Vins du domaine de Bila-Haut au Meilleur Prix

Domaine de Bila-Haut : la quintessence du Roussillon

Séduit par les terres riches et variées du Roussillon, Michel Chapoutier décide d’y installer le Domaine de Bila-Haut. Ce terroir à la géologie exceptionnelle est imprégné d’une histoire légendaire, celle de l’Ordre des Templiers. Pour rendre hommage à ces terres uniques et à ses légendes hors du commun, la Maison en sélectionne les parcelles les plus expressives.

Occultum rouge

Occultum Lapidem rouge (signifiant « pierre cachée ») est un vin élaboré à partir de Syrah, de Grenache et de Carignan situés en AOP Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde. Les cépages expriment un terroir aux sols de schistes du Dévonien, de gneiss et de calcaires du Kimméridgien. Après une vendange manuelle, la vinification est effectuée avec soin, avec un égrappage 100 % non-foulé et une macération longue d’au moins quatre semaines. L’élevage en cuves béton signe un vin aux arômes de fruits noirs et de garrigue et une bouche riche et dense avec une longue finale séveuse et fraîche aux tanins fins.
Occultum Lapidem Rouge peut se garder de 5 à 10 ans.

L’esquerda

L’esquerda (signifiant « la faille dans la roche » en catalan), est un vin rouge issu des cépages Syrah, Grenache et Carignan. Le terroir unique de l’esquerde, situé en AOP Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde, abrite un vignoble constitué d’arènes granitiques situé à 350 mètres d’altitude, en plateaux et en coteaux. Terroir tardif dû à l’altitude et à la nature des sols, les vendanges, effectuées à la main, interviennent entre le 10 et le 30 septembre. Après une macération de près de quatre semaines, le processus de vinification se poursuit avec une extraction du moût par remontages, dont les températures n’excèdent pas les 32°C. L’élevage de 7 à 8 mois en cuves béton débouche sur un vin à la bouche souple et puissante.
L’esquerda a un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Bila-Haut Blanc

Bila-Haut est incarné par le vin éponyme, ici déclinée en blanc, avec pour cépages le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne et le Macabeu. Plusieurs terroirs de l’AOP Côtes-du-Roussillon entrent en jeu dans l’élaboration du Bila-Haut Blanc : les terroirs de l’Agly avec des sols argilo-calcaires et de gneiss, ainsi que des terroirs tardifs (avec une maturation des raisins plus lente que la moyenne) situés à 500 m d’altitude. Les vendanges, effectuées à la main, interviennent tôt le matin pour préserver les arômes. Après quelques mois d’élevage pour garder toute la fraîcheur et la minéralité du vin, Bila-Haut Blanc présente encore un potentiel de garde de 2 à 3 ans.

Domaine de Bila-Haut, le charme du Roussillon

Reliefs de terrasses aux sols caillouteux, climat singulier… Le Roussillon est une terre qui s’apprivoise. C’est sur cette véritable mosaïque de terroirs, entre Latour de France et Banyuls-sur-mer dans les Pyrénées-Orientales que repose le Domaine de Bila-Haut, dont le sol cathare est imprégné de l’histoire de l’Ordre des Templiers. Une légende rappelée par la croix des Templiers, arborée sur l’étiquette de chaque bouteille.

Le Domaine de Bila-Haut n’a pas été installé au hasard sur les terres du Roussillon. Michel Chapoutier a choisi un lieu unique, aux caractéristiques géologiques présentant un intérêt certain pour le profil gustatif de chaque vin : le gneiss pour la fraîcheur et la minéralité du vin, les schistes noirs et bruns pour la touche solaire et une alliance argilo-calcaire pour l’équilibre et la puissance.

Sur le Domaine de Bila-Haut, trois cépages principaux sont cultivés : le surprenant Grenache, le Carignan pour des tanins croquants et des vins minéraux et bien entendu la Syrah, aux arômes sauvages d’épices et de garrigue. L’histoire commence en 2000 avec « Bila-Haut » et « Occultum Lapidem », et s’est poursuivie en 2008 avec L’esquerda, puis « Collioure ».

