Les vins du Rhône - M. CHAPOUTIER

Fondé en 1908, M. CHAPOUTIER figure parmi les domaines viticoles les plus prestigieux de la Vallée du Rhône. Son histoire débute avec la création de la Maison Calvalet et Compagnie à Tain-l’Hermitage en 1818. En 1883, la Maison est acquise par Rodolphe Delépine et son associé Marius Chapoutier. La société Delépine et Chapoutier est ainsi née. Après le départ à la retraite de Rodolphe, Marius continue de développer le domaine viticole qui s’appelle désormais Chapoutier et Cie. Après son décès, son fils Marc reprend l’entreprise et la renomme : M. CHAPOUTIER, la lettre « M. » étant l’initiale du prénom de tous les membres de la famille qui se sont succédé à la tête de la Maison.
Aujourd’hui, la direction revient à Michel Chapoutier, représentant de la 7ème génération. Rejoint par ses deux enfants, Maxime et Mathilde, il consolide la position du domaine qui se place comme paysage viticole emblématique du Rhône. Grâce à son engagement pour l’excellence, M. CHAPOUTIER s’impose aussi comme une référence incontournable à l’international. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou pour enrichir une cave, les vins élaborés par le domaine Chapoutier incarnent l’excellence et la constance, faisant d’eux un choix raffiné pour les amateurs, comme les connaisseurs.

À la fois négociant et vigneron, Michel Chapoutier est reconnu comme étant l’une des figures emblématiques de l’univers viticole. Son engagement dans la biodynamie et la pratique des Sélections Parcellaires témoignent d’une recherche d’authenticité, celle du terroir. Pour Michel Chapoutier, c’est à la terre qu’il doit tout, à commencer par le trésor géologique de la mythique colline de l’Hermitage.

La mythique colline de l'Hermitage

Comment parler de la Maison M. CHAPOUTIER sans citer la colline de l'Hermitage. Elle dissimule un trésor.
Plantée par les Grecs il y a plus de 2 500 ans, elle s'étend sur les communes de Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. Son vignoble serait ainsi le plus ancien de France. Hermitage est d'ailleurs la seule appellation au monde portant en elle quatre âges géologiques, du Primaire au Quaternaire. Le plus marquant est que la Maison M. CHAPOUTIER dispose du plus grand patrimoine foncier sur le cru (30,63 hectares).
Au sommet de la colline, les vieilles vignes de plus de 80 ans sont plantées sur un terroir granitique très pauvre situé autour de la chapelle. La Maison a voulu isoler les raisins issus de ses caractères géologiques si expressifs. Ici le terroir s'exprime sans entrave. Il raconte les particularités de son sol, de son climat qui donne le millésime et le savoir-faire de l'homme. M. CHAPOUTIER ne cherche pas pour autant à faire “les meilleurs vins” qui soient. La Maison est plutôt à la recherche de la "photographie" la plus juste du terroir. Et les Sélections Parcellaires de la colline en sont la révélation. Tout y est : le sol, le climat, le travail de l'homme et la tradition. La vérité du terroir. La quintessence d'un terroir unique au monde.

Des vins BIO issus de la biodynamie

Loin de suivre la tendance écolo, Michel Chapoutier produit des vins biologiques depuis 1991. Pour y parvenir, il pratique la biodynamie. Cette technique agricole holistique est développée par Rudolf Steiner au début du XXème siècle. Elle vise à respecter l’équilibre des écosystèmes et les cycles de la nature. En l’adoptant, Michel Chapoutier élabore des vins BIO alliant pureté et richesse aromatique, exprimant fidèlement le terroir viticole rhodanien.
Grâce à la qualité de ses vins BIO, la Maison Chapoutier obtient plusieurs certifications et labels, tels que Demeter, Ecocert et Biodyvin. Cette reconnaissance atteste son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et durables.

Les Sélections Parcellaires, l’expression du terroir

Les Sélections Parcellaires sont au cœur de la philosophie de Michel Chapoutier. Cette méthode de culture de la vigne repose essentiellement sur la sélection rigoureuse de parcelles de vieilles vignes produites en biodynamie. Chaque parcelle est choisie pour son potentiel à produire des raisins révélant l’essence même du terroir rhodanien.
Rouges ou blancs, les vins issus des Sélections Parcellaires se démarquent par leur belle minéralité, leur énergie et leur droiture. Ils se dégustent dès leur jeunesse si vous souhaitez apprécier leur fraîcheur et leur vivacité. Après plusieurs années de garde, ils révèlent leur profondeur et leur complexité. Que ce soit pour enrichir une table ou sublimer un repas raffiné, les vins de M. CHAPOUTIER issus des Sélections Parcellaires ajoutent une touche de complexité et d’élégance.

M. CHAPOUTIER est célèbre pour ses vins exceptionnels provenant de plusieurs appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône, telles qu’Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage ou Saint Joseph.

