sans craindre d’être incompris. Habité par l’ambition de révéler les terroirs, il instaure en 1990 la biodynamie au cœur de ses convictions et devient précurseur. Sublimant Syrah, Marsanne ou encore Grenache en monocépage, il célèbre aussi l’infini diversité du vignoble rhodanien dans son chapelet d’appellations où se concentre « L’Âme de M. CHAPOUTIER ». Animé par un esprit pionnier, il se tourne dès 1998 vers des terroirs inattendus : Australie, Roussillon, Portugal, Alsace, Beaujolais, Provence, Espagne. En parfait explorateur, Michel acquiert de nouveaux domaines pour « restituer une vérité qui est celle de la terre ».

« Il n’y a pas de mauvais terroirs, il y a beaucoup de terroirs incompris » MICHEL CHAPOUTIER

Animée par la même ambition, la nouvelle génération rejoint l’entreprise et l’enrichit d’univers singuliers. Fruit d’un long travail de recherche, celui de Mathilde Chapoutier révèle la typicité des terroirs à travers ses rencontres et propose des vins taillés pour les découvertes, la simplicité et le plaisir. Celui de Maxime Chapoutier ouvre sa propre voie et révèle le terroir sous un angle nouveau dans la création d’un gin et d’une bière bio produits localement.

La révélation des terroirs pour comprendre ce que la nature nous donne

Lorsque la Maison M. CHAPOUTIER voit le potentiel d’un terroir dans l’acquisition d’un nouveau domaine, tout commence par l’observation. Comme Michel aime à le rappeler, le terroir est la conjonction du sol, du climat qui donne le millésime, et du savoir-faire de l’humain issu de la tradition. Selon lui, qu’importe l’endroit où sont plantées les vignes, l’important est d’être attentif à chaque parcelle et de laisser les sols s’exprimés pleinement pour donner au vin sa signature gustative. Au-delà de l’agriculture biologique, la biodynamie repense ce rapport de l’homme à la terre. Pionnier dans ce domaine pour la viticulture, Michel y voit une certaine humilité dans les choix du vigneron qui tisse un lien entre l’infiniment petit de la vie microbienne et l’infiniment grand de l’influence des astres. Devise de la Maison, « Fac et spera » (Fais et espère) traduit la patience et l'audace qu'il faut dans ce métier : la patience face à la nature qui préside ; l'audace étant celle du vigneron qui accompagne en intervenant le moins possible. Le vin sera l'expression de cette alchimie. « Alchimie », est d’ailleurs le nom donné à la gamme issue de l’« observatoire » de la Maison, un lieu dédié à la biodynamie sur Combe Pilate.

« Avec le même climat, le même fruit, les mêmes méthodes de travail de la vigne et de la vinification, les vins seront différents – et tant mieux. » MICHEL CHAPOUTIER

Chez M. CHAPOUTIER, la réflexion sur le terroir se perfectionne avec celle de la logique parcellaire que Michel considère comme étant la plus exacte photographie d’un terroir. Vinifier à partir d’un seul cépage, sans interférence d’assemblage, est une manière d’exprimer la richesse et la diversité des sols dont la Maison dispose. Du joyau de la colline de l’Hermitage portant en elle quatre âges géologiques du Primaire au Quaternaire et où sont enracinés de rares ceps préphylloxériques, en passant par les Sélections Parcellaires des domaines de Bila-Haut dans le Roussillon, de Château des Ferrages en Provence, de Schieferkopf en Alsace, de Tournon en Australie et de Dominio del Soto en Espagne, c’est la quintessence d’un terroir qui est recherchée. Un travail méticuleux qui donne vie à de grands vins faisant honneur aux plus belles tables.

L’esprit M. CHAPOUTIER

Dans toutes ses actions, de la vigne au verre, la Maison applique une philosophie animée par trois valeurs fortes donnant tout son sens et son âme au vin. Le respect en est le socle commun. Il commence par celui des sols et de la plante : un respect du terroir et un respect du vivant jusqu’au consommateur, quelles que soient ses connaissances en dégustation. L’audace en est la force. En perpétuelle quête d’excellence, elle apporte de la modernité à la tradition et façonne l’esprit d’indépendance de la Maison : celui d’oser faire des choix décisifs au risque d'être incompris, de s’ouvrir aux terroirs tout en gardant ses racines bien ancrées en Vallée du Rhône. La convivialité et la générosité en sont l’essence même. Le vin réunit et rassemble. Partager un vin et partager des mots à table était une évidence, dans sa nature même. La volonté d’inclure chaque personne dans le choix du braille sur l’étiquette de toutes les bouteilles met en relief cette philosophie. Un hédonisme nourri de rencontres et poussé jusque dans l’obsession de marier mets et vins. Dans la « Gamme des Chefs », c’est au vigneron d’être au service de la gastronomie. Une passion qui traduit la volonté de créer des vins pour tous, y compris de grands vins, pour rendre les gens heureux.

M. CHAPOUTIER ne laisse rien au hasard. Sa démarche RSE (Responsabilité Sociétale et Environnementale) est un moyen d’organiser ses activités stratégiques et collaboratives, de les analyser et de prendre des orientations pour penser le vin de demain. Le but est d’être transparent et de donner du sens dans ses actions en faveur du métier et de la formation, de la filière, des conditions de travail, du respect du consommateur, du développement local et bien sûr de la protection de la nature en plaçant l’innovation au cœur du projet.

Un écosystème entre tradition et modernité

Aujourd’hui, l’aventure de la famille a formé un ensemble d’une grande richesse de par la diversité de ses vins et ses nouveautés. Grandissante, toujours en mouvement, dans l’action et en avant sur son temps, la Maison est attentive aux problématiques de notre époque. Les réflexions pour le futur l’amènent à agir pour engager une nécessaire transition face aux défis du changement climatique ou encore pour s’adapter aux évolutions de consommation. Parmi ces choix, la création du Rouge Clair, avec moins d’alcool, renoue avec l’attirance du « French Claret » en son temps.

M. CHAPOUTIER est devenu un véritable écosystème. Entre tradition et modernité, toujours dans le plus grand respect du vivant, ses projets, explorations et rencontres donnent naissance à « L’ Univers M. CHAPOUTIER ». Marius, Marc, Michel, Mathilde et Maxime, tous unis par le « M », portent en eux une vision commune des enjeux de leur époque, le sens aiguisé de l’intuition, le goût de la transmission et l’amour indéfectible du terroir.