Sélections Parcellaires de Bila-Haut : une ode aux terroirs du Roussillon

Un lieu aussi exceptionnel que le Domaine de Bila-Haut se doit d’être sublimé. Pour en saisir toute l’essence, Michel Chapoutier en a soigneusement sélectionné quelques parcelles après dix années d’écoute, d’observation et d’analyse. C’est ainsi que la première Sélection Parcellaire du Domaine, voit le jour. Elle se nomme « v.i.t ». Ce vin exceptionnel se distingue par son assemblage : des Syrah issues de vignes, mûries lentement, au sol argilo-calcaire, des Syrah originaires du plus beau terroir de schiste de Bila-Haut et des Grenache vieux de 70 ans, provenant d’un somptueux ilot au milieu de la garrigue. En résultent d’élégants arômes et une grande finesse en bouche.

Pour Michel Chapoutier, le terroir est la conjugaison de plusieurs éléments : la terre, le climat et l’humain. En Sélection Parcellaire, ce dernier s’efface pour laisser les raisins des plus beaux terroirs s’exprimer. C’est ainsi que l’on conçoit, chez M. CHAPOUTIER, la Sélection Parcellaire et le millésime : la photographie la plus fidèle du terroir, la restitution exacte du climat et une intervention humaine quasi inexistante.

En 2009, la première édition de « r.i » fait son entrée en tant que Sélection Parcellaire sur l’appellation Côtes du Roussillon Villages Lesquerde. S’en suivra en 2015 « Chrysopée » Blanc, puis Rouge, en AOP Collioure, dévoilant une nouvelle facette de l’inestimable Terroir de Bila-Haut.

« v.i.t », « r.i », des noms empreints d’un certain mystère…

Les vins du Domaine de Bila-Haut sont imprégnés des terres riches et variées du Roussillon, mais également de leur histoire. « v.i.t », « r.i » signifient respectivement « visitare interiore terrae » (visite l’intérieur de la terre), « rectificando invenies » (en cherchant tu trouveras) et « Occultum Lapidem » (la pierre occulte). Des noms en référence à la devise des Templiers, alors à la recherche de la pierre philosophale : « Visita Interiora Terrae Rectificandoque Invenies Occultum Lapidem ».

Univers M. CHAPOUTIER

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Domaine de Bila-Haut ou la révélation des terroirs du Roussillon

Le Domaine de Bila-Haut est né de l’ambition de Michel Chapoutier, géant de la Vallée du Rhône, de s’ouvrir au monde et de partir à la conquête de nouveaux terroirs. Créant des terroirs là où personne ne miserait et n’oserait le faire, ce vigneron et négociant, doté d’une vision singulière du vin, a choisi la terre de caractère du Roussillon. Une perle qui attendait tout simplement le moment de sa révélation ! Avec sa mosaïque de terroirs, ses paysages à couper le souffle, ses terrasses aux sols caillouteux, sa richesse géologique et son climat ensoleillé, parfois difficile, cette région a tout simplement séduit Michel Chapoutier. Un terroir que la Maison M. Chapoutier a apprivoisé au fil des années pour créer des vins du Roussillon exceptionnels !

Des vins d’exception nés sur un terroir légendaire

Envie de découvrir le terroir du Roussillon ? La Maison M. Chapoutier vous invite à explorer ce territoire légendaire à travers les vins du Domaine de Bila-Haut. C’est à Latour de France que Michel Chapoutier choisit d’installer son domaine, sur un sol cathare imprégné de l’histoire de l’Ordre des Templiers. Selon la légende, ces derniers, en quête de la pierre philosophale, sont alors attirés par les caractéristiques singulières de cette région réputée pour sa diversité géologique unique (gneiss, schiste, craie argileuse…).
Aujourd’hui, ces caractéristiques exceptionnelles offrent un grand potentiel aux vins du Domaine de Bila-Haut. Les schistes noirs et bruns transmettent aux vins une belle touche solaire. Le gneiss s’exprime par de la minéralité et beaucoup de fraîcheur dans les vins. Les sols argilo-calcaires apportent de la puissance et beaucoup d’équilibre. Sur le terroir légendaire du Domaine de Bila-Haut s’épanouissent les trois cépages principaux composant les assemblages : la Syrah apportant des arômes d’épices et de garrigue, le Grenache et le Carignan, donnant des vins minéraux et aux tannins croquants.