Hermitage

M. CHAPOUTIER propose 4 références d’Ermitage blanc : l’Ermite, Le Méal, De L’Orée et Chante Alouette. En Ermitage rouge, on retrouve les cuvées Les Greffieux, le Pavillon, Le Méal, L'Ermite, Monier de la Sizeranne. L'Ermite (vin rouge et vin blanc) est le terroir le plus bourguignon.
De L’Orée est issue de vignes de Marsanne âgées de 60 à 70 ans. C'est précisément parce que ce sont de vieilles vignes que l'appellation perd son H et devient "Ermitage" sur ces parcelles. Cette Marsanne du secteur des Murets, berceau des blancs sur l'Hermitage est la pure expression du terroir. Un vin harmonieux face à la richesse du Méal pour qui l'intensité se prononce davantage sur un registre boisé et toasté.
Le Méal (vin rouge et vin blanc) bénéficie lui d'une exposition exceptionnelle. La référence provient d'un illustre coteau orienté plein Sud, avec des limons issus de l'érosion éolienne sur le haut coteau, des galets roulés et des sédiments en contrebas. La Syrah y est opulente, charnue et suave ; la Marsanne puissante en alcool, miellée et boisée.
Le Lieu-dit Les Greffieux n'existe qu'en rouge. Issus d'un terroir sédimentaire d'alluvions glaciaires du Rhône, les sols plus argileux marquent la Syrah par leur générosité et confèrent au vin un côté gourmand et friand. Doté d'un joli volume souligné par l'élevage, il est conçu pour grandir en cave.
Le Pavillon (vin rouge) est d'une grande rareté ! D'une superficie de 4 hectares, la parcelle qui a donné son nom à cette Sélection Parcellaire est d'une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche reposant sur un sous-sol granitique. Cueillies à la limite de la surmaturité, ces vieilles vignes de plus de 65 ans ne donnent que de faibles rendements, ce qui explique un prix relativement élevé. Voici du très grand M. CHAPOUTIER à garder impérativement en cave !

Châteauneuf-du-Pape

Plantés sur les sols typiques de l'appellation Châteauneuf du Pape composés de gros galets roulés et quartzite, les Grenache de Croix de Bois offrent des tannins subtils.
Quant aux Grenache de Barbe Rac, les pieds de vigne sont âgés de plus 90 ans. Leur densité exceptionnelle et longueur remarquable est due à la richesse des sols : la terrasse est du Quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône. La parcelle a donc une géologie très complexe et variée.

Crozes-Hermitage

Le domaine Chapoutier possède des parcelles figurant parmi les plus réputées de l’AOC Crozes-Hermitage et qui se démarquent par ses affleurements géologiques variés. Les cépages Syrah et Marsanne y règnent en maître.

Saint Joseph

L’ AOC Saint Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône. Elle est implantée sur des sols de gneiss, de micaschistes et de granites soutenus par des murets de pierres. Cette appellation bénéficie d’une double influence climatique : méditerranéenne et continentale. Le domaine Chapoutier y possède des parcelles de vignes à l’origine de la production de vins d’une grande pureté, notamment M. Chapoutier Deschants. Fruité et brillant avec un brin sauvage, ce vin séduit par sa robe d’un magnifique grenat intense. Il est parfait pour les grandes occasions, ou à offrir en cadeau à un œnophile.

Les vins du domaine Chapoutier sont élaborés à partir de cépages soigneusement sélectionnés. Ceci dans l’objectif d’obtenir des raisins robustes, en capacité d’exprimer le meilleur du terroir rhodanien pour un climat et un terroir donné. Pour les vins rouges, les variétés de raisins les plus utilisés sont :

• La Syrah

Cépage emblématique des AOC de la Vallée du Rhône, la Syrah confère aux vins M. CHAPOUTIER des arômes de fruits noirs, d’épices, de poivre et de violette. Elle leur apporte aussi structure, profondeur et un bon potentiel de vieillissement.

• Le Grenache

Le Grenache donne des notes de fruits rouges mûrs et d’épices aux vins de la Maison. Ce cépage est souvent vinifié seul.
Outre le Viognier, les deux cépages suivants sont utilisés par le domaine Chapoutier pour l’élaboration de ses vins blancs. Il s’agit de :

• La Marsanne

Délicat et subtil, ce cépage est mis à l’honneur par M. CHAPOUTIER pour élaborer ses vins blancs d’une délicatesse et d’une exceptionnelle longueur en bouche. À découvrir absolument sur Vinatis pour profiter d’un grand moment de dégustation !

• La Roussanne

Souvent assemblée avec la Marsanne, la Roussanne apporte une touche de complexité et de finesse aux vins avec ses notes subtiles d’abricot ou de poire.

Les grands amateurs n'ont jamais douté de la qualité d'un magnum et succombent facilement au prestige des grands formats. Il est vrai que les vignerons réservent leurs meilleures productions pour ces grands contenants car ils respectent mieux la qualité du vin. Les bons vins gagnent donc à être achetés en grandes bouteilles. Ce qui corrobore l'équation suivante : grand vin équivaut à grand format.
Les magnums de la Maison M. CHAPOUTIER célèbrent la générosité et le partage, valeurs si chères à la famille depuis des générations. Réserver vins rouges et vins blancs du domaine en format 1,5 Litres sur les plus belles tables, c'est offrir comme un supplément d'âme. Une invitation qui nourrit la convivialité. Direction le Rhône :
Dans sa belle caisse en bois, la cuvée Les Varonniers magnifie l'appellation Crozes Hermitage et la Syrah. Belleruche Rouge est quant à elle, un hommage à la pureté et à l'expression du terroir d'un Côtes du Rhône. Le magnum Invitare honore, lui, l'un des plus grands vins blancs de France, le Condrieu, et donc le Viognier, seul cépage autorisé dans l'appellation.