Des cuvées aux noms empreints de mystère

L’une des caractéristiques les plus étonnantes des vins du Domaine de Bila-Haut – M. Chapoutier concerne indéniablement leurs noms énigmatiques et mystérieux. Certaines cuvées sont en effet nommées suivant l’histoire des Templiers, à laquelle la devise « Visita Interiora Terrae Rectificandoque Invenies Occultum Lapidem » ou « VITRIOL » est souvent associée. Elle signifie « Visite l'intérieur de la terre et, en rectifiant, tu trouveras la pierre occulte » ou « Descends dans les entrailles de la terre et en distillant tu trouveras la pierre cachée ». Les noms de certains vins du Domaine de Bila-Haut ont été tirés de cette devise :

V.I.T : Visita Interiorem Terrae
R.I : Rectificando Invienes
O.L : Occultum Lapidem

Des vins Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages aux multiples nuances : lequel choisir ?

À travers le Domaine du Bila-Haut, Michel Chapoutier propose des vins qui captent l’essence du terroir exceptionnel du Roussillon. Des cuvées à découvrir avec un rapport qualité/prix avantageux chez Vinatis !

Bila-Haut Occultum Lapidem, première expression du terroir de Bila-Haut

La cuvée Occultum Lapidem du Domaine de Bila-Haut fait partie des premières expressions du terroir de Roussillon. Si vous recherchez une cuvée incontournable de la région, l’ Occultum Lapidem rouge est fait pour vous. Produit en AOC Côtes-du-Roussillon Villages, ce vin naît sur des sols de gneiss, de schistes du Dévonien et de calcaires du Kimméridgien. Dévoilant une robe grenat foncé, ce vin rouge exhale des notes de graphite et de cuir, évoluant vers des arômes de poivre, de fruits noirs et de garrigue. Riche et dense à l’attaque, ce vin charnu et solaire offre une longue finale séveuse avec des tannins fins et une belle fraîcheur. Si vous recherchez un vin rouge de bonne garde, cette cuvée se conservant 5 à 10 ans est tout indiquée.
Si vous penchez plutôt pour un vin blanc, la cuvée Bila-Haut Occultum Lapidem se décline aussi en blanc, en AOC Côtes-du-Roussillon. Affichant une somptueuse robe dorée, l’ Occultum Lapidem blanc offre au nez des arômes de fruits à noyau s’entremêlant avec des notes florales délicatement grillées. Empreint de fraîcheur, de minéralité et de complexité, ce vin se distingue par son équilibre parfait, apporté par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Doté d’une impressionnante richesse aromatique, il convient à toutes les occasions et se plaît particulièrement sur les plus belles tables. Qu’il soit servi avec des coquillages, des poissons, des cuisses de grenouille ou encore des desserts fruités, ce vin blanc du Domaine de Bila-Haut vous promet une expérience sensorielle unique.

Cuvée Bila-Haut blanc ou rouge, un grand classique de Bila-Haut

Voici un autre grand classique à goûter au moins une fois dans sa vie ! Si vous recherchez un vin blanc plein de fraîcheur et minéral, choisissez la cuvée Bila-Haut blanc. Ce vin produit en AOC Côtes-du-Roussillon arbore une robe jaune pâle aux reflets verts. Le bouquet aromatique associe d’intenses notes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse à des senteurs florales et des notes fumées. Franc et très aromatique, le Bila-Haut blanc est caractérisé par une belle amplitude associée à une acidité remarquable, et par une finale fraîche et saline.
En rouge, ce grand classique du Languedoc-Roussillon est produit en AOC Côtes-du-Roussillon Villages. Il séduit par sa belle robe grenat foncé et sa palette aromatique dominée par les notes de cerises noires. Cette cuvée est idéale pour les fans de vins rouges, charnus et structurés.
Si vous êtes en quête d’une cuvée à boire immédiatement, la cuvée Bila-Haut, rouge ou blanc, se déguste idéalement après 2 à 3 ans de garde.

L’Esquerda

Michel Chapoutier s’est aussi laissé séduire par le terroir unique de Lesquerde, caractérisé par ses arènes granitiques, en plateaux et en coteaux. De ce vignoble est née la cuvée L’Esquerda (« la faille dans la roche » en catalan), élaborée principalement à partir de Syrah et de Grenache. Elle présente une robe intensément colorée, profonde et soutenue. Très frais, le nez libère des notes de fruits noirs, d’épices chaudes et de notes florales. Une touche légèrement fumée se ressent également. Ce Côtes-du-Roussillon Villages Lesquerde rouge offre une attaque à la fois puissante et souple. Les tannins sont puissants et serrés. La dégustation se termine sur une finale fraîche et sans lourdeur.

Les Sélections Parcellaires, des vins capturant l’essence de ce lieu

En quête de vins à offrir en cadeau à un amateur de cuvées d’exception ou à servir lors des grandes occasions ? À la recherche d’un vin de garde à laisser vieillir patiemment en cave ? Laissez-vous séduire par les Sélections Parcellaires du Domaine de Bila-Haut, de la Maison M. Chapoutier. Véritables signatures de leur terroir, ces vins d’exception reflètent fidèlement la richesse et la diversité des sols et le climat exigeant du Roussillon.

v.i.t, un vin rare et précieux

Issue de vieilles vignes de Grenache de 70 ans, v.i.t saura séduire les amateurs de vins rouges puissants et généreux. Cette cuvée, dotée d’une richesse et d’une complexité incomparables, figure sans aucun doute parmi les meilleurs vins du Roussillon. Éveillant tous les sens, elle séduit par sa robe rouge d’un grenat très soutenu et brillant avec des reflets violines. Ouvert, expressif et complexe, le nez dévoile un bouquet aromatique de fruits noirs très mûrs et de notes épicées. Ce Côtes-du-Roussillon Villages Latour de France dévoile des tannins serrés, mais soyeux, beaucoup de gras, une belle longueur ainsi qu’une finale aérienne. Cette cuvée parcellaire accompagne parfaitement les repas gastronomiques à base de gibier, de belle volaille ou encore de viande rouge.

r.i, une précision et une expression remarquables

dans votre cave pour lui faire prendre encore plus de valeur. La cuvée r.i présente une magnifique robe de couleur profonde et soutenue aux reflets violacés. Complexe et intense, le bouquet aromatique mêle les notes de graphite, d’encre, de framboise et de fleur de ciste. Délicat à l’attaque, ce grand vin de la Maison M. Chapoutier offre de jolis tannins serrés, une finale ferme et une longueur persistante.

Chrysopée, grand vin de l’AOP Collioure

Envie d’épater vos convives, d’offrir une cuvée d’exception à un fin connaisseur de vins du Roussillon ou d’enrichir votre cave ? Choisissez les Sélections Parcellaires Chrysopée AOP Collioure du Domaine de Bila-Haut. Dotée d’une robe pourpre aux reflets bleutés, la cuvée Chrysopée rouge offre une partition aromatique dominée par des notes de fruits noirs, de myrtille et de graphite, évoluant vers des nuances d’épices et de violette. Caractérisé par une fraîcheur remarquable et racée, ce vin offre des tannins soyeux et une grande finesse. Un vin qui séduira certainement même les palais les plus exigeants !
En blanc, la cuvée Chrysopée se pare d’une robe dorée d’une grande intensité. Gourmand à souhait, le nez libère des notes de fruits charnus, suivies de nuances florales. Fraîcheur, minéralité et belle longueur caractérisent ce vin en bouche.

Une sélection d’excellents millésimes du Domaine de Bila-Haut : 2019, 2020, 2021…

Lors de l’achat d’une bouteille de vin, le millésime, impactant considérablement la qualité de celle-ci, figure parmi les critères de sélection. Chez Vinatis, retrouvez des cuvées du Domaine de Bila-Haut nées lors d’excellents millésimes. Des vins encensés par les grands critiques de vins ! Découvrez entre autres la cuvée L’Esquerda 2019 notée 93/100 par Jed Dunnuck et 92/100 par Robert Parker ou la cuvée r.i notée 97/100 par Jed Dunnuck et 94/100 par Robert Parker.

Achat de vins du Domaine de Bila Haut : de bonnes affaires vous attendent chez Vinatis !

Aspirant à rendre le vin accessible à tous, la Maison M. CHAPOUTIER propose des vins pour tous les goûts, tous les budgets et toutes les occasions. Que vous recherchiez un vin pour tous les jours, une belle cuvée pour une occasion spéciale ou tout simplement pour compléter votre collection de grands vins, choisissez le Domaine de Bila-Haut. Il vous propose les cuvées Bila Haut Occultum Lapidem, Bila Haut blanc ou rouge, entre autres.
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